Збирання пастернаку - як і коли збирати урожай пастернаку


Автор: Сьюзен Паттерсон, майстер садівника

Пастернак, привезений до Америки першими колоністами, - це прохолодний сезон коренеплодів, якому для смаку найкраще потрібно принаймні два-чотири тижні температури до температури замерзання. Як тільки наступає холодна погода, крохмаль у пастернаку перетворюється на цукор і виробляє надзвичайно солодкий і горіховий смак. Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про те, як збирати пастернак і коли збирати пастернак для кращого смаку.

Посадка та догляд за хорошим збором пастернаку

Висаджуйте насіння пастернаку від 6,4 до 12,6 мм глибиною в ряди, на відстані 12 дюймів (30 см) приблизно за два-три тижні до останнього заморозку навесні. Пастернак найкраще діє, якщо висаджувати його на сонячному місці в добре дренованому, багатому органікою грунті.

Інші коренеплоди, такі як часник, картопля, редис та цибуля, чудово супроводжують пастернак.

Догляд за пастернаком - важливий крок для хорошого врожаю пастернаку. Пастернак слід залишати вільним від бур’янів, а гусениць ластівки-метелика слід відбирати вручну. Полийте пастернак ретельно, раз на тиждень, у періоди сухої погоди.

Коли пастернак готовий до збору?

Щоб отримати максимальну віддачу від збирання пастернаку, корисно знати, коли пастернак готовий до збору. Хоча пастернак дозріває приблизно через чотири місяці або від 100 до 120 днів, багато садівників залишають їх у землі протягом зими.

Збирання пастернаку відбувається, коли коріння досягають своїх повноцінних розмірів. Слідкуйте за тим, коли ви садите насіння, щоб приблизно знати, коли збирати пастернак.

Як зібрати корінь пастернаку

Коли ваш пастернак буде готовий, вам потрібно буде знати, як збирати корінь пастернаку. Збирати коренеплоди пастернаку потрібно вкрай обережно, оскільки зламані або пошкоджені коріння погано зберігаються.

Почніть збирати пастернак, обрізаючи всю листя до 1 дюйма від коренів. Обережно викопайте коріння чистою лопатою виделкою. Очікуйте, що коріння мають діаметр від 1 до 2 дюймів (3,7-5 см) і довжину від 20 до 30 см. Від 8 до 12 дюймів.

Ця стаття востаннє оновлена


Вирощуйте самі: Пастернак

Саме декаданс збив римлян, вчить нас історія. Безумовно, це була не їжа, хоча іноді цей декаданс набував форми великих оргій кулінарного божевілля. Пастернак був предметом розкоші для наших римських предків. Раніше в Римі їх було менше - рослина спочатку була такого самого розміру, як звичайна морква. Але коли римські армії рухались далі на північ, вони взяли з собою Pastinaca sativa. І знаєш що? Пастернак виріс набагато більше в холодних регіонах. Під впливом морозного холоду насправді покращує смак пастернаку. Ось чому більшість людей чекають збирання їх до тих пір, поки не вкусить перший мороз.

Наш пастернак був значною мірою популярний у середні віки. Вирощувати його було легко, плюс ви могли зберігати його довше - ідеальний харчовий продукт, перш ніж у них були холодильники. Але потім, у 1536 році, картопля прибула до Європи, і здавалося, ніби на стіні написано скромний пастернак. Картопля швидко зросла популярнішою, ніж пастернак, і з роками нею знехтували і дехто майже забув про неї. Але тепер пастернак повернувся!


Квіти пастернаку жовті

Пастернак, як і морква - це дворічні рослини. Це означає, що вони будуть цвісти на другий рік, але ми, як правило, з’їдаємо їх усіх до того, як вони досягнуть фази цвітіння, тому рідко бачимо їх досить казкові жовті квіти. Пастернак походить з тієї ж родини, як болиголовок, селера, петрушка та кмин. Рослина (а не корінь, який ми їмо) насправді класифікується як шкідливе, і воно може жалити. Обробка його пагонів та листя вимагає захисного одягу, оскільки тривалий контакт з листям може спричинити фітофотодерматит, стан, при якому шкіра стає надзвичайно чутливою до ультрафіолету, що призводить до серйозного подразнення шкіри, трохи схожого на сонячний опік.

Якщо ви хочете дізнатися більше про світло, прочитайте нашу статтю Вплив кольорів на рослини.

Але корінь - це зовсім інша історія, на щастя, і вона наповнена добром. Насправді він багатший вітамінами та мінералами, ніж його найближчий родич - морква. Він особливо багатий калієм - 600 мг на 100 г. Пастернак також є хорошим джерелом харчових волокон. Крім того, вони мають виразний горіхово-солодкий смак, і їх важко вирощувати. У вашому саду ще залишається трохи місця? Чому б не посадити пастернак?


Легко вирощувати пастернак для зимового саду

Корисні поради, як вирощувати пастернак для зимового саду.

Сьогодні дуже незрозумілий овоч був одним із найпопулярніших всього два століття тому. Пастернак (Pastinaca sativa) мають чудово солодкий, горіховий смак, який насправді підвищує холодна температура. Їх кулінарна універсальність суперниця з картоплею та здатність перезимувати перевершує моркву. Якщо ви ніколи не їли пастернак, ви втрачаєте скарб.

Можливо, пастернак потрапив у немилість, оскільки багато садівники та кулінари вважають, що вони мудрі у вирощуванні та таємничі у приготуванні. Насправді цей коренеплід можна вирощувати де завгодно, порівняно легко вирощувати і є природним для зимового городу. Завжди використовуйте свіже насіння і тримайте ґрунт рівномірно вологим, поки сходи не з’являться. Найкращі умови вирощування - добре дренований і глибоко перекопаний ґрунт, вільний від каменів, грудок або шматочків органічної речовини, що може перешкоджати зростанню або спричиняти роздвоєння коренів.

Секрет чіткого, солодкого та ніжно-горіхового смаку пастернаку? Терміни. Коли ви вирощуєте пастернак на зимовий сад під впливом холодних температур (від 32 градусів до 40 градусів, при морозі чи зберіганні в холоді) протягом двох тижнів і більше підсолоджує його коріння, перетворюючи крохмаль на цукор. Пастернак вимагає тривалого періоду вегетації (від 110 до 130 днів), тому висівайте насіння досить рано, щоб коріння було готовим до збору восени, бажано після перших заморозків.

Незалежно від того, чи збираєте ви власний пастернак, чи купуєте його свіжим у супермаркеті, молодші корені ви знайдете найсолодшими та ніжними. (Дуже великі пастернаки зазвичай жорсткі і часто гіркі.) Виберіть пастернак твердий і без плям, який не має ознак в’янення, зморщування або кореневих волосків. Зберігати легко. Доморощені коріння можна залишити в холодних садах для зимівлі під шаром мульчі довжиною від 6 до 12 дюймів, а потім викопати під час зимових відлиг і ранньою весною. У районах, де зима м’яка або надмірно дощова, пізньої осені викопуйте коріння і зберігайте в холодному приміщенні або кореневому погребі (бажано при температурі від 32 градусів до 34 градусів та від 98 до 100 відсотків вологості), як у моркви. Звичайно, кошик для овочів у вашому холодильнику легко збереже коріння під рукою та свіжістю протягом декількох тижнів.

Пастернак багатий клітковиною і багатим джерелом фолієвої кислоти, калію та вітаміну С. Свіжі коренеплоди вносять різноманітність у страви взимку та ранньою весною, і їх часто можна використовувати замість моркви чи картоплі. Використовуйте свіжий пастернак в салатах або з зануренням. Зваріть їх у супі або тушонці, розімніть, як картоплю, або включіть до мішанки смажених коренеплодів. Цей солодкий корінь сумісний практично з будь-яким способом приготування, будь то запеченим, приготованим на пару, гасити на повільному вогні, соте або нарізаним та смаженим, як чіпси.


Посів та вирощування пастернаку

Висівати пастернак можна в грунт, де він повинен рости, з ранньої весни - на півдні Великобританії навіть наприкінці лютого. Далі на північ зазвичай краще трохи почекати, оскільки насіння пастернаку дуже повільно проростають в холодну погоду, і всілякі проблеми можуть перешкодити їх зростанню, якщо вони перебувають у ґрунті занадто довго, перш ніж вони почнуть рости. Все-таки краще не чекати занадто довго, оскільки пастернак потребує тривалого вегетаційного періоду.

Висійте насіння пастернаку тонко в неглибокі сівалки на місці з глибоким родючим грунтом. Хороша ідея змішати насіння редьки з насінням пастернаку, щоб позначити ряди та максимально використати простір. Редис проросте і з’явиться набагато швидше, ніж пастернак, що з’явиться приблизно через три тижні. Потім редис збирають до того, як повільно зростаючому пастернаку знадобиться місце. Тонкі саджанці пастернаку на відстані близько 15 см, коли вони мають висоту 2-3 см. На жаль, розрідження не можна їсти або пересаджувати, тому викиньте їх на свою компостну купу.

Зберігайте ґрунт рівномірно вологим протягом періоду вирощування, щоб запобігти розщепленню коріння та ретельно прополювати навколо коріння. Намагайтеся не подрібнювати листя під час прополювання або проріджування, оскільки це може збільшити ймовірність того, що ваш урожай буде атакований морквяною мухою. На жаль, якщо у вас проблема з морквяною мухою, ви не можете її виправити. Єдине, що потрібно зробити, це спробувати запобігти такому, насамперед. Якщо ви знаєте, що морквяна муха є проблемою там, де ви живете, то моркву та пастернак можна вирощувати під покривами садового руна або на піднятих грядках із бар'єрами.

Як і морква, пастернак добре поводиться, коли вирощується з цибулею, такою як цибуля або часник, оскільки запахи можуть стримувати та плутати морквяну муху та інших шкідників. Пастернак може бути хорошим доповненням до фруктового саду або лісового саду - після збору врожаю залиште кілька пастернаків на місці, щоб піти на насіння, оскільки квіти пастернаку корисні для плодових дерев, оскільки вони приваблюють цілий ряд корисних хижих комах.


ДЕ ВИВИТИ ПАРСНИП

Одне слово важко заробленої поради: забудьте посіяти насіння пастернаку в горщики або внутрішні рулетики, це погано працює. Рослини вдало підійдуть, але коріння неминуче будуть роздвоєні. Це стосується посіву безпосередньо в грунт і попереднього пророщування насіння.

Дотримуйтесь наведених нижче порад щодо посіву насіння пастернаку безпосередньо в землю, і у вас не повинно виникнути проблем. Якщо ви хочете висіяти насіння безпосередньо в землю зовні, не попередньо пророщуючи їх, натисніть тут, щоб пропустити наступний розділ.

ЯК ПОПЕРЕДНЕ НАСІНЕННЯ НАСІНУ ПАРСИНУ

Етапи попереднього пророщування насіння пастернаку прості і описані нижче:

  • Почніть процес з третього тижня квітня, тобто за тиждень до того, як ви зазвичай будете сіяти насіння безпосередньо назовні.
  • Покладіть насіння на вологий паперовий рушник у миску або ємність і обережно погладьте їх. Накрийте харчовою плівкою, щоб запобігти втраті вологи (харчова плівка не повинна торкатися насіння) і помістіть в помірно теплу зону всередині будинку, при температурі від 60 ° F до 70 ° F (15 ° C до 21 ° C) ідеально.
  • Тримайте паперовий рушник постійно вологим. Щоб прорости насіння, знадобиться від семи до десяти днів, якщо вони не проросли через три тижні за допомогою цього методу, тоді підозрюють, що ніколи не будуть. У цьому випадку придбайте нові свіжі насіння у надійного постачальника і почніть процес знову.
  • Пророщені насіння проростять крихітний білий корінь, що вказує на те, що вони починають рости. Коріння важко побачити на білих паперових рушниках, тому слідкуйте за ними принаймні раз на день після перших трьох днів.

  • Відразу насіння проросли, висійте їх, як описано нижче. Це буде трохи примхливо робити, тому що насіння будуть вологими. Найкраще рішення - винести паперовий рушник із заздалегідь пророслими насінням на вулицю, куди їх можна сіяти по одному.
  • ПОСІВ НАСІННЯ НАСІНУ ПАРСНИПУ

    Насіння пастернаку потребує мінімальної температури ґрунту 41 ° F / 5 ° C, щоб прорости, але ідеальна температура, досяжна у Великобританії, становить близько 53 ° F / 12 ° C, що відбувається більшість років в останній тиждень квітня. Дотримуйтесь цієї дати, ігноруйте будь-які поради щодо попередніх дат, і ви не помилитесь далеко.

    Краєм мотики або кельми накресліть паз у підготовленому ґрунті на глибину 2,5 см / 1 дюйм. Висійте одне насіння кожні 5 см / 2 дюйма, якщо у вас більше одного рядка, ряди повинні бути на відстані 45 см / 18 дюймів. Намалюйте грунт над насінням і добре полийте.

    Насіння знадобиться через пару тижнів, щоб з’явитися над землею, в деяких випадках і довше, тому обов’язково ретельно позначте ряди, щоб вказати, де їх сіють. Рядок рядка буде добре. Деякі садівники висівають насіння редьки уздовж рядів, що робить дві речі. По-перше, сходи редьки з’являться набагато швидше, ніж саджанці пастернаку, що чітко покаже, де знаходиться пастернак. Це також дасть вам урожай редьки задовго до того, як вони зможуть заважати пастернаку.


    Інструкції

    Питання що часто задаються

    1. Я заморозив ріпу, але після приготування вона здається такою гумовою. Будь-яка ідея чому?

    Як правило, це означає, що ріпа або була старою, або вона була пересмажена. Бланшувати ріпу потрібно лише 3 хвилини, а потім негайно занурити їх у крижану воду.
    Як довго їх можна заморожувати?

    Це залежить від того, наскільки холодно у вашій морозильній камері та від того, як ви їх упакували. Холодніші (глибокі заморозки) кращі, ніж відморожені відсіки, які насправді крутяться вище замерзання (саме так вони тануть лід). Вакуумна упаковка також призводить до більш тривалого зберігання. Більш товсті пакети також допомагають запобігти опіку морозильної камери.

    Загалом, до 9 місяців у мішці на молнії у звичайній морозильній камері та до 14 місяців у морозильній камері у мішку, упакованому у вакуумі. Після цього вони від ріпи не стануть хворіти, вони просто не смакуватимуть.
    Цю сторінку оновлено

    Поради щодо збору

    [Загальні поради щодо збору та керівництво по кожному фрукту та овочу] [Скільки потрібно зібрати? (Урожайність - скільки сировини робить скільки приготовленого або замороженого)] [Вибір правильних сортів для збору] [Все про сорти яблук - які і чому збирати!] [Поради щодо збору овочів] [Поради щодо збору полуниці] [Поради щодо збору чорниці] ]


    Перегляньте відео: Ахмадулина о встречах с Ахматовой и Пастернаком


    Попередня Стаття

    Консервовані садові овочі - консервування овочів із саду

    Наступна Стаття

    Дизайн парфумерного саду: як виростити парфумерний сад