Амарант: вирощування з насіння, види і сорти


садові рослини

рослина амарант (лат. Amaranthus), або шіріца відноситься до роду сімейства Амарантові, який в дикій природі широко поширений в Америці, Індії і Китаї. У країнах Східної Азії амарант триколірний вирощується як овочева культура, хоча цей же вид, як і амаранти хвостатий і сумний, часто використовуються в якості декоративних рослин. Вісім тисяч років тому амарант став, поряд з кукурудзою і бобами, однією з основних зернових культур народів, що населяли територію сучасної Мексики і Південної Америки - інків і ацтеків.
Деякі види амаранту, наприклад, амарант хвостатий і амарант волотистий, вирощуються як зернові культури і донині, але є види, які вважаються бур'янами - наприклад, трава амарант блакитний або щириця загнута.
У країнах Східної Азії амарант триколірний вирощується як овочева культура, хоча цей же вид, як і амаранти хвостатий і сумний, часто використовуються як декоративні рослини. В Європу квітка амарант був завезений іспанськими моряками як прикраса для клумб, а з XVIII століття він став вирощуватися як кормова або круп'яна культура.
У перекладі з грецької слово «амарант» означає «нев'янучий квітка». У нас амарант найчастіше називають щириця, а ще бархатніком, аксамітніком, півнячими гребінцями або котячим хвостом.

Посадка і догляд за амарантом

  • посадка: посів насіння в грунт - в кінці квітня або в травні; посів насіння на розсаду - в кінці березня, пересадка сіянців в грунт - з середини до кінця травня.
  • цвітіння: з червня до заморозків.
  • освітлення: яскраве сонячне світло.
  • Грунт: легкі, поживні, містять вапно не дуже вологі і не кислі грунти.
  • полив: в період вкорінення сіянців в грунті - постійний, потім полив буде потрібен тільки в затяжну посуху.
  • підживлення: розчином коров'яку 3-4 рази за сезон, бажано у вечірній час.
  • розмноження: насіннєве.
  • шкідники: тля, личинки довгоносика.
  • хвороби: коренева і сіра гнилі, борошниста роса, іржа.
  • властивості: всі частини амаранту їстівні і корисні.

Детально про вирощування амаранту читайте нижче

Ботанічний опис

Стебла у амаранту можуть бути прості або гіллясті, листя - чергові, цілісні, ланцетоподібні, яйцевидні або ромбовидні, підстава листової пластини витягнуто в черешок, верхівка листа має виїмку і невелике загострення. Пазушні квітки золотистого, червоного, зеленого або фіолетового кольору зібрані в пучки, верхівкові - в колосовидні волоті. Плід амаранту - коробочка з дрібним насінням. Колір рослини зелений, пурпурний, фіолетовий, а іноді в одній рослині поєднуються всі ці кольори. Висота амаранту залежно від виду може складати всього лише 30 см, а може досягати і трьох метрів. У нашому кліматі амарант вирощується як однорічник.

Вирощування амаранту з насіння

Як сіяти насіння

Вирощування амаранту - справа нескладна. У районах, де до кінця квітня грунт на глибині 4-5 см вже прогріта сонцем до 10 ºC, можна сіяти насіння амаранту прямо в грунт, але перед цим слід підготувати ділянку - внести на кожен квадратний метр під перекопування по 30 г мінеральної суміші або комплексні добрива відповідно до інструкції. Однак, закладаючи добрива в грунт, знайте міру: амарант має властивість перетворювати азотні добрива в небезпечні для здоров'я нітрати, тому не захоплюйтеся азотної складової. Якщо ви посієте амарант вчасно, він швидко піде в зростання, і вам не доведеться боротися з бур'янами.

Отже, в кінці квітня насіння висаджують по одному в борозенки у вологому грунті і закладають на глибину 1,5 см. Для зручності можна змішати дрібне насіння з піском або тирсою в пропорції 1:20 - так легше сіяти. Між рядами дотримується відстань 45 см, між екземплярами має бути приблизно 7-10 см, тому досвідчені квітникарі вважають за краще помучитися з посівом, але не змішують насіння з піском, а розкладають їх по одному. Через 8-10 днів ви побачите сходи, які при необхідності потрібно прорідити, а грунт між ними розпушити. Якщо ви посадили амарант пізніше, в травні, доведеться ще й з бур'янами боротися.

Коли амарант досягне у висоту 20 см, проведіть підгодівлю азотними добривами, але концентрація азоту повинна бути в два рази менше, ніж рекомендує виробник. Вирощуєте ви овочевий амарант або декоративний, не має значення - повністю він дозріє через три або три з половиною місяці з моменту посіву.

Догляд за розсадою

Умови вирощування амаранту розсадним способом вас не ускладнять. На розсаду насіння амаранту висівають в кінці березня. В якості ємності для розсади підійдуть пластикові контейнери або звичайні горщики висотою до 10 см. Закладають насіння у вологий грунт на 1,5-2 см, потім горщики поміщають в тепле світле місце. Полив посівів здійснюють розпилювачем, оптимальна температура для появи сходів - близько 22 ºC.

При дотриманні всіх цих умов сходи з'являться менше ніж через тиждень. Коли амаранти зійдуть, прорідити їх, позбавляючись від слабких паростків, а коли на сходах з'явиться по три листка, Розсадіть їх по персональним горшочкам діаметром 12 см.

Посадка амаранту

Коли садити

Коли грунт в саду добре прогріється і мине загроза поворотних заморозків, розсаду можна висаджувати у відкритий грунт. Зазвичай це робиться в середині або наприкінці травня. Ділянка для амаранту повинен бути добре освітленим і дренованим, грунт - легкої та поживною, з достатньою кількістю вапна. За великим рахунком, амарант абсолютно невибагливий, але чого він не переносить, так це низьких температур і занадто великої кількості вологи в грунті. Перед тим, як посадити амарант у відкритий грунт, грунт на ділянці слід перекопати з нітроамофоски з розрахунку 20 г на 1 м².

Як садити

Посадка амаранту залежно від виду і сорту здійснюється на відстані від 10 до 30 см між екземплярами, а між рядами дотримуються проміжок від 45 до 70 см. До тих пір, поки розсада не приживеться і не рушить в зростання, їй необхідний регулярний полив. І будьте готові укрити ділянку з амаранту, якщо раптом повернуться холоди.

Догляд за амарантом

Умови вирощування

Власне, догляд за амарантом потрібен лише до тих пір, поки рослина не піде в зростання, але перший місяць саджанці амаранту розвиваються дуже повільно, тому потребують поливу, прополки і розпушування грунту. Але потім амарант прискорює свій розвиток, і для бур'янів місця на ділянці вже не залишається. Іноді екземпляр амаранту може вирости на добу на сім сантиметрів!

Регулярний полив важливий для амаранту теж лише в перший місяць у відкритому грунті, потім же корінь рослини проникає глибоко в грунт, і необхідність в поливі відпадає, хіба що настане посушливий період літа без дощів - тоді і амарант потрібно буде поливати, як будь-яка інша рослина.

Підгодовувати амарант бажано 3-4 рази за сезон, кращі добрива для нього - розчин коров'яку в співвідношенні 1: 5 і зола (200 г на 10 л води). Проводити підгодівлі найкраще рано вранці після поливу ділянки.

Шкідники і хвороби

Посадка амаранту і догляд за ним не доставлять вам клопоту. Крім того, амарант дуже стійкий до шкідників і хвороб. Однак іноді і він уражається попелиць або довгоносиком. Личинки довгоносика розвиваються в стеблах рослини, затримуючи їх ріст. Попелиця здатна нашкодити амаранту лише на початку його життя, і, як правило, трапляється це в сире дощове літо. Винищують тлю обробкою амаранту актелликом або фуфаноном (карбофосом). Ці ж препарати дають хороший результат і в боротьбі з довгоносиком.

Якщо в грунті накопичується занадто багато вологи, амарант може захворіти грибними хворобами, які лікуються обприскуванням рослин фунгіцидами - колоїдної сіркою, мідним купоросом, хлорокисью міді та іншими подібними препаратами.

Амарант після цвітіння

Як і коли збирати насіння

Якщо ви хочете зібрати насіння амаранту, відберіть кілька найміцніших рослин, і не зрізайте з них листя. Як тільки нижні листки на амарант почервоніють, усохнуть і опаде, а стебло рослини стане білястим, виберіть сухий погожий день, зріжте суцвіття з відібраних екземплярів, починаючи з нижньої частини стебла, і помістіть їх досихать в яке добре провітрюється сухе приміщення. Через пару тижнів при розтиранні висохлих волоті руками зрілі насіння легко висипається з коробочок, потім їх залишиться тільки просіяти через дрібне сито і покласти на зберігання в коробку або паперовий пакет. Насіння амаранту не втрачають схожість близько п'яти років.

Амарант взимку

Амарант в наших широтах не переносить навіть теплих зим, тому і вирощується як однорічна рослина. В кінці вегетативного сезону рослинні залишки амаранту збирають і утилізують. Якщо ви впевнені в тому, що ваші амаранти не заражені шкідниками або хворобами, помістіть їх бадилля в компостну яму - з неї вийде гарне добриво. Використовують наземну частину амаранту і як корм для тварин, наприклад, свиней та свійської птиці, оскільки крім якісного білка в ньому міститься протеїн, багато каротину і вітаміну C.

Види і сорти

Амарант волотистий, або багряний (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Найчастіше використовується для оформлення квітників, складання букетів, в тому числі і зимових. Це однорічна рослина висотою від 75 до 150 см з подовжено-яйцевидні червоно-бурим листям з гострою витягнутої верхівкою. Дрібні квітки червоного кольору зібрані в прямостоячі суцвіття. Зацвітає цей вид в червні і цвіте до холодів. У культурі з 1798 року, має кілька форм: nana - низькоросла форма висотою до 50 см, cruentus - з спадають суцвіттями з червоних квіток, sanguineus - вертикальні суцвіття зі звисаючими кінцями.

Найчастіше в квітникарстві використовують низькорослі сорти, висотою 25-40 см:

  • Ротер Дам і Ротер Паріс - сорти висотою 50-60 см з темно-червоним листям і темно-бордовими квітками;
  • Цвергфакел і Грюнефакел - сорти висотою до 35 см з пурпуровими і темно-зеленими суцвіттями відповідно;
  • хот Бісквіт - найвищий сорт, що досягає метрової висоти, з зеленим листям і червоно-помаранчевими суцвіттями.

Амарант темний, або сумний (Amaranthus hypochondriacus)

Малогіллястим вид висотою до півтора метрів з довгасто-ланцетними загостреними листям пурпурного або пурпурно-зеленого кольору і вертикальними колосоподібними волотями суцвіть різних забарвлень, але найчастіше - темно-червоною. У культурі з 1548 року. Є криваво-червона форма - sanguineus, зі звисаючими суцвіттями.

сорти:

  • Пігмі Торч - амарант 60 см у висоту, темно-пурпурні суцвіття якого стають восени каштановими, а листя - різнокольоровими;
  • Грін Тамбо - сорт висотою до 40 см, пофарбований в різні тони смарагдового відтінку і часто використовуваний фітодизайнерів при складанні сухих букетів.

Амарант триколірний (Amaranthus tricolor)

Декоративно-листяна рослина висотою від 70 см до півтора метрів з прямостоячими стеблами, що утворюють пірамідальний кущ. Листя амаранту триколірного подовжені, яйцеподібні або вузькі, іноді хвилясті, пофарбовані в поєднання жовтого, зеленого і червоного кольорів - молоде листя надзвичайно яскраві і красиві. Цвіте з червня до морозів, має кілька різновидів: іволістую (salicifolius) з вузькими, бронзово-зеленими хвилястими листами до 20 см завдовжки і в півсантиметра шириною; червоно-зелену (rubriviridis) з листям рубіново-фіолетового відтінку в зелених плямах; червону (ruber) з криваво-червоним листям і яскраву (splendens), у якій листя темно-зеленого кольору в коричневих плямах.

сорти:

  • амарант Ілюмінація - потужна рослина висотою до 70 см з ефектними великими листками. Молоде листя - червоно-жовті, а ті, що постарше - червоно-помаранчеві, нижнє листя - бронзового відтінку;
  • Аврора - у цього сорту хвилясті верхівкові листя золотисто-жовтого відтінку;
  • Ерлі Сплендер - верхівкові листя яскравого малинового відтінку, нижні - майже чорні з пурпурно-зеленим відливом.

Амарант хвостатий (Amaranthus caudatus)

У природі виростає в тропічній Африці, Азії і Південній Америці. Стебла потужні, прямостоячі, висотою до півтора метрів. Листя великі, подовжено-яйцевидної форми, зеленого або пурпурово-зеленого забарвлення. Дрібні темно-червоні, жовтувато-зелені або малинові квітки зібрані в кулясті клубочки, які в свою чергу складені в звисають довгі волотисте суцвіття. Цвіте цей вид з червня до жовтня, в культурі з 1568 року. Має кілька форм: белоцветную - з зеленувато-білими квітками; зелену - ця форма з блідо-зеленими суцвіттями користується великим попитом у флористів; бусовідную - квітки цієї форми зібрані в мутовку і схожі на довгі намиста, нанизані на стебло.

сорти:

  • Ротшванц - з червоними суцвіттями;
  • Грюншванц - зі світло-зеленими суцвіттями.

Обидва сорти досягають у висоту 75 см і являють собою потужні кущі, що займають великий простір.

Амарант - шкода і користь

Вчені вважають амарант рослиною XXI століття, здатним нагодувати і вилікувати все людство. Може бути, це і перебільшення, але частка істини в цьому твердженні безумовно є. Всі частини амаранту їстівні, поживні і корисні, однак найціннішим продуктом є насіння амаранту. Користь амаранту в тому, що він має в своєму складі цілий комплекс необхідних людині жирних кислот - стеаринову, олеїнову, лінолеву і пальмітинову, і це властивість амаранту дозволяє використовувати його при виробництві дієтичних продуктів. Крім цього амарант містить сквален, вітаміни B, С, D, P і E, рутин, каротин, стероїди, жовчну і пантотенову кислоту і багато інших необхідних для людського здоров'я речовин.

Листя амаранту за кількістю вмісту в них поживних речовин не поступаються шпинату, проте значно перевершують його за кількістю білка. Білок амаранту містить найважливішу для людини амінокислоту лізин практично в тій же кількості, що і соя, але засвоюється білок з амаранту набагато легше, ніж білок з сої, пшениці або кукурудзи. Японці порівнюють зелень амаранту з м'ясом кальмара і вважають, що щоденне вживання амаранту в їжу відновлює життєву енергію і омолоджує організм людини.

Вживати в їжу можна листя не тільки овочевого амаранту - так само багаті вітамінами, білком і мікроелементами декоративні види і сорти рослини. Однак насіння декоративних рослин краще не їсти. До речі, відрізнити амарант лікарський від декоративного легко по насінню - у цілющих і овочевих видів насіння світліше, ніж насіння декоративних сортів.

Амарантове масло - найцінніше з рослинних масел, що перевершує за лікувальними показниками обліпихи в два рази. Креми і маски на основі амарантового масла омолоджують шкіру, підвищують її тонус і забезпечують антибактеріальний захист.

Пророслі насіння амаранту за своїм складом мають ту ж цінність, що і материнське молоко. Вони часто використовуються не тільки в медицині, але і в кулінарії.

Корисні властивості амаранту використовують для лікування чаєм з його листя ожиріння, атеросклерозу, неврозів, дисбактеріозу. Зелень і зерна амаранту ефективно оздоровлюють печінку і нирки, лікують аденому, серцево-судинні хвороби, а також запальні процеси сечової системи. Властивості амаранту при постійному його вживанні в їжу допомагають впоратися навіть із злоякісними пухлинами, а також зміцнюють імунітет людини.

Додаючи листя амаранту в літні салати, ви продовжуєте термін свого життя і зміцнюєте здоров'я. Борошно з насіння амаранту, додана до пшеничного, покращує смак випічки і уповільнює процес черствіння здоби. Підсмажені насіння амаранту дуже смачні і нагадують горіхи, ними добре посипати булочки і панірувати м'ясо.Доданий в трилітрову банку один-єдиний лист амаранту збереже ваші огірочки хрусткими і пружними до весни. Пропонуємо вам кілька рецептів з амаранту і сподіваємося, що вони вам сподобаються.

Десерт з амарантом і горіхами. Мед і масло розігріти на невеликому вогні, помішуючи, додати будь-які горіхи і насіння амаранту, перемішати, залити в форму, а після охолодження розрізати на шматочки.

Салат. 200 г листя амаранту, 50 г листя черемші або молодого озимого часнику, 200 г листя кропиви ошпарити окропом, нарізати, посолити і заправити рослинним маслом або сметаною.

Соус. Доведіть до кипіння 300 г вершків, покладіть в них 200 г подрібненого листя амаранту, 100 г тертого м'якого сиру, трохи поперчіть і прогрівайте, помішуючи, на вогні до повного розплавлення сиру.

Кіпрський суп. Замочіть на ніч склянку нуту. Зваріть його до готовності. Спассеруйте нарізані цибулину і морквину, додайте їх в бульйон з нутом і збийте все блендером. Окремо відварені протягом 25 хвилин півсклянки насіння амаранту змішуємо з Нутовая-овочевим пюре, додаємо консервовану або заморожену солодку кукурудзу, перчимо, вливаємо 2 столових ложки лимонного соку і доводимо до кипіння.

Деякі читачі запитують, чи знаємо ми що-небудь про шкоду амаранту. Відповідаю: не знаємо.

Література

  1. Читайте по темі на Вікіпедії
  2. Особливості та інші рослини сімейства Амарантові
  3. Список всіх видів на The Plant List
  4. Додаткова інформація на World Flora Online
  5. Інформація про Садові рослини
  6. Інформація про Трав'яні рослини
  7. Інформація про Однорічні рослини

Розділи: Садові рослини Трав'яні Квітучі Однорічники Бур'янисті Амарантові (Щіріцевие) Рослини на А


Інші види амаранту

Амарант червоний (Amaranthus gangeticus)

Однорічна рослина, яке формує прямостоячий кущ з декоративно розфарбованої листям висотою до метра. Листя велике з затятою бордовою забарвленням.

Зелений амарант або тонкий амарант (Amaranthus viridis)

Космополітичний вид ботанічного сімейства Amaranthaceae. Однорічна рослина з прямим світло-зеленим стеблом, висотою до 0,6-0,8 м. Листя яйцевидної форми, з довгими черешками. У рослини верхні волоті з декількома гілками і маленькі зелені квітки.

Тонкий амарант їдять у вигляді вареної зелені або овоча в багатьох частинах світу. Також використовується як лікарська рослина під назвою Тандулія.

Амарант зелений або тонкий

Щириця загнута, амарант колосистий або подсвекольнік (Amaranthus retroflexus)

Однорічна трав'яниста рослина. Північноамериканський вид, широко розселився по всіх континентах і нині космополіт. Широко поширений, агресивний бур'ян. Виростає майже у всіх районах Росії, в тому числі звичайний у всіх областях Середньої Росії.


Для вирощування амаранту безрассадним способом насамперед слід добре підготувати місце: перекопайте ділянку, закладаючи в грунт повне мінеральне добриво (30 г / м²).

Зверніть увагу! Амарант здатний накопичувати в листі нітрати, тому вирощуючи його на їжу, не варто захоплюватися азотсодержащими підгодівлею.

  • Розгорніть і розрівняйте грунт.
  • Зробіть борозни завглибшки 2 см, дотримуючись між ними відстань 45-50 см.
  • Розкладіть в борозни насіння з інтервалом в 7-10 см.
  • Припорошити посіви грунтом і полийте клумбу теплою водою з лійки з мелкоячеистой насадкою.

Через 8-10 днів ви побачите перші паростки, і якщо вони зійдуть занадто густо, вам залишиться їх тільки прорідити. Коли сіянці досягнуть висоти 20-25 см, підгодуєте їх слабким розчином азотного добрива (концентрацію, зазначену в інструкції, скоротіть вдвічі).


Збір насіння після цвітіння

Насіння на майбутню посадку збирати дуже просто. Свою схожість амарантові насіння збережуть ще 5 років. Зберігати їх теж нескладно - підійде паперовий пакетик або коробок.

  1. Виберіть один або кілька самих «сильних» амаранту і не обривати з них листя.
  2. Дочекайтеся, поки нижнє листя стануть червоними, самостійно засохнути і амарант їх скине. До цього часу стебло рослини стане майже білим.
  3. Тепер потрібна безвітряна і суха погода, щоб зрізати всі суцвіття на амарант. Починати краще з найнижчих.
  4. Після збору суцвіть, їх слід підсушити. Сушку краще проводити в приміщенні з хорошою вентиляцією і без вологи. Сохнути «волоті» будуть кілька тижнів.
  5. Як тільки суцвіття добре просохнуть можна зайнятися збором насіння. Робити це доведеться вручну, розтираючи кожну «метёлочку» пальцями. Дрібні насіння дуже легко будуть висипатися з «коробочок».
  6. В кінці обов'язково просійте амарантові насіння через сито.

Якщо Ви садили кілька сортів, то сушіть їх в різних місцях, щоб насіння не перемішалися. Решта частини амаранту теж цілком можна використовувати. Що залишився стебло можна скласти в компостну яму, що дасть приголомшливе добриво на майбутнє.


Амарант - що таке, як росте?

Амарант (Amaranthus), має ще назви - шіріца, лисий хвіст, бархатнік - рід трав'янистих рослин з однойменного сімейства. В роду, за різними даними, від 60 до сотні з гаком видів. Серед систематиків, як водиться, згоди немає, тому такий розкид.

До того ж, сама рослина «знущається» над ботаніками неймовірною мінливістю форм: може бути повзучим і прямостоячим, з вузькими, широкими, овальними або ромбовидними листям, спадають або прямостоячими суцвіттями, крихітні квіточки можуть бути з пелюсточками або без них ... і так далі.

Найбільша кількість видів росте в Південній Америці, і там амарант має тривалу історію культурного використання, що налічує кілька тисячоліть. До заселення європейцями Американського континенту різні види амаранту використовувалися місцевим населенням в їжу і були не менш значущі, ніж, скажімо, кукурудза.

Але прибули європейці і все зіпсували. Чимось амарант їм сильно не догодив, його назвали «диявольським рослиною» і почали завзято викорінювати. В результаті традиційне культивування збереглося у місцевого населення тільки в південноамериканських «ведмежих кутках», де блідолиці з яких-небудь причин не влаштувалися. При цьому завезти амарант в Європу це не завадило.

Поширений амарант також в Індії, Китаї, Африці, але наука вважає ці регіони зоною вторинного поширення, хоча, знову ж таки, теза спірне.

Про те, скільки «рідних» видів у Росії, ботаніки теж домовитися поки не можуть - чи то 4, чи то 15, чи то взагалі немає. Навіть широко поширений щириця загнута (Amaranthus retroflexus), зростаючий повсюдно в якості бур'яну, вважається занесеним видом. Хоча за час сорняковие існування він обріс абсолютно російськими назвами - подсвекольнік, сорочки, шіріца. Незважаючи на сорняковие, вважається однією з кращих кормових культур.

До речі, в Росії якось так повелося, що культурні сорти називають амарант, а всякі бур'яни того ж виду - шіріца.

В даний час амарант культивується повсюдно, в самому різному якості: декоративному, кормовому, зерновому, овочевому, технічному. Помітно збільшуються також обсяги вирощування амаранту для фармацевтичної промисловості.

Вирощуються, як правило, однорічні види, їх в роду - переважна більшість. Рослина характеризується рідкісної невибагливістю, потужним зростанням, відносною посухостійкістю за рахунок глибоко проникла кореневої системи і терпимістю до засоленості грунтів.

Незважаючи на відверто південне походження, амарант цілком комфортно почуває себе в нашій країні. Дуже добре йому в регіонах з континентальним кліматом, де спекотне сонячне літо, гірше - в середній смузі (сонця замало, в результаті меншою яскравості і насіння дозріває не у всіх сортів), але для краси і зелені цілком нормально. А на півдні він, взагалі, легко дичавіє.

Амарант (Amaranthus). © Susanne Wiik


Батьківщиною амаранту офіційно вважають Південну Америку, Перу, Мексику. Аборигени цю культуру використовували як зернову і назва була відповідна «хліб індіанців». Хоча це не злак, але хліб з нього пекли і кашу варили.

І у нас в допетрівською Росії (період до правління Петра I) хліб пекли саме з насіння амаранту. При розкопках під Новгородом знайдені були насіння амаранту. Амарант був основним харчуванням і Слов'янського народу. На Русі мужики завжди славилися відмінним здоров'ям, силою і довголіттям. Надалі амарант незаслужено був забутий на довгі роки.

Чому так сталося, достеменно не відомо, але після реформ Петра I, раціон харчування на Русі поступово змінився, збіднена, багато полезнейшие продукти потрапили під заборону і раціон населений був іноземними продуктами, в тому числі і тютюном. Геноцид харчування після Петра I продовжили і більшовики.

Незаслужено була забута культура, частково завдяки і не правильної репутації. Синтетичний барвник яскраво-червоного кольору називався амарантом, але він виявився канцерогенним. До рослині амарант цей барвник не має ніякого відношення. Фатальний збіг назв.

Генетик-селекціонер, вчений Микола Іванович Вавилов після поїздки в Мексику в 1930 році, проводив роботи по дослідженню унікальних якостей насіння і масла амаранту, намагаючись залучити до даної культури увагу. Але більша частина праць була загублена. Чи випадково? Знадобилося довгих 60 років, щоб зацікавилися цією культурою. Чим більше вчені досліджують цю рослину, тим більше дізнаються приголомшливих фактів.

Зараз за підтримки вчених і фахівців селекції і агрономії, завдяки лабораторним дослідженням амарант відроджується. Санкт-Петербурзькі, Челябінські, Казанські, Воронежские і інші дослідницькі центри регулярно проводять семінари та форуми по Амаранту, діляться досвідом з вирощування та використання його в харчовій і медичній промисловості.


Дивіться відео: Амарант. Какой сорт выбрать.


Попередня Стаття

Консервовані садові овочі - консервування овочів із саду

Наступна Стаття

Дизайн парфумерного саду: як виростити парфумерний сад