Часник


Трав'яниста багаторічна рослина часник (Allium sativum) є представником роду Лук підродини Цибулеві сімейства Амарилісові. Ця рослина користується великою популярністю серед городників, воно володіє гострим смаком і специфічним ароматом, через те що в ньому знаходяться тіоефіри. Родом вона з Середньої Азії, на її території часник окультурювати в Узбекистані, Афганістані, Північному Ірані, Туркменії, Таджикистані і Пакистані. За припущеннями вчених така культура походить від цибулі длінноостроконечного, часник росте в ущелинах гір Туркменії, на Тянь-Шані і Паміро-Алае. З давніх-давен така рослина вважалося дуже цінним завдяки тому, що воно сприяє порушенню апетиту, зміцненню імунної системи і поліпшення травлення. Його широко застосовували як протиотруту при отруєннях, а також як засіб профілактики від небезпечних захворювань. У гробниці Тутанхамона була знайдена глиняна цибулинка часнику, згадка про таку культуру були виявлені в написах на давньоєгипетських пірамідах, а Піфагор такий овоч іменував «королем прянощів». Про часник людству відомо вже більше трьох тисяч років, і він і до цього дня користується досить великою популярністю. Наприклад, в Індії, Італії, Китаї і Кореї часник вживають 8-12 часточок в день на душу населення.

Короткий опис вирощування

  1. посадка. Посадити часник у відкритий грунт треба не пізніше першої половини квітня, при цьому ділянка готують восени. Також часнику підходить і Підзимова посадка з середини вересня по другу половину жовтня.
  2. освітленість. Ділянка повинна бути сонячним або затіненим.
  3. Грунт. Найкраще для вирощування такої культури підходить помірно вологий і поживний суглинок, який повинен бути нейтральним.
  4. полив. У посушливий період поливати часник потрібно рясно (на 1 квадратний метр грядки беруть від 10 до 12 літрів води). Грядку перестають поливати в серпні.
  5. добриво. Коли з'являться сіянці, їх слід підгодувати сечовиною або коров'яком, повторні підгодівлі проводять з інтервалом в 15 діб. Протягом одного сезону кущики потрібно буде підгодувати всього 4 рази.
  6. розмноження. Вегетативне - за допомогою зубків.
  7. шкідливі комахи. Гусениці городньої, озимої, капустяної і гамма-совки, долгоножки, цибульні молі і мухи, капустянки, стеблові нематоди, скритнохоботнік, тютюнові трипси.
  8. захворювання. Сіра, біла і шейковая гнилі, несправжня борошниста роса, жовтяниця, фузаріоз, гельмінтоспоріоз, головня, іржа, вірусна мозаїка, трахеомікоз.

Особливості часнику

Часник має мочковатой системою коренів. Складна цибулинка округлої форми трохи стисла, вона формує в пазухах лусок 2-50 діток, які називають зубками або часточками, на їх поверхні є луска блідо-жовтого, темно-фіолетового, білого або фіолетово-рожевого кольору. Ланцетні вузькі листові пластини суцільнокрайні прямостоячі або пониклі жолоби, з виворітного боку вони кілеватие. Листя досягає в ширину 10 мм, а їх довжина варіюється від 0,3 до 1 метра. Листові пластини поростають одна з іншої, при цьому формується помилкове стебло, такий як у ріпчастої цибулі, але він відрізняється більшою міцністю. Висота квітконоса варіюється від 0,6 до 1,5 м, на його верхівці знаходиться суцвіття зонтиковидной форми, воно приховано плівковою оболонкою, яка розривається в момент розкриття стерильних квіток, що володіють довгими квітконіжками, вони складаються з 6 тичинок і з пелюсток білого або світло- лілового кольору, при цьому в довжину вони досягають 0,3 см. Плід представляє собою коробочку. Є озимий та ярий часник.

ВИРОЩУВАННЯ озимий часник. (ЯК ПОСАДИТИ, Як доглядати, КОЛИ ПРИБИРАТИ, ЯК ЗБЕРІГАТИ)

Посадка часнику у відкритий грунт

В який час садити

Висадити часник у відкритий грунт потрібно не пізніше першої половини квітня, проте промерзлу грунт перекопати досить складно, тому підготовкою ділянки під ярий часник слід зайнятися восени. Висадити часник восени необхідно з середини вересня до другої половини жовтня, висаджені зубки до настання морозів повинні встигнути сформувати потужну систему коренів, яка повинна проникати вглиб на 10 сантиметрів. Однак кущики при цьому не повинні рушити в зростання.

Відповідний грунт

Для вирощування такої культури потрібна нейтральна і поживний грунт, однак найкраще для цього підходить суглинок. Грунт не повинна бути надто сухий, але для висадки часнику не можна вибирати низинні ділянки, на яких спостерігається скупчення дощової або талої води. Підготовку ділянки проводять восени, для цього роблять його глибоку перекопування, при цьому в грунт вносять 20 грам калійної солі, 30 грам суперфосфату і 1 відро перегною з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Навесні поверхню грядки треба лише розрівняти за допомогою грабель. Потім можна приступити до посадки часнику. Добрими попередниками такої культури вважаються такі рослини, як: кабачки, боби, сидерати, будь-яка капуста, гарбуз і горох. На тих ділянках, де росли огірки, томати, цибуля, морква і часник, вирощувати цю культуру не рекомендується. Якщо часник посадити поруч з суницею, картоплею, чорною смородиною, полуницею, малиною або агрусом, то він зможе захистити такі культури від багатьох шкідників. Ще часник рекомендується вирощувати поруч з гладіолусами, трояндами і тюльпанами, так як він здатний відлякати гусениць, слимаків і свердлувальник, а ще кроти ніколи не копають свої нори біля дільниць з даною культурою.

Правила посадки у відкритий грунт

Досить часто можна почути вираз «насіння часнику» або «вирощування часнику з насіння», однак дана культура не здатна формувати насіння. Часник розмножують вегетативним способом, а саме, зубками. А для розмноження озимих сортів ще використовують повітряні цибулинки-бульбочки.

Щоб отримати багатий врожай знадобиться якісний посадковий матеріал, в зв'язку з цим за 15-20 діб до висадки часнику в грунт навесні зубки прибирають на полицю холодильника, де вони пройдуть стратифікацію, потім їх розподіляють за величиною, при цьому потрібно відбракувати викривлені, м'які , уражені хворобою, травмовані, надто маленькі і володіють неправильною формою і ті, що не мають оболонки. Потім вибрані зубки необхідно продезінфікувати, їх занурюють в зольний розчин на пару годин, для його приготування треба з'єднати 1 літр води і 200 грам деревної золи, потім суміш треба прокип'ятити протягом 30 хвилин і остудити. Замість розчину золи можна використовувати розчин мідного купоросу (1%) або слабкий розчин марганцівки, в них зубки повинні пробути близько 12 год. Зубки необхідно проростити при кімнатній температурі, для цього їх обертають серветкою, яку попередньо треба зволожити водою, потім їх поміщають в поліетиленовий пакет, де вони повинні пробути від 2 до 3 днів. Однак пророщувати часник перед посадкою не обов'язково. Після того як земля прогріється до 5-7 градусів, слід зайнятися підготовкою ділянки, для цього на ньому роблять борозенки, глибина яких повинна бути 70-90 мм, при ширині міжрядь - 20-25 сантиметрів. Посадіть часникові часточки денцем вниз, розташувавши їх в грунті вертикально, при цьому дистанція між кущами повинна бути від 60 до 80 мм. Часточки слід заглиблювати в грунт на глибину, яка в 2 рази більше їх висоти (приблизно близько 50-60 мм). В борозенці часточки розміщують ребром на південь, завдяки цьому часникові пір'я зможуть навесні отримати дуже велику кількість сонячного світла, в результаті кущики стануть більш врожайними, а доглядати за ними буде набагато легше. Якщо грунт зволожена талим снігом, то після висадки часнику поливати грядку не потрібно. Однак якщо грунт сухий грядку необхідно дуже рясно полити. Сходи ярого часнику з'являються вже при температурі 3-4 градуси, при цьому їм не страшні заморозки, але поверхню грядки треба засипати шаром мульчі (торфом).

Посадка часнику під зиму

Про правила посадки часнику восени описано вище, при цьому її потрібно проводити точно так само як і навесні, проте підготовкою ділянки необхідно зайнятися за 15 днів до висадки часнику. Дно борозенки слід засипати шаром деревної золи або крупнозернистого піску, товщина якого повинна бути 15-30 мм, це захистить часточки від контакту з землею і загнивання.

Найчастіше ярої часник дрібніше озимого. Під час посадки між найбільшими зубками слід дотримуватися дистанції від 12 до 15 сантиметрів, при цьому між дрібними часточками треба витримувати відстань від 8 до 10 сантиметрів. Під час посадки під зиму часник слід заглиблювати в грунт на 15-20 сантиметрів. Висів бульбочек проводять в той же самий час, при цьому в грунт їх заглиблюють на 30 мм, дотримуючись схеми 2х10 сантиметрів. У наступному році з бульбочек виростуть цибулинки однозубки. Якщо посадити їх знову, то вже на наступний рік у вас виростуть повноцінні часникові цибулинки.

Поверхня грядки на зиму треба обов'язково засипати шаром мульчі (тирсою, змішаними з землею, або сухим торфом). Мульчирующий шар забезпечить захист часнику від вимерзання, при цьому його товщина повинна бути не менше 20 мм. У тому випадку якщо сніг ще не випав, а вже вдарили сильні морози, грядку зверху слід укрити руберойдом або плівкою. Після того як почне падати сніг, укриття з ділянки потрібно прибрати. Під шаром снігу часник здатний витримати зниження температури до мінус 20 градусів.

Вирощування озимого часнику

Догляд за часником

Щоб виростити часник на своїй ділянці, його необхідно систематично поливати, підгодовувати, полоти і розпушувати поверхню грунту. Щоб отримати хороший врожай, необхідно виривати стрілки відразу тільки після того, як вони здадуться, а ще його потрібно своєчасно обробляти від захворювань і шкідників.

Як поливати

Полив проводять в міру необхідності, як тільки підсохне верхній шар грунту, він повинен бути рясним (на 1 квадратний метр грядки від 10 до 12 літрів води). Однак якщо дощ йде систематично, то часник можна буде не поливати зовсім. У серпні, коли цибулинки почнуть набирати обсяг і вага, поливи треба припинити.

Добриво

Відразу після того як навесні з'являться перші сіянці, треба зробити їх підгодівлю азотсодержащими добривами (коров'яком, Фертакой або сечовиною), через півмісяця проводять повторну підгодівлю. Протягом сезону підгодувати часник потрібно всього 4 рази.

З цієї підгодівлі ЧАСНИК ВИРОСТЕ КРУПНИМ І ЗДОРОВИМ!

Шкідники і хвороби часнику

Можливі проблеми

Часник і цибуля вражають практично однакові шкідливі комахи та захворювання. Із захворювань кущики найчастіше вражає біла, шейковая і сіра гнилі, гельмінтоспоріоз, фузаріоз, головня, жовтяниця, несправжня борошниста роса (або пероноспороз), мозаїка, іржа і трахеомікоз. А з шкідливих комах часнику найбільше доставляють неприємності такі шкідники, як: цибульний скритнохоботнік, тютюновий трипс, стеблова нематода, гусениці озимої, капустяної, городньої і гамма-совки, Паросткова і цибулевий мухи, капустянка звичайна, цибулевий моль і долгоножки.

Обробка часнику

Існує велика кількість різних хімічних препаратів, які здатні знищити практично всіх шкідників і вилікувати різноманітні хвороби, однак перш ніж приступити до обробки, слід задуматися над тим, що шкідливі речовини, що містяться в даних засобах, здатні накопичуватися в часниковою цибулинки. У зв'язку з цим не слід допускати ситуацію, коли доведеться вибирати між порятунком врожаю або ризиком для власного здоров'я.

Щоб отримати багатий врожай часнику, треба обов'язково дотримуватися правил сівозміни та агротехніки вирощування цієї культури:

  • часник можна буде вирощувати на тій же ділянці, на якому він ріс тільки через 4 або 5 років;
  • сховища знадобиться обов'язкова обробка, яку проводять за 8 тижнів до закладки врожаю, для цього використовують розчин хлорного вапна (на 1 відро води 400 грам речовини);
  • перед посівом зубки і бульбочки треба обов'язково обробити.

Перед посадкою зубки можна обробити іншим способом, для цього їх протягом 10 год прогрівають при температурі від 40 до 42 градусів.

Вирощування часнику. З чого почати?

Прибирання і зберігання часнику

Збирання врожаю ярого часнику проводять з другої половини серпня і до другої декади вересня. А до збору врожаю озимого часнику приступають в останні дні липня або в перші - серпня. Зрозуміти, що настав термін збирання врожаю часнику можна за кількома ознаками:

  • припинилося утворення нових пір'я;
  • старе пір'я полягли і стали жовтими;
  • головки повністю сформовані, вони володіють тим забарвленням і величиною, які властиві для даного сорту.

Якщо ви вчасно не заберете урожай, рослини знову почнуть рости, при цьому головки розваляться на дольки, і їх уже не можна буде зберігати тривалий час. Головки треба вирвали або викопати із землі, використовуючи для цього вила, при цьому їх треба скласти на краю борозни для просушування. Потім з них треба обтрусити землю і скласти на відкритому повітрі, де вони повинні будуть сохнути при температурі приблизно 25 градусів протягом півтора тижнів або часник протягом 7 днів сушать в добре провітрюваному приміщенні при температурі від 30 до 35 градусів, потім треба зрізати листя і корінці, а решта шийка в довжину повинна досягати приблизно 50 мм у нестрелкующіхся сортів, а в стрілкових - близько 20 мм.

Озимий часник найкраще зберігати при температурі повітря від 2 до 4 градусів, при цьому ярої часник - при 16-20 градусах. Озимий часник зберігатися набагато гірше ярового, він найбільш часто загниває і швидко засихає. При цьому в сховище не повинно бути надмірно волого або занадто сухо. Найкраще такий овоч зберігається при вологості повітря від 60 до 80 відсотків. Найдовше зберігаються ті головки, які володіють трьома кроющими лусками і донця пріжжени вогнем.

Дуже популярний спосіб зберігання часнику, при якому його сплітають в вінки або в коси. Помилковий стебло не слід видаляти у головки, при цьому листя треба обов'язково обрізати, потім її сплітають в косу і починають це робити знизу, при цьому нові головки додають поступово, щоб коса була міцнішою, в неї необхідно вплести шпагат. Для того щоб її зберігати в підвішеному стані, на кінці слід зробити петлю. Найлегше зв'язати головки пучком за неправдиві пагони. На зберігання і пучки, і коси підвішують під стелю або під дахом горища або сухого сараю.

Також великою популярністю у городників користується спосіб зберігання часнику в сітках або капронових панчохах, при цьому їх потрібно підвісити. Зберегти часник можна склавши його в плетений кошик, яку на зберігання прибирають в житлове, але не Опалюючи в зимовий час приміщення, наприклад, на веранду або горище. Ще такий овоч на зберігання прибирають в банки зі скла, які повинні бути заздалегідь простерилізовані, при цьому при бажанні його можна пересипати сіллю. Якщо часникові головки пересипати сіллю, то на зберігання їх слід укласти в маленькі шухлядки з дерева. Часникові головки можна пополоскати в ропі, після того як вони висохнуть, їх потрібно укласти на зберігання в невеликі полотняні мішки, які підвішують до стелі. Зберігаються часникові головки треба систематично перебирати, що дозволить своєчасно видалити гнилі і засохлі екземпляри.

Види і сорти часнику

Сорти, призначені для вирощування у відкритому ґрунті, поділяють на 3 групи:

  • озимі нестрелкующіхся;
  • озимі стрілки;
  • ярі нестрелкующіхся.

Озимий часник дозріває дуже рано, він відрізняється високою врожайністю і порівняно великими головками і часточками, однак лежкість у таких сортів погана, в зв'язку з цим його рекомендується використовувати для приготування різних страв або як приправу для овочевих маринадів та консерв.

Сорти озимого часнику на сезон 2017-2018

Кращі озимі сорти часнику

  1. Богуславський. Форма головок у такого морозостійкого сорту сферична, вони мають масу близько 45 грам, і в їх склад входить не більше 6 зубків, оболонки пофарбовані в сіро-ліловий колір.
  2. Комсомолець. Середнього терміну дозрівання стрелкующийся сорт відрізняється морозостійкістю. Щільну велику головку покриває блідо-рожева лушпиння, в її склад входить 6-13 часточок, що володіють гострим смаком.
  3. Ювілейний Грибовський. Середнього терміну дозрівання високоврожайний стрелкующийся сорт відрізняється стійкістю до захворювань, великі головки покриває матова лиловая лушпиння, в її складі міститься 10-12 часточок дуже гострого смаку.
  4. Грибовський 60. Сорт стрелкующийся скоростиглий відрізняється витривалістю до погодних умов. Головка, що володіє гострим смаком, складається з 7-11 часточок.
  5. Петровський. Такий стрелкующийся високоврожайний сорт має прекрасну лежкостью, і він стійкий до захворювань. М'якоть зубків щільна і її смак гострий.
  6. Лосівський. Середнього терміну дозрівання стрелкующийся морозостійкий сорт високої врожайності має цибулинки плоско-округлої форми з звуженням догори. Важать головки близько 80 грам, і вони складаються з 4-5 зубчики гострого смаку. Зберігатися сорт близько півроку.
  7. Ювілейний 07. Середнього терміну дозрівання стрелкующийся сорт відрізняється своєю врожайністю. Плоско-округлі головки важать близько 80 грам, вони мають 5-8 часточок напівгострого смаку. Зберігатися такий часник не довше півроку.
  8. Гуллівер. Такий середньопізній сорт є стрілуючим. Плоско головки покриті кроющими лусками темно-сірого забарвлення, м'якоть у зубків біла і має гострий смак. Головка важить 90-120 грам, в її склад входить 3-5 часточок, такий часник зберігатися близько 8 місяців.
  9. політ. В склад не дуже великих холодостійких цибулинок входить не більше 8 часточок.

Крім цього популярні такі сорти, як: Парус, Прометей, Софіївський, Спас, Харківський фіолетовий, Любаша, Донецький фіолетовий, Промінь, Лідер, Сакський і ін.

Яровий часник зберігається набагато краще озимого, але його потрібно зберігати при певних умовах, в іншому випадку головки можуть загнити. Тривалість періоду вегетації таких сортів близько 12 тижнів.

Популярні сорти ярового часнику

  1. Гафурійского. Скоростиглий сорт пряний і багатоплідний. У великій голівці близько 10 часточок.
  2. Український білий. Пріплюснутая велика головка складається приблизно з 20 часточок.
  3. Дегтярское. Середнього терміну дозрівання нестрелкующийся сорт має півострів смаком. Головки складаються з 16-18 часточок.
  4. Оленівської. Цей сорт не стрілку, і відрізняється прекрасною лежкістю і среднеострие смаком. Внутрішні лусочки блідо-рожеві, а верхні - білі.
  5. Ершовской. Маса плоско-округлих головок близько 35 грам, вони зберігаються близько 7 місяців. До складу однієї головки входить 16-25 часточок.

Популярні сорти зарубіжної селекції

  1. Французькі сорти рожевого часнику Лотрек.
  2. Чеський сорт Червоний Герцог є холодостійких. До складу головок входить 8 великих зубків фіолетового забарвлення, однак зовнішні лусочки білі.
  3. Слонячий часник ніжного смаку. У поперечнику головка часнику досягає 15 сантиметрів, при цьому вони важать близько 1 кг, однак іноді вони можуть мати масу близько 2,5 кг. В одній голівці може міститися близько 20 часточок, які мають масу до 50 грам.
  4. Сільвер. Цей нестрелкующийся сорт є врожайним, він має стійкість до іржі. Зовнішні лусочки сніжнобіла з сріблястим відтінком, в голівці міститься 18-20 зубків.

Сорти часнику, як вони виглядають?


Висадка сіянців в грунт

Для вирощування бамии визначте в саду тепле сонячне місце, обов'язково укрите від вітру - теплолюбна южанка не виносить протягів. Кращими попередниками для ліани є гарбузове (кабачок, патисон, огірок, гарбуз) і бобові (квасоля, горох), гіршими - пасльонові і все найближчі родичі сімейства мальв.

Ділянка під посадку обробляють з осені - грунт перекопують, заправляють перепрілим гноєм (4-6 кг / м?) І суперфосфатом (40-50 г / м?). На легких грунтах рекомендується внесення сульфату калію (25-30 г / м?). Навесні грунт активно розпушують і розрівнюють. Азотні добрива вносять за 2 прийоми - 15-20 г / м? перед посадкою і стільки ж на початку цвітіння.

На підготовлене місце розсаду висаджують прямо в тих стаканчиках, в яких вона росла. Роблять це в такий спосіб:

  • на відстані 45-60 см одна від одної в грунті викопують лунки, розмір яких відповідає обсягу розсадних горщиків
  • в кожну лунку встановлюють стаканчик з сіянців і заповнюють порожнечі живильним грунтом
  • грунт під посадками ущільнюють і рясно поливають.

По завершенні робіт витратьте ще кілька хвилин і замульчируйте поверхню грядки городнім компостом або перегноєм - завдяки цій нехитрій процедурі, вам надалі доведеться рідше поливати і прополювати. Для захисту від раптових заморозків встановіть над грядкою металеві дуги, а поруч покладіть нетканий матеріал, щоб у разі різкого похолодання оперативно вкрити рослини.


Висновок

Посадка і догляд за хіонодокси у відкритому грунті не забирає багато сил і часу, рослина невибаглива і досить витривала, але потребує обов'язкових обробках від хвороб і шкідників. Культура зацвітає ранньою весною і приносить багато радості садівникові своїм зовнішнім виглядом. Якщо посадити на відкритій ділянці кілька сортів хіонодокси, то можна отримати яскраву квітучу галявину, тільки-но розтане сніг.


Дивіться відео: Чеснок-важная подкормка для увеличения головки!


Попередня Стаття

Ефекти женьшеню

Наступна Стаття

Вкорінення живців фотинії: Як розмножувати живці фотинії