Особливості

На всій території Італії стихійно можна зустріти велику кількість видів трюфелів, але лише сім з них допускаються до торгівлі.

Найбільш культивований вид трюфеля представлений дорогоцінним чорним трюфелем (і він також дав найважливіші результати з точки зору виробництва): його також намагалися вирощувати білим трюфелем, але результати особливо розчарував.


Вирощування

Вирощування трюфелів представлено тим, що за допомогою штучної системи можна досягти ідеальних стосунків між грибом і рослиною. Це техніка, яка в жаргоні називається мікоризацією і здійснюється шляхом того, щоб коріння відповідної рослини контактували зі спорами трюфеля, що підлягають імплантації.

Після того, як ви вибрали найкращі види трюфелів для вирощування у вашому ґрунті, важливо також визначитися з найбільш підходящим видом рослин для інтеграції з трюфелем.

Порада полягає в тому, щоб створити системи вирощування з більшою кількістю видів рослин, щоб вони мали більшу мінливість для протидії несподіваним та несприятливим ситуаціям вирощування, але в будь-якому випадку гарантували виробництво.

Середня ціна мікоризної рослини для вирощування трюфелів становить близько 9/12 євро, але це завжди залежить від виду трюфеля, який ви маєте намір посадити.

Найкращий сезон для запуску рослини, що використовується для такого вирощування, включається в період між осінню та весною.

Після посадки можна проводити поверхневі обробки ґрунту, які, по суті, сприяють поглибленню коренів, аерації ґрунту, просочуванню води та обмеженню бур’янів.

Очевидно, вибір, проводити втручання чи ні, різниться залежно від особливостей грунту та виду, який був використаний для мікоризування.


Земля

Трюфелі представляють особливі потреби з педологічної та кліматичної точок зору для кожного виду.

Трюфелі не переносять занадто компактних ґрунтів або тих, що мають кислотний рН, тоді як на всіх інших ґрунтах завжди слід проводити профілактичну оцінку, перш ніж починати культивувати трюфелі.

Також слід уникати всіх тих ґрунтів із надмірною відсутністю кальцію та тих, що мають досить обмежену глибину, що не дозволяє розвивати коріння в глибині принаймні на 15 сантиметрів.

Завжди краще співпрацювати з експертом у цьому секторі, щоб зрозуміти, чи підходить грунт для вирощування трюфелів: після цієї попередньої операції вам доведеться підготувати та вирівняти ґрунт із видаленням чагарників, каменів та все це, що може стати перешкодою для розвитку саме цих рослин.


Зрошення та збереження

Зрошення, яке ні в якому разі не повинно проводитись водою з водопроводу (оскільки в ній міститься хлор), є однією з найважливіших змінних щодо вирощування трюфелів.

Напевно, гарне зрошення може гарантувати чудове вкорінення рослин і швидке введення у виробництво рослини, а також сприяння ефективному та лінійному виробництву протягом багатьох років.

Важливо також усунути будь-які бур’яни, забезпечити правильне їх усунення та переконатися, що рослини не заражені паразитами, які становлять небезпеку для виробництва трюфелів.


Виробництво

Початок виробництва культивованого трюфеля починається, в більшості випадків, після сьомого або восьмого року з моменту побудови заводу, тоді як повномасштабне виробництво зазвичай починається між тринадцятим і п'ятнадцятим роками (ми завжди маємо на увазі чорний трюфель).


Обрізка

Обрізка за участю мікоризних рослин виявляється дуже важкою у здійсненні та делікатною, оскільки вона повинна бути зосереджена на виробництві трюфелів.

Існує кілька ідей та теорій щодо обрізки трюфелів, і для повноти ми повідомляємо їх усі.

Будь-якого втручання можна уникнути, оскільки поля природних трюфелів дають без жодної обрізки; Ви можете вдатися до легких втручань, таких як обрізка наймолодших рослин, щоб переконатись, що вони направляють формування крони або щоб уникнути надмірного затінення дорослих рослин; нарешті, можна здійснити кардинальні втручання з надзвичайно інтенсивною обрізкою, коли вони невеликі, таким чином, щоб можна було отримати низькі рослини з особливо компактною кроною.


Трюфелі: Запліднення

Як мінеральне, так і органічне підживлення зазвичай не проводиться, навіть якщо багато виробників трюфелів вводять у ґрунт різні речовини (включаючи кисле молоко, рисову лушпиння, золу тощо), але в кінцевому рахунку це особисті методи, і це залежить від кожного з нас. оцінити її користь, завжди беручи до уваги, що даних з цієї теми в літературі небагато.


Відео: Рецепт шоколадных трюфелей


Попередня Стаття

7 кольорів ще не пізно посадити в липні

Наступна Стаття

Первоцвіт. Як його вирощувати і які сорти вибрати