Інхеліум червоний Інформація - Як вирощувати рослини часнику червоного часнику


Автор: Мері Еллен Елліс

Часник - нагородний овоч. Це легко і вимагає невеликого практичного догляду, а винагорода - тонна смаку в невеликій упаковці. Шеф-кухарі насолоджуються червоним часником Inchelium завдяки його міцному смаку, який добре працює у будь-яких стравах, що вимагають часнику. Він теж добре дає, тому ви отримаєте рясний урожай.

Інхелій червоний інформація

Цей сорт часнику був відкритий або знову відкритий для вирощування в індійському заповіднику Колвілл, що в Інчеліумі, штат Вашингтон. З того часу Inchelium Red виграв нагороди, включаючи тест на смак часнику Rodale Kitchens 1990 року.

Сорти часнику можна умовно поділити на типи твердих і м’яких ший. IncheliumRed є одним із останніх, що означає, що він не має квіткового стебла, і він виробляє більше гвоздики на цибулину порівняно з видами твердошиї.

Рослини часнику Червоного інхелію дають цибулини розміром близько трьох дюймів (7,6 см) і містять в середньому 15 зубчиків. Фактичне число гвоздики може сильно відрізнятися, однак, від 12 до 20 на цибулину. На відміну від інших типів м’якошистого часнику, у нього немає крихітних зубчиків у центрі цибулини. Всі гвоздики великі.

Червоний часник Інхелію

Будь-яке кулінарне використання часнику підходить для IncheliumRed. Це сорт, який виграв смакові випробування, тому звертайтеся до нього в будь-який час, коли ви дійсно хочете, щоб часник блищав, наприклад у часниковому пюре. Цікаві цибулини, щоб підсолодити смак гвоздики. Вони стануть досить солодкими та м’якими для розповсюдження.

Цей вид часнику також може бути декоративним. М'які сорти не мають жорсткого квітконосу. Ви можете легко заплести м’які трав’янисті стебла, щоб зробити привабливий ланцюжок часнику для підвішування, як цибулина суха.

Як виростити червоний часник інхелію

Вирощувати інхелій червоний часник не складно. Він росте як однорічник на різних ґрунтах, але воліє універсальний тип грунту з довгим неорганічним матеріалом. Уникайте занадто вологого ґрунту або погано стікає. Гниль - одна з небагатьох проблем, з якими ви можете зіткнутися при вирощуванні цього часнику.

Почніть інхелій червоний на відкритому повітрі, бажано восени для збору врожаю весни. Можна також садити навесні, але осінній урожай буде меншим. Для утворення цибулин часнику зазвичай потрібні більш холодні температури.

Вашим часниковим рослинам буде потрібно сонячне світло і лише поміркована вода. Слідкуйте за шкідниками, але, як правило, це рослини, що не потребують технічного обслуговування.

Ця стаття востаннє оновлена


Садівники в холодному кліматі зазвичай вирощують твердошкірі типи, такі як "німецький червоний" та "Ajo Rojo". Вони дають щільні головки часнику з приблизно дюжиною зубчиків навколо центральної плодоніжки. Поціновувачі часнику стверджують, що часник із твердої шиєю є багаті та складні смаки.

Часник із м’яким горлом зазвичай росте найкраще в кліматі з жарким літом та м’якою зимою. «Nootka Rose’and« Italian Late »- це всі часники з м’яким горлом, відомі своєю продуктивністю (деякі види м’яких горловин дають до 40 зубчиків на цибулину), чудовим традиційним смаком часнику та здатністю зберігати їх місяцями.

Якщо ви проживаєте в районі, де гарячі сезони (синя трава, багаторічне жито, дрібні овсяниці) є нормою, насіння часнику з твердою шийкою є гарним першим вибором, де процвітають газони із зоїзії та бермудських теплих сезонів, часник з м’якою шиєю частіше висаджують на присадибних ділянках. У перехідних зонах ви можете досягти успіху з будь-яким типом, але незалежно від того, де ви живете, якщо ви не впевнені, які сорти спробувати, найкраща ідея - посадити деякі з них. Спроба декількох різних типів одночасно дає вам можливість дізнатись, які з них найкращі та смачніші - найкраще у ваших кліматичних умовах та умовах. Часник - це адаптивна рослина, і навіть фахівці люблять експериментувати.


Характеристики цибулини та гвоздики

Загалом, сорти часнику з м’яким горлом зазвичай дають більшу загальну цибулину, ніж типи з твердою шийкою, і мають все більше індивідуально загорнутих гвоздик. Однак, хоча цибулини часнику з твердим горлом можуть містити менше окремих зубчиків, кожен зубчик зазвичай більший за розміром. Великі гвоздики з твердим горлом обмотані тонкою шкіркою, яку часто легше очищати, ніж гвоздикою з м’якою шийкою, що робить їх менш втомливими для роботи на кухні.

Велика біла цибулина - це м’яка шийка (Inchelium Red, вгорі), а дві менші червоні цибулини - це різновиди з твердим горлом (марокканська креольська ліворуч і російська червона знизу). На додаток до загальної різниці в розмірі, ви можете помітити, що у типів твердошиї менше загальних гвоздик, скупчених навколо твердого центру (тверда «шия»).

Вирощуйте червоний реліквійський часник


Зображення Couleur з Pixabay

Далі подано уривок з Овочеве садівництво реліквії: Посібник майстра-садівника з садіння, збереження насіння та історії культури Вільям Уойс Вівер. У цьому остаточному, інтригуючому та навчальному посібнику представлено 280 реліквійських овочів, які Вівер виростив та зберіг насіння, а також рецепти, історії походження та фотографії чи ескізи. В Овочеве садівництво реліквії, Вівер підкреслює важливість різноманітності рослин і прогулює садівників через посів, приготування рецептів під час збору врожаю та збереження насіння реліквії. Ви можете замовити компакт-диск із класичною книгою Вівера у нас Сторінка покупок.

Раннє ставлення Америки до часнику може бути підсумоване одностороннім обговоренням теми Амелією Сіммонс у Американська кулінарія (1796, 12): "Тхо", що використовуються французами, [вони] краще пристосовані до використання медицини, ніж кулінарія ". Обговорення американської реліквії часнику приблизно таке саме довге. Простіше кажучи, серед англо-американців часник не дуже подобався. Інші етнічні групи використовували його - іспанці на південному заході, голландці в Пенсільванії, французи в Луїзіані, але кухня янкі рідко пахла часником, якщо тільки вона не обкурювалась від хвороб. Я вважаю це історичне презирство суперечливим, враховуючи давню англо-американську любов до "рідкостиглих", зелених кульок картопляної цибулі, яку їли в сирому вигляді з оцтом. Цей делікатес був таким же гострим, як часник, і набагато важчим для травлення. Автор кулінарних книжок XIX століття Еліза Леслі зауважила в одній зі своїх книг про поведінку, що часник не годиться, оскільки він натякає на певні неприємні запахи тіла. У епоху, коли люди не регулярно купалися, це могло бути корінням старої американської неприязні до часнику. Тепер, коли ми не так смердіємо, ми любимо це їсти. З усіх луків, вирощених сьогодні, американські садівники найбожевільніші за часником, а перевірені медичні переваги осторонь. Багато садівників не усвідомлюють, що слон-часник, який нещодавно набув популярності, - це зовсім не часник, а скоріше вид цибулі-порею, що утворює цибулини. Він не містить медичних складових справжнього часнику. З чого тоді складається часник? По суті, існує два типи.

Всі часники належать до роду Цибуля і виду sativum отже, якщо вони дадуть квіти, вони схрестяться. Хрести відбуватимуться у верхівках, які утворюються з квітів, а не в цибулинах, які вже знаходяться під землею. Я згадую це, тому що під час садівничих майстерень багато людей бентежать, як перетинаються члени родини цибулі. Далі вид поділяється на дві групи, які називаються “м'якою шиєю” (var. sativum) та “тверда шия” або рокомбол (вар. опофіоскородон). Часник з м’якою шиєю називають сортами, що плетуться, тому що їх верхівки мають м’які черешки і сухі в траву, яку можна пов’язати разом з іншими часниками, утворюючи їх у довгі ланцюжки. Часник часто продають таким чином на ринках, хоча це марна трата грошей, якщо це сорт, який погано зберігається. Розмножують сорти м’якої шиї з цибулин, зарезервованих після збору врожаю. Весь часник слід висаджувати пізньої осені для кращого розвитку цибулини наступного року.

Сорти твердошиї утворюють верхівки на стеблах, які піднімаються вгору, як змії. Насіннєва головка покрита мембраною, схожою на капюшон. Перш ніж розкритися, квіти розкриваються, як колись відкриті довгі дзьоби журавлів, вони схожі на кобри. Я довіряю цим описам, тому що вони були дані мені дітьми, які часто відвідують мій сад групами, а діти мають гарну фантазію. Ці різновиди з твердою шийкою або рокомболом - це ті, що зображені в середньовічних рослинах. Вони надзвичайно витривалі і можуть розглядатися як багаторічні рослини. Однак вони краще процвітають у багатих грунтах і краще на північ від 37 градусів широти. Цей вид часнику розмножується з його крихітних вершин. Їх висаджують у землю, як цибульні набори, і дають їм рости два роки. Після цього цибулини можна викопати і зібрати. Маленькі повертаються на землю і пересаджуються разом з кількома новими вершинами. Таким чином часник зберігається протягом багатьох років.

Зараз моє тягар - рекомендувати деякі сорти реліквії, які легко вирощувати, але мають певний історичний зв’язок з нашою культурою. Нещодавно нас залили реліквією часнику з інших частин світу, і багато з них справді є кулінарними сюрпризами. Однак я думаю, що я виберу три червоні реліквії, оскільки білошкірий часник поширений у супермаркетах. Всі три з них можна придбати у насіннєвих будинках, перелічених у кінці цієї книги. Ці фірми також пропонують багато азіатських сортів, які я спробував, тому варто було б докласти зусиль, щоб отримати їх каталоги. Нарешті я думаю, що у мене є 53 різні сорти часнику, але багато з них настільки рідкісні, що їх можна отримати лише через біржу насіннєвих вкладників. Нарешті, мої три варіанти добре зберігаються, що є дуже важливим фактором. Вигадливий білошкірий часник не завжди є хорошим хранителем, як це вже відомо багатьом кулінарам.

Німецький червоний часник (рокомболе) Allium sativum, вар. офіоскородон

Це середньовічний штам часнику, який сюди завезли німецькі іммігранти у вісімнадцятому столітті. Це енергійний виробник, який часто досягає 5-6 футів у висоту. Листя насичено-зелені і розташовані навпроти один одного, як показано на малюнку зліва. Зазвичай у пильовику знаходиться від 10 до 15 голубів. Смак міцний. Пенсильванські голландці використовують листя осінніх та весняних паростків у салатах з капусти.

Я пропонуватиму через біржу насіннєвих вкладників у 1997 або 1998 роках часник Maxatawny, надзвичайно рідкісний сорт німецького часникового рокомболу, привезений до Пенсільванії моравцями в 1740-х роках. Він виник у Сілезії на території нинішньої західної Польщі і був збережений родиною Гельферіхів для гомеопатичних ліків. Цибулини бронзового кольору.

Червоний часник Inchelium Allium sativum змінний sativum

Цей сорт м’якого горловини, який є одним з найпродуктивніших серед усіх реліквійських часників, також є артишоком. Це означає, що його цибулини скупчуються шарами, як пелюстки артишоку. Сорт був виявлений на сорті, виявленому в заповіднику Колвіль в Інчеліумі, штат Вашингтон. Вона постійно виграє високі оцінки (часто займаючи перше місце) на дегустаціях часнику. З кулінарної точки зору, це, мабуть, один із найкращих американських реліквій червоних часників.

Іспанський Roja часник (Rocombole) Allium sativum змінний офіоскородон

Запроваджений у другій половині дев’ятнадцятого століття, цей червоний рокомбольний тип незмінно популярний серед садівників кухні. Цибулини мають діаметр приблизно від 1 1/2 до 2 1/2 дюйма з 6-12 зубчиками на цибулину. Він користується популярністю у багатьох кулінарів, оскільки його легко очистити від шкірки. Він також має дуже ароматний смак, набагато інтенсивніший, ніж у багатьох білих часників. Однак його не можна вирощувати в районах, де немає холодної зими.

Перевіряти Збирання нашої історії реліквії Вільям Уойс Вівер щоб дізнатись, як розпочалась його життєва робота, яка рятувала насіння.

Ілюстрації Signe Sundberg-Hall


Перегляньте відео: Посадка голубики. Секретный ингредиент. Сорт блюкроп и эллиот


Попередня Стаття

Зебра бородавка

Наступна Стаття

Причини африканських фіалок довгоногі: Виправлення довгоногих африканських фіалок