Правила зберігання врожаю картоплі


Як зберігати бульби

Для тривалого зберігання городники залишають сорту картоплі середнього і пізнього строків достигання, так як бульби ранньостиглих сортів зазвичай починають проростати вже в жовтні-листопаді, тому для зимових продовольчих потреб вони не годяться.

Але успішне зберігання будь-якого картоплі протягом тривалої зимівлі можливо тільки при наявності здорового врожаю бульб. Відомо, що при закладці картоплі низької якості важко забезпечити хороше збереження бульб навіть при оптимальному температурно-вологісного режиму. Більшість збудників хвороб вражає рослини і заражає їх дочірні бульби в польових умовах.


Нагадаємо, що при відсутності фітофтори (Сприятливі умови року, своєчасні профілактичні обробки пестицидами), Хорошою просушування і мінімумі травмування бульб ще допустимо закладання врожаю відразу після збирання, коли його акуратно переміщують в відсіки.

Але якщо ж наземна маса рослин сильно вражена фітофторозом (тобто на поверхні зовні здорових бульб можлива грибна інфекція у вигляді спор патогена) і обприскування здійснювалися недостатньо, то урожай витримують 10-14 днів в добре продувається приміщенні (продовольча партія - в темряві, а насіннєва - при розсіяному світлі ). Бульби, сильно уражені паршею, зберігаються, в цілому, нормально (сухі, без грунту на поверхні), на насіння залишати їх не слід, краще розмістити окремо або в верхній частині продовольчої партії, щоб взяти в їжу в першу чергу.

Для зберігання врожаю городники і власники заміських будинків зазвичай використовують підпілля, підвали й льохи (деяким городянам-городникам доводиться утримувати його в квартирних умовах або на лоджіях, наскільки дозволяють погодні умови за вікном). Сховища завчасно очищають від залишків різного сміття і обробляють розчином хлорного вапна. Ці заходи необхідні для знищення збудників захворювань цієї культури, які потрапили в приміщення з урожаєм попередніх років (патогени дуже живучі і здатні зберігатися кілька років в стані спокою).

Деякі картопляри обприскують, інші - просто білять за допомогою звичайної кисті стіни сховища (на 10 л розчину беруть 100 г хлорки або хлораміну). Після обробки сховище добре провітрюють. Для зберігання бульб бажано зробити окремо два відсіки (для харчових і насіннєвих цілей). Їх можна спорудити у вигляді дерев'яних перегородок з окремих дощок або цільних щитів.

Бажано в сховище мати термометр, щоб стежити за температурою під час зимівлі врожаю. Як настилу при зберіганні бульб використовують дерев'яні гратчасті підлоги (ширина щілин 2-3 см), підняті на 25-30 см над бетонним, кам'яним або земляною долівкою приміщення. Це роблять для того, щоб бульби при зберіганні не торкалися цементних стін і підлоги. Також і висота вільного простору між бульбами і стелею сховища повинна бути не менше 50-60 см. Для кращого збереження картоплі часто також застосовують кошика або ящики-клітки з гратчастим дном об'ємом на 10-30 кг бульб, зроблені з нещільно збитих дощок.

Залежно від висоти приміщення такі ящики мають по 4-6 штук один на одного. При зберіганні різні сорти можна утримувати і в спеціальних овощекартофельной сітках, вибираючи бульби своєчасно навесні, щоб проростають паростки не заплуталися в осередках. Кожна тара (сітка, ящик, мішок) повинна мати дві етикетки з найменуванням сорту (перша - зовні, друга - всередині).

Перші два тижні свежеубранного картопля заліковує механічні пошкодження (оптимальна температура 14 ... 18 ° С), отримані при збиранні і транспортуванні врожаю в сховище. При цьому бульби інтенсивно дихають (виділяється тепло і вуглекислий газ), що вимагає хорошої вентиляція купи бульб. До кінця вересня цей період активного дихання картоплі зазвичай завершується.

Протягом 2-3 місяців після збирання ростові процеси бульб знаходяться в стані найбільш глибокого спокою, і вони не проростають. Тому деякий час і можливо зберігання їх в теплому приміщенні. Протяжність періоду спокою у сортів може відрізнятися, вона залежить від їх скоростиглості і фізіологічного стану бульб, на яке накладається вплив метеорологічних умов вегетаційного року. Так, прохолодна погода під час вегетації подовжує його, а при жаркій сухій спостерігають скорочення дозрівання сорту.

Чим вище була температура грунту на заключному етапі дозрівання бульб в поле, тим коротший період спокою. Бульби, прибрані в незрілому стані, характеризуються більш тривалим періодом спокою в порівнянні з викопаними зрілими або в результаті затримки прибирання на піщаних ґрунтах. При малій кількості опадів в бульбах накопичується більше сухих речовин, в результаті чого вони стають більш сприйнятливі до хвороб.


Після охолодження картоплі до 2 ... 5 ° С починається основний (зимовий) період зберігання. На якість зберігання протягом всього цього періоду буде впливати температура. Від неї залежить швидкість всіх життєвих процесів в бульбах (перетворення крохмалю в цукор і навпаки). Картопля сортів різної скоростиглості вимагає певних температур при зберіганні. Оптимальна температура зберігання бульб 2 ... 4 ° С при відносній вологості повітря 85-93%. Для продовольчої картоплі і пізньостиглих сортів допустима температура і в 5 ... 6 ° С.

Серйозні відхилення від цього режиму ведуть до збільшення втрат, адже температура надає значно вплив на стійкість бульб до фітопатогенних мікроорганізмів: її підвищення веде як до активного проростання бульб, так і до швидкого поширення хвороб ... При зниженні температури в інтервалі 2..0 ° з в бульбах накопичуються моносахара, через це вони стають трохи солодкуватими і менш придатними для зберігання.

Тому в сильні морози необхідно укрити бульби або тимчасово поставити в сховище електрообігрівач. Важливо не допустити в сильні морози підмерзання бульб (особливо насіннєвих - основу майбутнього врожаю). При 0 ° С спостерігають пошкодження і загибель вічок бульб. При більш високих температурах (7 ° С і вище) бульби дають ранні довгі паростки, які легко і в значній мірі уражаються збудниками ризоктоніозу, сріблястою парші та м'яких бактеріальних гнилей. Крім того, тривале зберігання картоплі при підвищених температурах в два рази збільшує відходи бульб в результаті активного випаровування води (у порівнянні зі зберіганням у оптимальних умовах).

Відомо, що під час зберігання (найбільш активно після грудня) бульби через спеціальні отвори в шкірці (чечевички) дихають, виділяють тепло, вологу і вуглекислоту, які, нагромаджуючи в надлишку, також стимулюють їх старіння. При нестачі свіжого повітря бульби можуть задихатися і псуватися, тому важлива аерація в приміщенні сховища.

Під час зимового утримання картоплі можуть проявлятися його інфекційні хвороби, однак перегородку бульб починають при появі в його масі (частіше з поверхні) розкладаються (бактеріальна м'яка гниль) бульб. У цьому випадку разом з хворими бульбами вибирають і знищують і дотичний з ними рослинний матеріал. Ознакою наявності гниючих бульб в масі картоплі (особливо в умовах квартири) служить поява дрібних мушок дрозофіли.

Поява плям в м'якоті під шкіркою на великих бульбах відносять до фізіологічних хвороб (плями утворюються від тиску їх один на одного, особливо при підвищенні температури зберігання). Потемніння м'якоті бульб може виникати також в тій частині партії, де спостерігаються одночасно слабкий приплив кисню і висока температура. Найбільш сприйнятливий до плямистості і потемніння м'якоті картопля, який раніше зберігали при низькій температурі.

Для знищення мишей і щурів встановлюють мишоловки, крисиловкі або застосовують отруйні приманки. З препаратів, які можна з успіхом використовувати проти мишей і щурів, можна назвати "Арсенал", "Веста 888", "Дифа", "Зерноцін-У", "Ратіфен", "Родефасін-У", "Ефа", "Ефа -гель "," Фосет ". При зберіганні картоплі в примітивних незахищених земляних буртах слід враховувати небезпеку для врожаю водяної полівки, яка здатна проробляти нори великої протяжності від місць свого звичайного проживання в водоймах. Хочу нагадати, що цілком допустимо зберігання з картоплею коренеплодів (брукви, буряка), Але небажано його сусідство з качанами капусти, Категорично не можна зберігати разом з урожаєм плодових дерев (яблука, груші та ін.).

А. Лазарєв, кандидат біологічних наук,
старший науковий співробітник ВНДІ захисту рослин


Збір врожаю овочів з городу восени: прибирання редьки і редиски

Літня редька.

Літня редька готова до збору врожаю в городі, якщо її діаметр досяг 3-4 см. Можна збирати урожай цих овочів за один раз або вибірково, в кілька етапів. Листя обрізають відразу після збирання. Потім редьку сортують на хороші коренеплоди і пошкоджені, з тріщинами і порізами. Літню редьку зберігають, як і редис, в прохолодному місці, але свої якості вона зберігає набагато довше.

Зимова редька.

Зимову редьку прибирають пізньої осені до настання заморозків. Після викопування з грунту у коренеплодів обрізають корінь і листя. Якщо після збору восени урожай цих дачних овочів планується зберігати всю зиму, необхідно розкласти коренеплоди в тимчасові купи і вкрити землею шаром 15-20 см. Так редька адаптується до прохолодній температурі, і після цього її можна прибирати на зимове зберігання. Найкраще розкласти коренеплоди в мішки і пересипати ґрунтом або піском. Зберігають редьку разом з картоплею і буряком в підвалах або траншеях.

Редис на грядці дозріває в різний час, тому його можна прибирати в 2-3 етапи. Залежно від сорту редис може досягати 1,5 см в діаметрі, і в цей момент він готовий до збору. Якщо перетримати редис в землі, він перезріває, випускає стрілу і стає в'ялим, неприємним на смак. Коренеплоди можна зберігати разом з листям, зазвичай їх пов'язують в пучки і прибирають в прохолодне місце. Якщо редис полежить деякий час в теплі, волога з коренеплоду починає випаровуватися, а сам він стає в'ялим і втрачає частину вітамінів.


Насіння картоплі: як вибрати

Оскільки картопля розмножують в основному бульбами, основна частка успіху залежить саме від якості посадкового матеріалу.

Чому не варто використовувати власний посадковий матеріал картоплі?

Картопля, як жодна інша культура, легко уражається хворобами: вірусні, бактеріальні, грибні та інші інфекції проникають через листя і накопичуються в бульбах. Крім того, сорти мають властивість вироджуватися. Тому не варто постійно використовувати власний посадковий матеріал - це відіб'ється на врожаї. Раз на 3-4 роки його потрібно оновлювати, купуючи елітний посадковий матеріал, вирощений в спеціалізованому господарстві. Процес отримання «еліти» довгий і витратний, він починається з вирощування оздоровлених рослин в пробірці і займає п'ять років.

Якими повинні бути бульби для посадки?

Вибираючи посадковий матеріал, звертайте увагу не тільки на смак, колір, врожайність, але і на те, де сорти районовані, а також на терміни дозрівання: ранній, середній, пізній. Ще важливі особливості сорту, наприклад, стійкість до захворювань, нематод і т.п

Вибирати для посіву краще великі бульби картоплі (50-100 г), тільки з них можуть вирости сильні рослини, здатні дати великий урожай.


Фактори, що впливають на зберігання овочів.

Після збирання картоплі та овочів в них не припиняються процеси життєдіяльності і біохімічні зміни, від спрямованості і інтенсивності проходження яких залежить лежкість продукції.

Проблема зберігання картоплі і овочів дуже актуальна в даний час, її рішення носить комплексний характер. Так, збереження овочів багато в чому визначається умовами їх вирощування. Обробіток овочів на поливних землях підвищує врожайність, але через недотримання технології поливів нерідко цей ефект втрачається при зберіганні вирощеного врожаю.

Поливи картоплі і овочів, призначених для тривалого зберігання, повинні бути обмежені в другій половині вегетаційного періоду, а за 2-3 тижні до збирання врожаю зовсім припинені. Однак такі рекомендації не завжди виконуються при вирощуванні овочів, що призводить до підвищених втрат при зберіганні.

Відомо, що переважне внесення одного з видів добрив дозволяє значно збільшити урожай картоплі і овочів, проте ці заходи не завжди узгоджуються з урахуванням лежкости вирощеної продукції. Наприклад, овочі і картопля, вирощені на ґрунтах з великою забезпеченістю азотом, непридатні для тривалого зберігання. Ця особливість була відома давно, тому овочі і картопля, вирощені на ґрунтах з великим вмістом азоту, які не закладалися на тривале зберігання. Негативно впливають на лежкість картоплі при зберіганні і механічні пошкодження бульб.

Овочі містять в середньому близько 90% води, а Картопля-75%. Відомо, що вода є середовищем, що дозволяє активізувати проходження хімічних реакцій, і чим вище обводненість рослинної клітини, тим інтенсивніше протікають в ній біохімічні процеси. Вода і розчинені в ній поживні речовини служать хорошим субстратом для інтенсивного розвитку мікроорганізмів. Внаслідок цього значна частина продукції при зберіганні втрачається від загнивання. Для того щоб успішно зберігати продукцію, необхідно мати певне уявлення про біохімічні процеси, які протікають в бульбах і овочах при їх зберіганні.

Після збирання картоплі та овочів в них не припиняються процеси життєдіяльності і біохімічні зміни, від спрямованості і інтенсивності проходження яких залежить лежкість продукції. Серед змін, що відбуваються в картоплі і овочах при зберіганні, велике значення має процес дихання, який обумовлює спрямованість обміну речовин і інтенсивність їх проходження.

Сутність дихання зводиться до повільного окислення складних органічних речовин, що розпадаються на більш прості. У процесі дихання відбувається безперервне звільнення енергії, частина якої використовується клітинами рослинного організму, інша частина виділяється у вигляді тепла. На дихання витрачаються запасні поживні речовини, в першу чергу вуглеводи. Крім цього, в процес дихання втягуються і інші речовини - жири, білки.

При нестачі кисню або при зберіганні овочів в останній весняний період порушується узгодженість окремих ланок процесу дихання і на якомусь етапі припиняється процес окислення. При цьому відбувається анаеробне дихання з утворенням недоокислених продуктів - спирту, ацетальдегіду і т.д. Анаеробне дихання приводить до фізіологічних розладів обміну речовин, які проявляються в темних плямах, некрозах, дуплистості бульб та ін.

Інтенсивність дихання залежить від виду овочів, умов вирощування, умов дихання і т.д. Овочі та картопля відразу після збирання мають великий інтенсивністю дихання, потім цей процес сповільнюється.

Найменша інтенсивність дихання овочів спостерігається при температурі, близькій до нульової, а картоплі - при температурі 3-5 ° С.При зниженні цієї температури бульби картоплі дихають інтенсивніше, що пояснюється стимулюючою дією цукрів, що накопичуються при низькій температурі зберігання. Різкі коливання температури при зберіганні картоплі та овочів збільшують інтенсивність їх дихання. Значно інтенсивніше дихають бульби і овочі, які мають механічні пошкодження. Хворі картопля і овочі також відрізняються великою інтенсивністю дихання.

Біохімічний процес дихання має велике практичне значення, так як на втрати маси картоплі і овочів сильно впливає втрата ними вологи в процесі зберігання, яка становить 75-85% загальної втрати маси. Спад сухої речовини, яка відбувається при диханні, складає 15-25%.

Таким чином, так звана природний спад в більшій мірі залежить від втрати води, ніж від втрат сухих речовин. Втрати води обумовлені інтенсивністю проходження як біохімічних (дихання), так і фізичних процесів (випаровування вологи). Інтенсивне випаровування води призводить не тільки до збільшення втрат маси, але і до більшого загнивання картоплі і овочів. При втраті рослинними клітинами вологи різко знижується стійкість їх до різних мікроорганізмів.

Інтенсивність випаровування вологи залежить від виду продукції. водоутримуючої здатності протоплазми клітин, яка визначається вмістом білків і інших колоїдів. а також від стану покривних тканин, анатомічної будови картоплі і овочів і умов зберігання (температура і вологість повітря).

Випаровування в залежності від умов зберігання може досягати великих розмірів або зовсім не відбуватися. Так, встановлено, що при зберіганні картоплі в траншеях з пересипанням землею зовсім не спостерігалося втрата маси, а навпаки, було відзначено її збільшення. Це пояснюється осмотичним властивостями клітин бульб картоплі. Клітини завдяки високій концентрації соку здатні вбирати воду. Якщо бульби стикаються з вологою землею, вони забирають з неї воду і збільшуються в масі. Якщо земля суха, то відбувається зворотне явище: волога з бульб переходить в землю.

Аналогічні зміни відбуваються і при зберіганні в підвалах (погребах та ін.): При низькій відносній вологості повітря бульби або коренеплоди втрачають більше вологи. в'януть, в зв'язку з чим знижується їх споживча цінність.

Лежкость картоплі залежить від багатьох факторів: Біологічних особливостей сорту, погодних і агротехнічних умов при вирощуванні, температурно-вологісного режиму при зберіганні та ін. Вирішальним фактором, що обумовлює збереження, є якість закладаються на зберігання бульб картоплі. При цьому до них ставляться такі вимоги: вони повинні бути цілими, сухими, непророслими, незабрудненими, без захворювань, однорідними за забарвленням і формою для пізньої картоплі - зрілими з щільною шкіркою. Не допускається вміст бульб розчавлених, поражен- пих мокрою, сухою, кільцевою, гудзикової гнилями і фітофторою, а також картоплі зі сторонніми запахами, викликаними умовами вирощування (від застосування стічних вод і отрутохімікатів). Дефектні бульби (підморожені, уражені анаеробіозом) мають негативний вплив на лежкість всієї картоплі, сприяючи зараження здорових бульб. Для здорового сухого картоплі прийнято дотримуватися три періоди зберігання: післязбиральний, основний і весняний.

Відразу після збирання необхідно створити умови для підготовки бульб до зимового зберігання. Бульби в цей період мають великий інтенсивністю дихання, посиленим виділенням тепла і вологи. В цей час на бульбах відбувається швидке загоєння механічних пошкоджень, нанесених їм в процесі збирання. Ця особливість бульб має важливе практичне значення. Мікроорганізми при зберіганні картоплі вражають тільки бульби з пошкодженими покривними тканинами. Через неушкоджену шкірку мікроорганізми не проникають. Найбільш швидке загоєння ушкоджень відбувається при високій температурі і високій вологості повітря. У зв'язку з цим в післязбиральний період, який триває 2-3 тижні, температура в масі картоплі повинна бути 12-18 ° С і вологість повітря - 90-95%.

Не проводиться лікувальний період в наступних випадках. Якщо в масі картоплі є значна кількість дефектних бульб (підморожених, уражених фітофторою, кільцевою гниллю), то перш за все його перебирають, видаляють недоброякісні бульби, а що залишилися зберігають при низькій температурі (1-2 ° С), щоб не розвивалися гнильні мікроорганізми. Проведення зазначеного періоду недоцільно при пізньої закладці на зберігання картоплі, якщо бульби тривалий час перебували в тимчасових буртах, а також якщо для складування використовують закуплений (завезений) картопля, оскільки загоєння ушкоджень в таких випадках відбувається вкрай повільно.

Температурний режим зберігання картоплі є предметом досліджень багатьох вчених. Ряд дослідників вважають за доцільне зберігання картоплі при низькій температурі - 1-2 ° С і навіть при нулі. Вибір такого режиму пояснюється тим, що при низькій температурі зберігання затримується проростання і сповільнюється життєдіяльність мікроорганізмів.

Результати інших досліджень свідчать про те, що при низькій температурі зберігання лежкість бульб в значній мірі погіршується. При зниженій температурі зберігаються найбільш стійкі, а отже, найбільш агресивні мікроорганізми, які вражають бульби і викликають їх загнивання. Крім того, низькі температури сприяють відмирання очок і окремих клітин тканин, що в кінцевому підсумку призводить до псування бульб. Отже, чим ближче температура зберігання до температури проростання, тим менше небезпека прояви фізіологічної псування бульб. Тому рекомендується температура зберігання, близька до температурі проростання бульб. Для більшості сортів картоплі такою температурою є 2-4 ° С. При зберіганні картоплі в умовах низьких температур (від 0 до - 1 ° С) крім інфекційних захворювань бульби уражаються фізіологічними захворюваннями, які виражаються в потемнінні м'якоті або освіті дуплистості. Зовні бульби з потемніння м'якоті або з Дуплисті не відрізняються від здорових бульб, але до вживання таку картоплю не придатний.

В основний період зберігання бульби знаходяться в стані спокою, інтенсивність процесів їх життєдіяльності сповільнюється. Період спокою підрозділяється на вимушений, який припиняється як тільки створюються сприятливі умови для зростання, і глибокий спокій, або «природний», - це стан, коли зростання не настає незважаючи на сприятливі умови. Тривалість періоду спокою - від одного до трьох місяців в залежності від сорту і умов вирощування. Дощове холодне літо сприяє подовженню періоду спокою, а суха і спекотна погода під час вегетації рослин скорочує його, а іноді і зовсім знімає.

При температурі зберігання вище 4 ° С бульби проростають, що обумовлює зниження якості картоплі. Для затримки проростання до кінця періоду зберігання, коли бульби виходять зі стану глибокого спокою (починаючи з березня), необхідно підтримувати низьку температуру повітря - 1 ° С. Короткочасне (1-2 місяці) зберігання картоплі в цей період при такій температурі не знижує його якостей. 13 період глибокого спокою навіть деяке підвищення температури зберігання не викликає проростання картоплі.

Мінеральні добрива при вирощуванні картоплі істотно впливають на його лежкість в процесі тривалого зберігання. Бульби, вирощені при надлишку азоту, містять більше цукрів, дихання їх більш інтенсивне, ніж при надлишку фосфору і калію. Втрати бульб, вирощені при надлишку азотного харчування, зростають у зв'язку з підвищенням їх дихання і поразкою хворобами. Застосування високих доз мінеральних добрив при вирощуванні картоплі не знижує його лежкости, смакових якостей і навіть спостерігається менша ураженість картоплі сухою гниллю, але тільки в тому випадку, якщо вони використовуються в правильному співвідношенні.

На лежкість картоплі при тривалому зберіганні великий вплив мають його сортові особливості. Дослідження останніх років показують, що для картоплі слід застосовувати диференційований режим зберігання. Одні сорти можуть зберігатися при знижених температурах, для інших потрібна вища температура зберігання. Так, сорти картоплі Пріекульскій ранній, Фаленскій, Берлихингена, Енрон, Північна троянда краще зберігаються при температурі 1,5-2 ° С Скороспілка, Вогник, Агротехнічний, Темп, Лошицький, Форан - при температурі 1,5-3 ° С, а такі сорту, як Лорх, Столовий 19, розваристої, Старт, при зберіганні вимагають більш високих температур - 3-5 ° С.

Нагадаємо та про широко застосовується народному способі зберігання - почергове розміщення картоплі і буряка. Бульби під час тривалого зберігання отпотевают, а коренеплоди поглинають вологу, в результаті зберігається їх тургор (показник обводнення).

Перебирання картоплі проводять тільки в разі появи хвороб, легко передаються від бульби до бульби. У всіх інших випадках її слід уникати, так як під час перебирання заражається хворобами вся маса картоплі, порушується газова мікросередовище, що утворилася в масі продукту і характеризується підвищеним вмістом вуглекислоти. Крім того, бульб наносяться додаткові механічні пошкодження. Зів'ялі бульби підлягають першочерговому використання.


Опис сорту

  • Бульби округло-овальної форми, середнього розміру (діаметр - 9 см)
  • З щільною, гладкою, жовтою шкіркою
  • Дрібні очі, поверхнево залягають
  • М'якоть на зрізі жовтого кольору
  • Вміст крохмалю 16%
  • Середня маса становить 120 грам
  • Урожай з одного куща варіюється від 12 до 16 бульб.

  • Рослина стеблове, високе, розлоге
  • Листочки проміжного типу, типовою картопляної форми, темно-зелені, з зморшкуватою структурою, без опушення, зі слабко хвилястими краями
  • У квіток в основному темно-червоний або світло-фіолетовий віночок.

Пропонуємо Вам ознайомитися з сортами картоплі, що мають різні терміни дозрівання:


Правило перше - які сорти картоплі можна зберігати взимку?

Перша помилка, яку нерідко допускають початківці городники - зберігання ранньостиглих сортів картоплі. Звичайно, хочеться зберегти відмінні смакові якості продукту і смакувати взимку овочі, вирощені з любов'ю, проте ранні сорти не можуть зберігатися тривалий час. Вже з листопада ранньостиглий картопля починає проростати, швидко в'яне і втрачає свої смакові якості, втім, як і нормальний зовнішній вигляд.

Так, для тривалого зимового зберігання підходять середні та пізні сорти картоплі. Він відмінно зберігає смакові якості і довго не псується.


Правила зберігання врожаю картоплі - сад і город

Зберігання та використання картоплі.

Головна мета зберігання - забезпечити життєздатність бульби і зберегти його якості як продукту харчування. Але як важко відразу «зловити двох зайців»! Наприклад, бульби відмінно зберігаються при температурі 1

2 ° С, але при цьому стають малопридатними в їжу. Смак найкраще зберігається при температурі 6-8 ° С, але при цьому бульби передчасно проростають і в'януть.

Запорука успішного зберігання - своєчасно і грамотно проведена прибирання. Кращим строком збирання в наших умовах є перша-друга декада вересня. Бульби досягають повної фізіологічної стиглості, зазвичай збігається з підсиханням бадилля. Вони вже мають максимальний розмір і накопичили велику кількість сухої речовини і крохмалю. На насіннєвих ділянках до збору врожаю слід приступити раніше, щоб підвищити продуктивність насіннєвого матеріалу, зменшити небезпеку ураження вірусними хворобами.

Ефективним засобом підвищення лёжкоспособності картоплі є предуборочное видалення бадилля. Прибирання бадилля скошуванням за 5-15 днів до копки забезпечує зниження втрат при зберіганні на 45-50%.

Перед початком масового збирання вибірково видаляють рослини, які мають зовнішні симптоми хвороб. Ці бульби використовують на корм.

Потім викопують ті кущі, які доцільно залишити на насіння. Обсяги заготівлі насіннєвого картоплі розраховують самостійно, з урахуванням того, що для посадки на одній сотці потрібно 30-40 кг насіння. Після цього прибирають решту посадок на продовольчі цілі.

Відразу після збирання проводять відбір механічно пошкоджених бульб. Їх використовують в першу чергу на харчування або корм. Бульби, що підлягають зберігання , Необхідно просушити на землі в ясну погоду 20-30 хв., В похмуру - 1-4 години. Особливо потребує просушування картопля з місць, забруднених фітофторою і надмірно зволожених.

Ефективним засобом підвищення лежкості насіннєвих бульб є їх озеленення протягом 10-15 днів. Для цього в гарну погоду картопля розсипають під відкритим небом в один- два шари, в дощову - під навісом. Періодично бульби перелопачують для рівномірного освітлення.

Картопля зберігають в постійних (льохах, підвалах) і тимчасових (ямах, траншеях, буртах) сховищах. Переважно зберігати в постійних, тому що тут можна стежити за температурою і вологістю повітря, вчасно приймаючи заходи по охолодженню, вентилюванню. Якщо в підвалі проходять труби опалення, то їх ізолюють (азбестом або дерев'яним коробом з засипанням шлаком). Висота насипання бульб - до 1,5 м, до стелі повинна бути прошарок повітря не менше 60 см.

Ями, траншеї, бурти копають на сухих, високих місцях, де немає близько грунтових вод. Картопля покривають шаром соломи в 50 см, потім шаром грунту не менше 15 см. Після настання стійких холодів шар грунту збільшують до 30-40 см.

Оптимальною температурою зимового зберігання насіннєвої картоплі є 2-4 ° С, продовольчого - 7

8 ° С. Відразу після збирання протягом 1-2 місяців продовольчу картоплю можна зберігати і в житлових приміщеннях. У цей період бульби не проростають.

Корми з картоплі. Слід враховувати, що пророслі або позеленіли бульби в сирому вигляді викликають захворювання травних органів і нервові розлади. Для знешкодження токсинів у картоплі обламують паростки, потім пропарюють і скармліваютжівотним неповну норму, попередньо злив воду.


Дивіться відео: Перестаньте вносить золу при посадке картофеля! Простые и суперэффективные приемы


Попередня Стаття

Інформація про Mamey Fruit

Наступна Стаття

Часник