Як я шкодувала, що зробила мало: 5 заготовок з агрусу на зиму


Агрус - моя улюблена ягода, і коли я планувала обзавестися дачею, то, подібно до героя відомого чеховського оповідання, мріяла посадити там двадцять кущів цієї культури. Мої мрії здійснилися: з'явилася дача, а висаджені на ній кущі агрусу пишно розрослися і щороку радують гарним урожаєм. Заготовки з нього настільки смачні, що, скільки не роби, все одно буде мало.

Компот з агрусу

Неймовірно смачний напій красивого відтінку. На одну дволітрову банку знадобляться:

  • агрус - 300 г;
  • цукровий пісок - 150 г;
  • вода - 1,8 л.

Плоди для компоту можна використовувати і червоні, і зелені, але перші дають більш яскравий і насичений колір. Ягоди перебираємо, ретельно промиваємо і очищаємо від черешків і хвостиків. Я для цієї мети користуюся ножицями.

Висипаємо плоди в чисто вимиту дволітрову банку. Стерилізувати її не потрібно.

У чайнику кип'ятимо воду і крутим окропом акуратно заливаємо ягоди в банку. Прикриваємо ємність простерилизованной жерстяної кришкою і залишаємо до тих пір, поки банку не стане теплою і її можна буде взяти руками. Надягаємо на банку капронову кришку з отворами і зливаємо рідину в каструлю.Додаємо в ягідний настій цукор, розмішуємо і ставимо на вогонь. Після закипання варимо 2-3 хвилини. Киплячим сиропом заливаємо ягоди і відразу закочує. Перевертаємо банку, накриваємо ковдрою і залишаємо до остаточного охолодження.

Варення з апельсинів і агрусу

Таке варення готується досить легко і швидко. Це справжній делікатес, який відрізняється дивовижним поєднанням аромату агрусу і терпкою цитрусової нотки. Необхідно взяти по 0,5 кг ягід, цукру і середній апельсін.Плоди промиваємо, складаємо в друшляк. Після того, як стече вода, перебираємо і очищаємо від хвостіков.Апельсін будемо використовувати з шкіркою. Якщо вам не подобається її гіркуватий смак, позбутися від нього можна, заливши апельсин окропом і залишивши на 15 хвилин або замочивши його в прохолодній воді на 12 годин. Апельсини ріжемо скибочками і прибираємо насіння.Ягоди з апельсинами пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Пюре викладаємо в товстостінну каструлю, засипаємо цукор, розмішуємо і ставимо на невеликий вогонь. Безперервно помішуючи, доводимо масу до кипіння і варимо 15 хвилин. Більш тривала теплова обробка позбавить варення вітамінів.

Розкладаємо гаряче варення в підготовлені півлітрові банки. Закочує стерильними кришками і залишаємо під теплою ковдрою, поки не охолонуть.

Завдяки пюреобразной консистенції таке варення можна використовувати в якості начинки для випічки.

Приправа з часнику і агрусу

Цей рецепт припускає використання агрусу не зовсім звичним чином. Оригінальний смак вітамінного соусу стане прекрасним доповненням до шашлику і інших м'ясних страв. Підготуйте:

  • зелений агрус (бажано трохи недозрілий) - 200 г;
  • часник - 40 г;
  • пучок кропу;
  • цукор і сіль за смаком.

Ягоди моєму, перебираємо і обриваємо плодоніжки. Кріп промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. Очищаємо чеснок.Складиваем агрус, нарізаний кріп і часник в чашу блендера і подрібнюємо протягом двох хвилин. Додаємо трохи солі, половину чайної ложки цукру і злегка збиваємо блендером.Пробуємо на смак, в разі необхідності додатково вносимо цукор і сіль і знову перемішуємо блендером. У результаті повинна вийти запашна, приємною гостроти приправа смарагдово-зеленого оттенка.Раскладиваем масу по невеликих простерилизованнимбанкам, закочує кришками. Зберігаємо соус в темному прохолодному місці.

Джем з меліси і агрусу

Це варіація аґрусового джему зі свіжим м'ятно-лимонним смаковим акцентом. Інгредієнти:

  • агрус - 900 г;
  • половина лимона;
  • меліса - три гілочки;
  • цукор-пісок - 800 г;
  • желирующий цукор - 20 г.

Ягоди перебираємо, промиваємо, обсушуємо і очищаємо. Прокручуємо його через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Ягідну масу викладаємо в товстостінну каструлю.Лимон обдаємо окропом, нарізаємо скибочками і відправляємо до агрусу. Туди ж додаємо мелісу, всипаємо цукровий пісок, желюючий цукор і перемішуємо. Ставимо каструлю на невеликий вогонь і при безперервному помішуванні доводимо до кипіння. Знімаючи піну, варимо протягом п'яти хвилин. Знімаємо з вогню і прибираємо гілочки меліси.

Гарячий джем викладаємо в підготовлені банки невеликих розмірів і закочує кришками.

Ємності перевертаємо догори дном, щільно укутуємо, після охолодження прибираємо в комору. Подаємо джем до млинців, оладок або робимо бутерброди, намазуючи його на хліб з маслом.

Компот з вишні і агрусу

Для приготування візьміть червоний агрус, в поєднанні з вишнею він додасть напою ефектний рубіновий відтінок. На одну літрову банку потрібно:

  • агрус і вишня - по 150 г;
  • цукор-пісок - 100 г;
  • вода - 850-900 м

Плоди перебираємо, промиваємо. У агрусу видаляємо плодоніжки, у вишні - гілочки і кісточки. Кожну ягоду агрусу наколюємо голкою. Це дозволить зберегти їх форму і цілісність шкірки.Плоди викладаємо в простерилізованих банку і заливаємо до верху окропом. Накриваємо жерстяної кришкою, залишаємо на 10 хвилин. Після зливаємо воду в каструлю і доводимо до кипіння.

У ємність з плодами засипаємо цукор і заливаємо киплячим настоєм. Закочує кришкою, перевертаємо, укутуємо і залишаємо на добу.

Ягоди з цього компоту можна використовувати для прикраси тортів і тістечок.

[Голосів: 1 Загальна: 5]


Варення з агрусу: смачно і корисно

Прекрасний варіант для тих, хто стежить за фігурою, дотримується правильного харчування або просто не любить надто солодке. А не зіпсується чи це варення, якщо в нього не додати цукор, можливо, запитаєте ви? Ні! Адже в агрус є сила-силенна фруктових кислот, які допомагають йому зберігається досить довго. Правда, воно виходить настільки смачним, що з'їдається досить-таки швидко.

Отже, для приготування цього варення нам знадобиться агрус. Хочете 0,5 кг, хочете 2 кг. Загалом, скільки вам хочеться або ж скільки у вас є. Ще заздалегідь підготуйте каструлю (обов'язково з товстим дном), бавовняний рушник, банки (краще беріть маленькі), кришки.

Далі на дно каструльки необхідно покласти рушник і налити воду. У підготовлені банки кладемо агрус (не під самий верх!). Ставимо наполненниебанкі в каструлю з водою. Увага: рівень води не повинен бути вище плічок баночок. Інакше, коли вона закипить, є небезпека що вода буде заплёсківаться в банки (а це нам ні до чого!).

Як тільки банки з ягодами виявилися в каструлі з водою, можна включати грубку. Після закипання води вогонь повинен залишатися сильним протягом півгодини. Агрус почне пускати сік і поступово уварювалася.

Готове варення потрібно буде перекласти в одну баночку, щоб вона була тепер повною. А з рештою агрусом повторити описану вище процедуру.

Після закочування банки з варенням потрібно перевернути кришками вниз, укутати теплим рушником або ковдрою, і дати їм охолонуть протягом 8-9 годин при кімнатній температурі.

Це варення рекомендується зберігати в прохолодній коморі або холодильнику.


5 смачних заготовок з агрусу - сад і город

з глоду рецепти «Виконати» не так просто, але ваш організм скаже вам за це «спасибі». Заготовити цю ягоду на зиму можна різними способами: пюрировать, приготувати варення, повидло або джем.

Глід рецепти приготування.

1. Ягоди перебираємо, вимиваємо, висушуємо. Далі їх необхідно обваляти в цукровій пудрі.
2. Глід складіть в баночку з широким горлом, трохи струсіть її, щоб ягоди вклалися якомога щільніше.
3. Зверху в банку повинно залишатися близько 5 см. Сюди потрібно засипати цукровий пісок. Шийка баночки накриваємо папером або марлею. Поліетиленові кришки використовувати не можна - ягоди просто «задихнутися».
4. Через 2 місяці ягоди насипте в вазочку і подайте їх замість цукерок.

1. Перебираємо ягоди глоду, вимиваємо, складаємо в каструлю.
2. Наливаємо воду, щоб вона покривала ягідки. 5 хвилин буде цілком достатньо для проварювання, дайте охолонути, перетріть крізь сито, розкладіть в підготовлену тару, закатати.
3. У пюре додайте невелику кількість цукру. 150 г цукру на кілограм ягід буде цілком достатньо. Після додавання цукру, пюре відразу ж закатати.
4. Пюре з глоду буде ще смачніше, якщо додати до нього інші ягоди. Наприклад, малину. Приготуйте з неї також пюре, а потім змішайте його з пюре глоду і додайте цукор. Далі готуйте, як зазвичай.

Глід плоди рецепти.

1. Для отримання смачного повидла з глоду необхідно взяти половину кілограма цукру і кілограм ягід, а потім влийте склянку води.
2. Всі компоненти складіть у каструлю, додайте чайну ложку лимонної кислоти, варіть до загустіння.
3. Повидло з глоду закатати в баночки, закрийте кришками.

Вам також припаде до смаку корисне варення з калини.

Повидло з обліпихи і глоду.

1. Ягоди візьміть в рівній кількості.
2. Додайте цукор (його кількість повинна прирівнюватися загальній вазі плодів).
3. Всі плоди переберіть, вимийте, викладіть в каструлю, залийте окропом, поваріть кілька хвилин, дайте охолонути, перетріть через сито, покладіть цукор, вимішайте, викладіть в баночки.
4. Банки простерилизуйте, закатати.

Джем з глоду і яблук.

З глоду зробіть пюре. Окреме приготуйте пюре з плодів яблук. Два види пюре змішайте між собою, викладіть в каструлю, залийте один літр води, викладіть півтора кілограма цукру. Все це проваріть до густоти, викладіть в баночки, закрийте.


Як позбутися від попелиці за допомогою соняшникової олії, оцту, горілки і газованої води - народні засоби. Викурюємо тлю з теплиці димом з тютюнового пилу

Vsadu.ru - освітній інтернет-журнал про дачу, сад і город, календар садівника городника на кожен день, поради по догляду за садом і городом.

Безкоштовні консультації з будівництва таунхауса, заміського будинку, дачі. Підбору обладнання для дачі, благоустрою, ландшафтного дизайну, вибору дерев і чагарників, догляд за квітами і рослинами. Відповіді на питання, новини, події, анонси виставок і заходів. Рецепти смачних і корисних страв і напоїв з овочів, фруктів і ягід.


Варення з двох видів ягід

Поєднання двох видів смородини дає можливість спробувати абсолютно новий смак варення з тих же інгредієнтів.

ІНГРЕДІЄНТИ КІЛЬКІСТЬ
смородини червоної 0,5 кг
смородини білої 0,5 кг
цукру 1 кг

Скільки за часом - 15 годин.

Яка калорійність - 220 калорій.

  1. Перебрати від плодоніжок обидва види смородини, промити ягоди, просушити їх на рушник і пересипати в один таз
  2. Зверху присипати цукор, трохи перемішати і залишити все на пару годин, щоб виділився сік
  3. Після цього перекласти масу в емальований посуд і відправити на вогонь, дати повільно нагрітися, іноді перемішувати
  4. Коли закипить, уварювали ще п'ять хвилин
  5. Потім дати охолонути повністю
  6. Знову повільно прогріти, уварювали ще п'ять хвилин, остудити
  7. Повторити процедуру втретє через кілька годин, а потім вже не остуджувати, а розкласти гаряче варення по невеликих прогрітим банкам
  8. Закрити їх, остудити, після чого можна зберігати в коморі.

Порада: таким же чином можна використовувати і чорну смородину, але тоді кількість цукру можна зменшити.


Салат по-корейськи

Щоб приготувати традиційний корейський салат з огірків і моркви, будуть потрібні:

  • переросли огірки - 3 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • морква середніх розмірів - 3 шт.
  • масло - 1 ст.
  • приправа для моркви по-корейськи - 1/2 ч. л.
  • цукор - 1 ст.
  • сіль - 1,5 ст. л.
  • оцет - 1/4 ст.

    Овочі очищають і подрібнюють. Огірки із зрізаною шкіркою нарізають скибочками, кружальцями або півкільцями. Морква краще натерти на спеціальній тертці. Часник нарізати великими шматочками або розчавити.

    У велику миску укладають овочі, спеції, наливають масло і 6-відсотковий оцет. Суміш потрібно відразу посолити і додати цукровий пісок. У такому вигляді салат залишають на ніч, щоб овочі дали сік.

    Вранці масу розкладають по банках і стерилізують на водяній бані.

    Тару закочують металевими кришками, можна використовувати і скляні - вони навіть зручніше.

    Корейська салат не завжди буває занадто гострим. Цей варіант цілком підійде для дітей і людей, особливо чутливих до надлишку пряностей.


    Вітамінний компот на зиму

    Смачно, просто і дуже корисно.

    • будь-який вид ягід
    • вода - 1,5 літра
    • цукор - 1,5 кг.
    Компот із червоної смородини

    Хід приготування. Добірні і чисті плоди розділіть і розмістіть в скляних ємностях. Готуємо сироп і наливаємо його в банки.


    Бурякове варення

    Таке варення має дуже цікавим смаком і привабливим кольором.

    вам знадобляться: 1-1,5 кг буряка, 1,5-2 кг цукру і 1 лимон .

    Приготування. Буряк промийте та відваріть (або запечіть в духовці) до напівготовності. Потім зніміть шкірку і подрібніть буряк за допомогою блендера або м'ясорубки. Додайте цукор, орієнтуючись на особисті смакові переваги і на солодкість самої буряка. Також додайте тертий разом шкіркою лимон. Все перемішайте і поставте на повільний вогонь. Варіть, помішуючи, приблизно 1 годину. Готове гаряче варення розкладіть по банках і закатати.

    Як бачите, буряк - продукт універсальний. З неї можна приготувати найрізноманітніші заготовки, які припадуть до душі всім домашнім. Головне, не бійтеся експериментувати.


  • Дивіться відео: Царское варенье Варенье из крыжовника с вишневым листом


    Попередня Стаття

    Консервовані садові овочі - консервування овочів із саду

    Наступна Стаття

    Дизайн парфумерного саду: як виростити парфумерний сад