Вирощування Мангольд - листового буряка


В останні роки на наш ринок хлинули нові, малопоширені культури і екзотичні рослини. Так ленінградські садівники познайомилися з новою культурою - мангольд.

Мангольд є листову буряк. Це дворічна рослина, але оскільки в наших умовах воно не зимує, його використовують як однорічну зелену культуру.

відомі дві форми Мангольд: Листова і черешковая, що розрізняються розміром листових пластинок і шириною черешків (10-15 см), а також їх забарвленням. У окремих сортів черешки складають 50-60% надземної маси. Коріння Мангольд неїстівні. Листя і черешки його багаті вітамінами, білковими речовинами, цукрами, цінними мінеральними солями (кальцію, фосфору, заліза). Культура цінна не тільки вмістом поживних речовин, а й тим, що урожай може надходити протягом тривалого терміну - з початку літа і до зими.

Завдяки різноманітним оригінальним забарвленням листя і особливо черешків мангольд висаджують з декоративною метою на клумбах, квітниках і газонах. Листя у Мангольд великі (зазвичай в 2-3 рази більше, ніж у столового буряка), часто хвилясті і навіть бульбашковидні або кучеряве. Забарвлення їх в залежності від сорту може бути темно-зелена, жовтувато-зелена, зелена або червона.

За основними біологічними ознаками і властивостями мангольд близький до їдальні буряках. Сорти його, як правило, холодостійкі. Надлишок вологи і близькість ґрунтових вод несприятливі для Мангольд, тому в наших умовах цю культуру слід обробляти на грядках або гребенях.

Мангольд вимогливий до родючості грунту. Непридатні для нього важкі, що запливають грунту. Він не виносить підвищеної кислотності.

Так само як і столовий буряк, мангольд чуйний на внесення органічних і мінеральних добрив, особливо азотних, які сприяють наростанню листкової маси.

Мангольд не виносить затінення. Тому для нього підбирають добре освітлені ділянки, своєчасно проріджують сходи і видаляють рядки.

оброблювані сорту листового буряка можна розділити на 4 групи:

  1. зеленолістние - сорти Сріблястий гладкий, Сріблястий кучерявий, Велетень, Белавінка;
  2. желтозеленолістние - сорти Ліонський, Швейцарський, Лукулл;
  3. желтолістние - сорти Желточерешковий, Бразильський;
  4. краснолистние - Красночерешковий, Чилійський, Червоний.

Мангольд формує рясну листову масу при ранніх термінах посіву, коли в грунті достатньо вологи. Насіння попередньо намочують у воді кімнатної температури і витримують три доби в приміщенні при температурі 20-25 ° С. Після появи окремих проростків, насіння висівають - 1-1,5 г / м². Глибина посіву 2-3 см. При сприятливих уловиях сходи Мангольд з'являються на 7-10 день. Після появи двох справжніх листочків сходи Мангольд проріджують. Черешкові сорту проріджують через 25-30 см, листові - через 15-20 см.

Після проріджування рослини підживлюють екофоской - 60-80 г / м². Забирають мангольд шляхом зрізання листя і черешків. Листові сорти прибирають через 60 днів після посіву, черешкові - через 90 днів.

Н. Лапиков, доктор сільськогосподарських наук, ВНІІР ім. Н. І. Вавилова


Розмноження та збір врожаю

Правильне вирощування і догляд за мангольдом дозволить отримувати свіжу зелень з ранньої весни і до осені. Тим більше, що розмножувати культуру можна не тільки насінням або розсадою, але навіть корінцями. Їх можна посадити в горщик і поставити його на підвіконня. Так ви зможете отримати урожай навіть взимку.

Малюнок 6. Збір врожаю листового буряка

Збір врожаю ведеться весь період вегетації (рисунок 6). Листя зрізають із зовнішнього боку, щоб розетка далі утворювала зелену масу. Чим більше листів ви зріжете, тим більш пишним ставатиме кущ. Коріння можна залишати на зиму в грунті, вкриваючи їх шаром мульчі. Так можна отримати перший урожай зелені вже ранньою весною.


Ось як я використовую мангольд:

  • Салат. Нарізати листя листового буряка, цибулю, петрушку, натерти моркву на крупній тертці, заправити сметаною.
  • Суп. У м'ясний бульйон покласти нарізану картоплю, моркву, цибулю, листя Мангольд, додати щавель. При подачі додати варене яйце, сметану, посипати петрушкою.
  • Голубці. Промити листя, зрізати черешки, покласти в киплячу підсолену воду на 2-3 хвилини, відкинути на друшляк, остудити. Начинка: обсмажити фарш з цибулею, додати відварений рис, посолити, поперчити. З 2-3 листків зробити один голубець, щільно вкласти в лотки, попередньо на дно лотка покласти черешки, дрібні листи, залити соусом. Соус: сметана з додаванням томатної пасти, перець, сіль. Можна просто залити м'ясним бульйоном. Закрити кришкою, тушкувати до готовності.
  • Гарнір. Зварити макарони. У сковороду до цибулі і живцями додайте нарізані листя Мангольд і готуйте під кришкою, періодично помішуючи. За кілька хвилин до готовності додайте подрібнений часник, зелень, злегка перетерту з сіллю і перцем, і готуйте хвилину. Вогонь зробіть середнім, додайте до овочів біле вино. Перемішайте і готуйте хвилину. Потім додайте воду від макаронів, перемішайте і готуйте ще 2 хвилини. Після цього в сковороду додайте вершкове масло і перемішайте все до розчинення масла. Зніміть заправку з вогню і додайте до макаронів, туди ж тертий пармезан. Все перемішайте.
  • Рецепти приготування Мангольд


Посів насіння в грунт

Навесні

Мангольд є холодостійких рослиною, тому у відкритий грунт насіння можна сіяти вже в квітні. Насіння проростає при температурі + 5 °, перші сходи з'являться протягом 15 днів.

Цікаво! Чим вище температура, тим швидше проросте насіння.

Поліпшити схожість посівного матеріалу можна, замочивши його в теплій воді на добу. За цей час насіння проклюнутся, і тоді їх можна висівати.

  • На ділянці роблять борозни 3 см в глибину. У міжряддя залишають: для черешкових сортів 35 см, для листових 30см.

  • Насіння викладають в борозни з інтервалом 2-4 см.
  • Надалі проводять проріджування кілька разів. Забирають слабкі, пізні паростки. В результаті між черешковими сортами повинен вийти інтервал 40 см, між листовими - 15 см.

Важливо! Загущенность посадок призводить до неправильного розвитку листя і появі грибкових хвороб.

Сіянці стійкі до короткочасних заморозків до -3 ° С. При тривалому зниженні температури культура уповільнює зростання. Замість того, щоб нарощувати листя, мангольд випускає квітконосних стрілку і швидко зав'язує насіння. Це призводить до значного зниження врожайності.

Порада! Якщо очікується похолодання грядку краще укрити на ніч агроволокном, іноді його не знімають навіть удень.

При ранньому посіві насіння схожість можна прискорити:

  • Для цього за 30 днів до посіву грядку вкривають поліетиленом чорного кольору. Під ним сніг швидше розтане і грунт добре прогріється.
  • Коли на глибині 4-5 см грунт буде прогрітий до + 5 ° С, можна садити мангольд.
  • Над грядкою встановлюють дуги. На них натягують покривний матеріал білого кольору щільністю 30- 40 г / м2.

  • Матеріал не знімають, поки на вулиці не встановиться температура вище + 15 ° С.
  • До цього моменту грунт треба регулярно зволожувати.

Цікаво! Мангольд дає високий урожай, тому для сім'ї з 3-4 чоловік досить висадити 5-7 рослин. При правильній посадці і догляду, зібраного листя і черешків вистачить для свіжого вживання і заморозки на зиму.

Подивіться відео! Вирощування Мангольд у відкритому грунті

Пізньої осені

Сіяти насіння Мангольд можна і під зиму, особливо в регіонах з короткою зимою з легкими морозами.

Насіння сходять рано, тому сіянці при похолоданні краще вкривати.

  • Заздалегідь роблять борозни.
  • Відро сухої землі залишають в теплому приміщенні.
  • Після того, як земля підмерзне, насіння викладають в борозни, зверху засипають теплим сухим ґрунтом.

Важливо! Часті зимові відлиги негативно позначаються на схожості насіння.


Мангольд. вирощування Мангольд

Як виростити мангольд? Корисні властивості Мангольд.

Що таке мангольд?

У Мангольд, або листового буряка, використовуються листя (листові сорти) і широкі м'ясисті черешки (черешкові сорту). У давнину мангольд вживали в якості їстівної зелені в країнах Середземномор'я, в Малій Азії, на Кавказі. Про червону листової буряку писав ще Аристотель. Мангольд широко культивують у Франції і Швейцарії, а також в країнах Латинської Америки, США, Індії, Японії.

Мангольд містить вітамін С, провітамін А, бетаїн, корисний при склерозі судин. У ньому дуже високий вміст кальцію, заліза та інших корисних речовин. Листя Мангольд употребляю1 в вареному, тушкованому і запеченому вигляді, їх можна застосовувати для приготування голубців, а також як заміну шпинату. Черешки варять, тушкують, смажать, їх можна використовувати замість спаржі.

Які сорти Мангольд вирощують?

Сорти Мангольд і їх опис

❖ Червоний - середньостиглий сорт, період від сходів до збору черешків - 85 днів. Розетка листя прямостояча, висотою 55-60 см, лист великий, подовжено-овальної форми, фіолетово-зелений, довжина черешка 27 см, забарвлення малиново-червона з наявністю антоциана.

❖ Белавінка - середньостиглий, від сходів до збору черешків - 81-87 днів. Розетка листя прямостояча, велика, злегка розлога, висотою 52-70 см. Листя довго, великий, темно-зелений, черешок довжиною 22-33 см, білий, зі світло-рожевими зеленуватим відтінком, без антоциана. Маса однієї рослини 1,5 кг. Смакові якості задовільні і хороші.

❖ Червоний - пізній, від сходів до технічної стиглості - 90-120 днів. Розетка листя полувертикальном. Середньої висоти, листова пластинка дуже велика, світло-зеленого забарвлення, з антоцианом, черешок довжиною 25 см, діаметр біля основи 4-5 см, червоний. Маса продуктивної частини 450-1200 м

Як мангольд вирощують?

Мангольд холодостоек, але досить вимогливий до родючості грунту. Підготовка ґрунту така ж, як для буряка. Висівають на гряді три ряди, відстань між рослинами після проріджування 20-30 см. Збирання можна починати, коли виростуть великі листи з черешками.

Мангольд можна вирощувати і через розсаду. В цьому випадку урожай виходить на 2-3 тижні раніше, ніж при посіві насіння.


Листова буряк мангольд - вирощування і догляд, користь і шкода, рецепти приготування

Листова буряк або мангольд настільки барвиста і урожайна, що важко знайти їй рівних у своєму роді. Її легко вирощувати, вона надзвичайно смачна. Якщо ваш город нудний і ви не знаєте, як легко і швидко зробити його ефектним - спробуйте виростити мангольд. Тисячі його прихильників не можуть помилятися! Що це таке - буряк мангольд, вирощування і догляд за овочем, корисні властивості ми розглянемо в даній статті.

  1. Листова буряк - опис рослини
  2. Історична довідка
  3. характеристика рослини
  4. Харчова цінність
  5. Види і сорти
  6. Вибір місця посадки
  7. попередники
  8. посадка
  9. вирощування
  10. полив
  11. підживлення
  12. Збір врожаю
  13. Шкідники і хвороби
  14. Отримання врожаю взимку в домашніх умовах з коренеплоду
  15. Посадка Мангольд в горщиках
  16. Як правильно їсти листову буряк?
  17. Оладки з мангольдом
  18. Чізкейк з листової буряком
  19. зелений коктейль
  20. ботвінья
  21. висновок

Дивіться відео: Разрушаем мифы о микрозелени


Попередня Стаття

Зебра бородавка

Наступна Стаття

Причини африканських фіалок довгоногі: Виправлення довгоногих африканських фіалок