Топінамбур, або земляна груша: багатий і корисний урожай без витрат


Земляною грушею, підземним артишоком, сонячним коренем, бульбою, бульв, китайської картоплею і бараболею називають топінамбур. Його порівнюють з картоплею, соняшником і навіть ріпою. Як в одній рослині можуть поєднуватися такі різні характеристики? Чим насправді є топінамбур і чи заслуговує він уваги городників?

Опис рослини

Топінамбур (або земляна груша) - трав'янистий багаторічник. Зовні він схожий на соняшник, не дарма його офіційна назва - Соняшник клубненосний. Але бульби топінамбура їстівні. Вони мають соковиту солодкувату м'якоть, що нагадує за смаком капустяну кочеригу ​​або ріпу. Під одним рослиною може бути до 30 бульб різної маси (в основному від 30 до 100 г). Залежно від сорту вони мають різний колір - від білого до червонувато-фіолетового.

Висота рослини також може бути різною - від 0,6 до 4 м. Це залежить не тільки від сорту, але і від умов зростання. В одному гнізді формується кілька прямостоячих міцних опушених короткими волосками стебел. Коріння топінамбура глибоко проникають в грунт, вони відмінно переносять зимові морози і посуху. На одному місці земляна груша може рости кілька десятиліть.

Фотогалерея: зовнішній вигляд топінамбура

Трохи історії

Топінамбур почав свою подорож по світу з північноамериканського континенту. Тут він ріс не тільки в дикому вигляді, але і культивувався місцевими індіанцями.

Вважається, що свою назву рослина отримала від назви племені бразильських індіанців тупінамба.

У XVII столітті овоч потрапив до Англії, а потім до Франції. Рослина швидко поширилося по Європі. Через свою врожайності і доступності воно досить широко використовувалося в кулінарії і на корм худобі. Після появи картоплі топінамбур здав свої лідируючі позиції, але в XIX столітті нову хвилю популярності земляний груші подарували гурмани.

Застосування топінамбура

Використовуються всі частини рослини. Бульби топінамбура популярні в кулінарії: їх смажать, сушать, консервують, варять, сирими додають в салати.

Смажений топінамбур на смак нагадує солодкий смажену картоплю

З коренеплодів, листя і квіток можна приготувати чай або компот, а із стебел рослини вичавити солодкий сік, що нагадує патоку.

У Сполучених Штатах Америки земляну грушу використовують для приготування кавового напою, аналогічного цикорію.

У медицині плоди земляної груші застосовують як засіб, що зміцнює імунітет, допомагає нормалізувати роботу кишечника, стимулюючий кровообіг, виводить з організму токсичні речовини і солі важких металів. Топінамбур рекомендований для дієтичного харчування при таких захворюваннях, як коліт, панкреатит, ентерит, діарея, печія.

Фармакологічна промисловість випускає лікарські препарати на основі топінамбура

Топінамбур зайняв свою нішу і в косметології. У ньому висока концентрація вітамінів, корисних кислот і мікроелементів, тому він використовується як ефективний натуральний засіб для догляду за шкірою і волоссям.

Шампунь-кондиціонер з топінамбуром м'яко очищає волосся і покращує їх зовнішній вигляд

Бджолярі цінують цю культуру за довгий цвітіння. Бульби та зелень топінамбура можна використовувати як кормову сировину. Зелену масу рослини силосують, виготовляють на її основі комбікорм, використовують для підгодівлі диких тварин в мисливських господарствах.

Стебла, листя, силос з топінамбура, висушені або підв'ялений віники охоче їдять все копитні тварини

Топінамбур все частіше використовують як цікавий елемент ландшафтного дизайну. За допомогою живоплоту з цієї рослини можна замаскувати непривабливий ділянку, створити декоративну, стильну, довго квітучу стіну, яка до самих заморозків буде оживляти вашу ділянку, захищати його від холодних північних вітрів і служити опорою для витких рослин.

Огорожа з топінамбура допоможе красиво і недорого прикрасити ділянку

Користь і шкода топінамбура

Широкий спектр застосування топінамбура пов'язаний з його цінним хімічним складом. Бульби цього овоча містять різноманітні елементи: білки, вуглеводи, корисну клітковину, крохмаль, вітаміни, макро- і мікроелементи, невелика кількість жирів і зольних речовин.

Нашкодити коренеплоди можуть людям з індивідуальною непереносимістю, а також в період загострення виразкової хвороби, при непрохідності кишечника і метеоризмі. Слід зазначити, що на сьогоднішній день корисні і шкідливі властивості овоча до кінця не вивчені, тому максимального ефекту можна досягти, вживаючи земляну грушу в комплексі збалансованого харчування.

Відео: корисні властивості топінамбура

Сорти і види

У світі існує близько 300 різновидів і гібридів земляної груші. У них багато схожих біологічних ознак, але вони відрізняються один від одного за такими позиціями:

  • врожайність;
  • кількість зеленої маси;
  • декоративність;
  • колір і смак бульб.

Сорти по відношенню маси бульб до кількості зеленої маси можна поділити на 3 групи:

  • бульбові, у яких маса коренеплодів становить близько 45% від загального врожаю;
  • силосні. У них переважає маса зелені, яка становить близько 70%;
  • клубне-силосні, мають хорошу врожайність коренеплодів і зеленої маси.

Основне завдання, яке намагаються вирішити селекціонери - виведення сортів з компактним розміщенням коренеплодів, що не розходяться вглиб і вшир і не перетворюють топінамбур в незнищенний бур'ян. Працюючи над кормовими сортами, вони намагаються досягти максимальної товщини стебла і, таким чином, збільшити урожай зеленої маси рослини.

Вчені схрестили топінамбур з соняшником і вивели нову рослину, яке отримало назву топісолнечнік.

Високі поживні характеристики, відмінна врожайність і невибагливість роблять топісолнечнік незамінним при формуванні кормової бази на аматорських фермах

До Державного реєстру селекційних досягнень, допущених до використання на території Росії, включені 5 сортів цієї культури.

Таблиця: основні сорти топінамбура

Фотогалерея: сорти топінамбура, вирощувані в Росії

Придбати сортовий матеріал топінамбура досить складно, тому найчастіше городники діляться посадковим матеріалом один з одним і, таким чином, поширюють місцеві бессортовие рослини.

Розмноження топінамбура

Топінамбур можна розмножити декількома способами. Основний з них - вегетативний, тобто розмноження бульбами або їх частинами. Для якісного і рясного врожаю слід використовувати здоровий посадковий матеріал середнього розміру.

Для посадки вибираються невеликі й рівні бульби, розміром приблизно з куряче яйце

При необхідності поділу бульби розрізають таким чином, щоб у кожній деленкі було не менше двох точок зростання. Розподіл бульб можливо тільки при посадці рослини навесні. При осінній посадці різати посадковий матеріал не рекомендується.

При нестачі посадкового матеріалу можна використовувати очі рослини, з яких попередньо вирощують розсаду.

Застосовують і насіннєвий спосіб розмноження, проте він є досить трудомістким і копіткою, вимагає певних знань і підготовки, тому використовується рідко. Крім цього, при посадці насінням врожаю доведеться чекати на сезон довше. У перший рік невисока рослина дасть дрібні, нечисленні бульби, тільки на другий рік зміцніє і зможе порадувати урожаєм.

У середній смузі Росії і більш північних регіонах насіння топінамбура не визрівають

Насіння топінамбура краще висаджувати в горщики і вирощувати перший рік, як розсаду. Навесні дрібні бульби викопують і пересаджують в грунт.

Насіннєве розмноження культури любителями використовується при вирощуванні нових сортів, насіння яких можна придбати через інтернет

Посадка у відкритий грунт

Топінамбур невибагливий, має велику силу росту. Це багаторічна культура, але для отримання якісних коренеплодів її краще вирощувати як однорічник.

Терміни посадки

У відкритий грунт культуру можна висаджувати восени і навесні. Передзимових посадку проводять за кілька тижнів до встановлення стабільно холодну погоду, але не пізніше останньої декади жовтня. Для весняної висадки потрібно дочекатися достатнього прогріву грунту. Це буває зазвичай в останніх числах квітня або на початку травня.

Якщо на ділянці є багато мишей або кротів, які люблять ласувати топінамбуром, то посадку краще провести навесні, щоб шкідники за зиму не пошкодили бульби.

Підготовка ґрунту і садивного матеріалу

До складу і поживності грунту рослина не вибагливе. Воно добре себе почуває практично на будь-якому грунті, крім занадто важкою і сильно засоленої. Некомфортними умовами для культури є затоплюються низини. Тут коріння можуть загнити.

Ділянка готують заздалегідь. Його слід перекопати на штик лопати, заправити органікою (не менше 0,5 відра на 1 м2). Топінамбур рекомендується висаджувати після однорічних трав, картоплі, огірків, капусти, зернових і бобових рослин. Поганими попередниками є морква і соняшник. У них з земляною грушею одні і ті ж шкідники і захворювання.

При плануванні ділянки необхідно врахувати високорослої рослини і не розміщувати її близько від інших городніх культур. Таке сусідство може погано вплинути на інші рослини: топінамбур затенит їх. На достатньої віддаленості від посадок топінамбура можна посадити бобові, цибуля, баклажани, редис, капусту. Сусідство з томатами, картоплею, петрушкою і селерою небажано. Рослина відмінно росте при хорошій освітленості, нормально переносить посадку в півтіні.

Гарне місце для вирощування земляної груші - біля паркану, з підвітряного боку.

Висока квітуча рослина не тільки закриє монотонне забірний полотно, але дасть корисний урожай, чи не буде затуляти інші городні культури, його легко буде підв'язати до кріплення забірних опор

Насіннєвий матеріал потрібно також підготувати заздалегідь.

  1. Вибирають здорові бульби. Вони повинні бути середнього розміру, без ознак пошкоджень і хвороб.

    Для посадки відбирають бульби з некрупное куряче яйце

  2. Якщо бульби трохи подвяли або підсохли, їх заливають теплою водою і недовго (близько 10 хвилин) вимочують.
  3. Для знезараження бульби протруюють в темно-червоному розчині марганцівки.
  4. За 2 години до посадки бульби рекомендується обприскати розчином біостимулятора росту (наприклад, Епін-екстра) або замочити їх на кілька годин в розчині циркону. Така обробка активізує захисні функції рослини, підвищить його імунітет і підготовленість до взаємодії з агресивним навколишнім середовищем, прискорить ріст пагонів.

Як посадити топінамбур

Посадку проводять наступним чином:

  1. На підготовленій гряді роблять борозни глибиною близько 15 см. Ширина міжрядь повинна бути не менше 70 см.
  2. Бульби розкладають в борозенки на відстані близько 40 см один від одного.

    При посадці важливо витримувати відстань між рослинами, тaк як тoпінaмбyp cільнo paзpacтaeтcя, щo зaтpyдніт eгo oкyчівaніe і прополку

  3. Грунт змішують з кістковим борошном і засипають цією сумішшю борозни, формуючи над ними невеликий посадковий гребінь.
  4. Гряди рясно поливають.

Догляд за топінамбуром

Догляд за топінамбуром абсолютно стандартний:

  • сходи оглядають і проріджують, так як в загущених посадках виростають дрібні бульби;
  • на початку вегетації видаляють бур'яни біля рослин і розпушують ґрунт;
  • коли сходи піднімуться на 25-30 см, їх рекомендується підгорнути і продовжувати це робити періодично. Підгортання допомагає наситити коріння киснем, що дуже важливо для здоров'я рослини і майбутнього гарного врожаю;

    Підгортання топінамбура забезпечує кращий урожай

  • для отримання більшої кількості бульб і збільшення їх маси в серпні рекомендується обрізати частину зелені і квіти. Можна обмежитися видаленням бутонів. В цьому випадку кущ перестане витрачати живильні речовини на цвітіння і віддасть всі сили на формування великих і здорових кореневищ.

Полив

Топінамбур відноситься до культур, які володіють потужною кореневою системою і мінімально залежать від коливань і випадання опадів. Він відмінно росте і плодоносить без додаткового поливу і може задовольнятися тільки дощовою вологою. При наявності можливостей полив можна організувати тільки в період сильної посухи. В цьому випадку раз в 10 днів під доросла рослина виливають 1,5 відра води. При температурі повітря нижче 15проЗ поливати топінамбур не рекомендується.

Підживлення

У додаткових підгодівлі топінамбур великої потреби не відчуває. Але для отримання хорошого врожаю кореневищ або красивих кулісних посадок слід збагатити грунт і забезпечити рослини додатковим харчуванням.

Таблиця: рекомендовані підгодівлі для топінамбура

Підв'язка кущів

Дорослі рослини топінамбура, які досягли 1 м і більше, найчастіше підв'язують, щоб стебла рослини не постраждали від вітру, більш красиво і компактно виглядали на ділянці. Якщо у вас росте кілька кущів топінамбура, то можна підв'язати їх окремо. Для цього біля кожного рослини закріплюють вертикальну жердину і дротом або м'якою мотузкою підв'язують до неї стебла, краще в декількох місцях.

При великих посадках можна організувати опору на вертикальних стовпчиках з дротяними, металевими або дерев'яними поперечками.

Для підв'язки топінамбура можна скористатися готовими опорами для плодових чагарників

Вирощування топінамбура в домашніх умовах

При бажанні або необхідності топінамбур можна виростити в домашніх умовах. Садять його в великий ящик або горщик. Для посадки однієї рослини необхідно виділити ємність глибиною близько 40 см і приблизно такого ж діаметру. Посадку роблять у такий спосіб:

  1. На дно ящика укладають дренаж з битої цегли, гальки. Можна використовувати пісок.

    Відсутність дренажу в сукупності з неправильним поливом - найбільш часта причина хвороб топінамбура, що вирощується в домашніх умовах

  2. Поверх дренажу насипають шар (близько 10 см) родючої землі. Якщо ви берете грунт з городу, то додайте в неї перегній і пісок. Можна придбати в спеціалізованому магазині грунт для вирощування розсади або квітковий.
  3. На грунт кладуть бульбу і поливають його водою.
  4. Після цього бульба засипають 10-сантиметровим шаром землі.
  5. Ящик ставлять в тепле місце, грунт періодично поливають.
  6. Як тільки з'являться сходи, в ємність починають підсипати землю таким чином, щоб над поверхнею знаходилося близько 10 см рослини. Підсипку проводять до повного заповнення ємності.

Якщо грунт добре удобрений, то ніяких підгодівлі топінамбура не знадобиться. Потрібно буде періодично поливати і трохи рихлити землю. Тепер залишається тільки чекати дозрівання врожаю.

Подібним чином можна посадити топінамбур в бочку або іншу ємність і поставити її під відкритим небом. В цьому випадку вам не доведеться турбуватися про те, що рослина завоює велику територію.

Хвороби і шкідники, характерні для топінамбура

Земляна груша - потужна рослина, що відрізняється практично абсолютною стійкістю до хвороб. Але при несприятливих погодних умовах і масовому розповсюдженні патогена топінамбур може захворіти білою гниллю, борошнистою росою і альтернаріоз. Небезпечними шкідниками для культури є слимаки, капустянка, а також личинки хрущів і щелкунів.

Таблиця: хвороби топінамбура

Фотогалерея: хвороби топінамбура

Таблиця: шкідники топінамбура і методи боротьби з ними

Фотогалерея: шкідники топінамбура

Збір і зберігання врожаю

Для дозрівання бульб топінамбура потрібно досить багато часу - близько 4 місяців. Проводити прибирання раніше терміну не має сенсу: вони будуть дрібними, позбавленими смаку. Тільки в першій половині осені в житті рослини настає важлива фаза: соки починають міграцію зі стовбура в корінь, коренеплід набуває соковитість і солодкість. Оптимальні строки збирання врожаю - друга половина жовтня. У цей час можна викопати не весь урожай, а стільки, скільки ви з'їсте за зиму.

Справа в тому, що бульби прекрасно переживають холодну пору прямо в землі. Навіть мороз до -40проЗ ним не страшний. Максимум, що необхідно рослині для успішної зимівлі - зрізка стебел і невелике укриття ділянки снігом або додатковим шаром землі.

Довго зберігати врожай топінамбура досить складно через тонкої шкірки бульб

Навесні, як тільки відтане грунт, можна починати другий етап збирання. У період весняного авітамінозу корисні та поживні коренеплоди будуть вельми до речі. Топінамбур, зимував на городі, стає м'якше, смачніше і солодший свого осіннього побратима.

Головною проблемою при залишенні топінамбура на зимівлю в землі є миші і щури, що живуть в грунті. Вони можуть завдати великої шкоди бульб і залишити вас без весняної частини врожаю.

Бульби топінамбура копають, як картопля: лопатою або вилами

Викопані бульби просушують, потім сортують. Найбільші і соковиті відкладають на зберігання, а дрібні сушать, використовують для заморозки і домашніх заготовок.

Для приготування гарбузово-топінамбуровой п'ятихвилинки потрібно взяти 1 кг гарбуза, 1 кг топінамбура, 1 лимон і 1 стакан цукру

Свіжий топінамбур можна зберігати в такий спосіб:

  • в наземних буртах;
  • в земляний траншеї, що вистилає ялиновими гілками. Топінамбур укладають в невеликі ємності, які ставлять на дно підготовленої траншеї. Потім їх засипають землею і вкривають ялиновим гіллям, сіном або руберойдом;
  • в підвалі або льосі. Топінамбур укладають в дерев'яні ящики, пересипають піском або перекладають мохом. Якщо буде дотриманий температурний режим (1-4проС) і вологість повітря (не вище 90%), то бульби будуть захищені від висихання і загнивання;
  • на балконі або лоджії. Тут бульби також зберігають в ємностях з піском. Невеликого підмерзання коренеплоди не бояться і зможуть зберегти свої поживні і товарні якості протягом 2 місяців;
  • в овочевому ящику холодильника. Промиті і розкладені по герметичним пакетам коренеплоди можуть зберігатися в холодильнику протягом 2-3 тижнів.

Відео: як виростити топінамбур і чим він корисний

Відгуки овочівників

Дуже подобається топінамбур. Саджу для декоративності і їжі. Подобається попід тинами - в липні встає стіна, а якщо удобрити - ліс!

У мене топінамбур росте уздовж межі. 3 в 1: живопліт, бульби їстівні і бадилля в компостну купу. Чемпіон по невибагливості.

Дійсно, топінамбур (або земляна груша) краще повністю не викопувати. Він добре переносить морози. Не всі знають його корисні властивості. А він перший помічник діабетчіков, виводить цукор з організму. На терку кілька невеликих бульб і салатик щодня - найкращі ліки!

Топінамбур - унікальна рослина. Його можна використовувати повністю, без відходів. Квіти йдуть на приготування чаю. Траву можна заварювати і приймати ванни, допомагає при остеохондрозі і відкладення солей. Бульби знижують рівень цукру при цукровому діабеті. Погано те, що бульби погано зберігаються, швидко втрачають вологу. Тому частина бульб треба викопувати восени, а частина - навесні. Навесні вони навіть смачніше. Щоб топінамбур НЕ розростався, треба його як картоплю навесні садити, восени викопувати або пересаджувати. Оскільки рослина високе, можна садити його в якості огорожі, краще з північного боку. Знаю, що з топінамбура роблять каву, але сама не пробувала, ми його з'їдаємо в салатах, додаємо в заготовки, тушкуємо з іншими овочами.

А мені його смак дуже подобається. Свіжий і соковитий. Правда, як би дивно це не звучало, вважаю за краще його купувати і садити не хочу. Просто одного разу його посадивши, ми з великими труднощами позбулися цієї рослини. Боролися з ним кілька років. Ніяк не виходило його повністю викопати. Здавалося б восени все перекопували і вибирали, а з приходом весни топінамбур починав агресивно займати землю.

Смачний і корисний топінамбур можна виростити без особливих витрат і зусиль. Садіть топінамбур і ви зможете насолодитися цікавим смаком, зміцнити свій імунітет, порадувати своїх близьких чіпсами і десертами з цього дивного рослини.

  • Роздрукувати

Мене звати Людмила. Освіта вища, закінчила Мінський інститут культури. Живу в Білорусі.

Оцініть статтю:

(1 голос, середнє: 3 з 5)

Поділіться з друзями!


Топінамбур

Топінамбур - багаторічна трав'яниста рослина висотою близько півтора метрів (іноді до чотирьох) з прямим опушеним стеблом, яйцевидними листям і жовтими суцвіттями-кошиками діаметром 6-10 см. У гнізді буває 1-3 стебла, до 30 бульб на коротких столонах, компактно зібраних. Коріння на глибині 10-15 см відходять горизонтально до 4-4,5 м в пухкому грунті, а вертикально - до 1,3 м, що дозволяє рослинам витримувати посуху. На одному місці може рости до 30 років. Бульби важать від 20 - 30 до 100 грамів, кольору різні (в залежності від сорту) - білі, жовті, рожеві, фіолетові, червоні м'якоть ніжна, соковита, з приємним солодкуватим смаком.

Рослина відома також під назвами «земляна груша» і «єрусалимський артишок». У дикому вигляді рослина зустрічається в Північній Америці.

Бульби їстівні. Вирощують як коштовна кормова, технічне і продовольче рослину.

Назва цієї рослини походить від одного з племен індіанців Чилі - топінамба. Вони чомусь аж з самої давнини обробляли цю рослину так само, як ми зараз обробляємо картоплю. Втім, топінамбур дуже схожий на неї. І за способом зростання, і по використанню (в їжу вживаються коренеплоди рослини). Бульби топінамбура, так само, як і картопляні, можуть бути різної форми і різного кольору, але, на відміну від них, мають не таку рівну форму. А ось стебло рослини - прямий, опушений, що досягає висоти 2-х і навіть 3-х метрів, дуже схожий на соняшник.

Він насправді є «родичем» соняшнику, має подібні жовті суцвіття у вигляді кошиків, але дрібніше (від 6 до 10 см.) Нагорі розгалужується. Листочки у топінамбура яйцеподібні з зубчастими краями.

Казахи називають топінамбур «китайської картоплею», так як до них він потрапив через Китай. На Дону, куди воно потрапило в 19 столітті через Румунію, його називають ріпою. В Прибалтику топінамбур потрапив через Німеччину. Таке поширення цієї рослини по всьому світу відбулося, завдяки його невибагливості. Він росте як на сухій, так і на перезволоженого грунті, не вимагає, на відміну від картоплі, підгортання і підгодівлі і, більш того, має «нахабство» витісняти будь бур'яни. Гарні плоди дає в перші чотири роки своєї «життя», хоча може рости на одному місці від 30 до 40 років.


Топінамбур: ПОСАДКА І ДОГЛЯД

Топінамбур вирощують як у відкритому грунті, так і в контейнерах. У відкритий грунт посадку топінамбура здійснюють під зиму (приблизно за 2 тижні до настання стійких холодів) або навесні (коли грунт добре прогріється). Найчастіше земляну грушу розмножують вегетативним способом - бульбами, їх частинами або очками, однак цю культуру можна виростити і з насіння. Правда, генеративное розмноження топінамбура - процес тривалий і копіткий, вимагає спеціальних знань і навичок, тому до нього найчастіше вдаються селекціонери.

Земляна груша однаково добре переносить як осінню, так і весняну посадку. Важливо тільки пам'ятати, що восени в грунт садять цілі бульби, а навесні, при посадці, їх можна ділити на декілька частин.

Порада

Для посадки топінамбура найкраще відвести добре освітлену ділянку, віддалений від інших рослин, щоб кущ, нерідко досягає у висоту 3 м, не затінював їх. Досвідчені городники радять розташовувати кущі земляної груші по периметру городу або уздовж паркану.

До речі

Найкраще, на думку фахівців, земляна груша приживається, якщо посадити її восени: у вересні-жовтні, але не пізніше кінця жовтня. Однак якщо на ділянці оселилися кроти або миші, висаджувати бульби топінамбура розумніше навесні, щоб гризуни не встигли їх з'їсти.

Восени посадку здійснюють, як правило, за 15-20 днів до настання заморозків, навесні - після того як зійде сніг і грунт прогріється до 16-18 ° С. У нашій кліматичній зоні цей період припадає на другу половину квітня - перші числа травня.

Насіннєве розмноження топінамбура використовується досить рідко і підходить для розведення нових сортів (наприклад, при покупці матеріалу поштою). Щоб отримати повноцінний урожай земляної груші з насіння, доведеться чекати кілька років. При посадці насінням в перший рік краще вирощувати рослини в контейнерах, в цьому випадку за літо можна отримати слабкі паростки або кущики. Навесні молоді коренеплоди викопують і пересаджують в грунт.

Грядки для посадки топінамбура готують заздалегідь: для подзимней посадки - за два-три тижні. Якщо ви вирішили садити топінамбур навесні, підготовку грунту все одно потрібно починати восени. Ділянка, відведена під топінамбур, перекопують на глибину багнета лопати, вибираючи кореневища багаторічних бур'янів і додаючи компост. Одночасно з перекопування в грунт можна внести органічні добрива (наприклад, гній, який за зиму добре перепріє і стане відмінною підгодівлею для земляної груші), а фосфорно-калійні добрива вносяться безпосередньо при посадці.

Топінамбур - рослина невибаглива і здатне рости на будь-якому грунті, проте не рекомендується садити бульби в підтоплюються грунт або на ділянку з близьким заляганням грунтових вод - в цьому випадку вони будуть загнивати.

На замітку

Кращим місцем для розміщення високорослої топінамбура стане ділянку біля паркану, з підвітряного боку.

У цьому випадку: рельєфні зелені куліси і яскраві квіти топінамбура скрасять монотонність забірного полотна

  • рослини не будуть заважати росту інших мешканців саду і городу
  • близько забірних стовпів легко передбачити кріплення опор для підв'язки високих стебел топінамбура, щоб вони не зламалися.

Варто відзначити, що вибрати «місце проживання» для топінамбура - завдання нескладне. До механічним складом і родючості грунту ця культура не пред'являє особливих вимог, виняток становлять лише солончаки і надмірно щільні глинисті грунти. Однак найкраще рости і плодоносити земляна груша буде на супіщаних слаболужних або нейтральних грунтах (pH в межах від б до 7,5 одиниць).

Топінамбура сподобається ділянку, на якому до цього вирощувалися однорічні трави, зернові та бобові культури. Добрими попередниками для цієї рослини є картопля, огірки та капуста. А ось грунтів, на яких раніше росли морква і соняшник, краще уникати - великий ризик заразити топінамбур тими ж недугами і шкідниками, що були у його попередників. Не рекомендується висаджувати рослини на грядку, де недавно росла полуниця, і навпаки. Як сусідів земляний груші найкраще підійдуть кукурудза, картопля, малина і смородина.

На замітку

Оскільки топінамбур добре насичує грунт корисними речовинами і виводить з неї солі, для відновлення родючих властивостей грунту його нерідко висаджують після соняшнику та інших «важких» для землі культур. Однак в таких умовах багатого врожаю земляної груші можна не чекати.

Приготувавши грядки до посадки, необхідно зайнятися посадковим матеріалом. Перш за все, для посадки відбирають великі (близько 6-8 см) і здорові бульби без пошкоджених очок і гнильних плям. Вони повинні мати кілька нирок. Тільки з такого посадкового матеріалу виростуть міцні рослини, що дають хороший урожай бульб.

Якщо посадкового матеріалу недостатньо, бульби топінамбура безпосередньо перед посадкою можна розрізати на кілька частин. Однак звернемо увагу ще раз: подібний прийом допускається тільки при весняній посадці.

Я не виділяю для топінамбура окремі грядки, оскільки ця культура досить комфортно почуває себе на будь-якому вільному місці на ділянці (наприклад, уздовж огорожі). Кущиками земляної груші (які досягають у висоту 2 м і більше) можна відмінно замаскувати компостну купу. Єдина умова - уникайте занадто вологих місць, особливо тих, де скупчується дощова вода. Якщо не врахувати ці нюанси, в особливо дощовий рік рослини можуть навіть загинути.

Бульби, які подвяли або підсохли, можна «реанімувати». Для цього у відро потрібно налити теплу воду, занурити в неї посадковий матеріал, накрити ємність вологою тканиною і залишити на 10 хвилин.

Посадковий матеріал можна обприскати будь-яким іммуноцітофітним розчином, який зміцнить імунітет рослин, захистить їх від хвороб і прискорить зростання, а можна на ніч замочити в розчині препарату «Циркон» (з розрахунку 1 мл препарату на 1 л води).

Підготовлені бульби висаджують в підготовлені борозенки на відстані не менше 40 см один від одного. Глибина посадки безпосередньо залежить від розміру коренеплоду: дрібні бульби опускають в землю на 5-7 см, більші екземпляри - на 10- 15 см. Крім цього необхідно враховувати і той факт, що осіння посадка повинна бути трохи глибше весняної. Рекомендована ширина міжрядь - 60-70 см.

Порада

Щоб коріння топінамбура НЕ розросталися вшир, по периметру лунки потрібно вкопати старий шифер на глибину 50 см.

Порада

Щоб бульби топінамбура добре сформувалися, місце для посадки слід вибирати освітлене, можна з невеликим притенением.

Дотримуватися таких проміжків між окремими кущами і рядами вкрай важливо, оскільки за літні місяці рослини топінамбура

можуть досягати висоти 3 м і більше, створюючи на грядках суцільну стіну з міцних, густо облистяний стебел, що серйозно ускладнить догляд за земляною грушею.

Місце посадки ущільнюють, рясно поливають і розрівнюють граблями. При осінній посадці грядку можна замульчувати опалим листям.

Що стосується догляду за земляною грушею, він досить простий. Після появи паростків грядку прополюють і добре розпушують ґрунт. Причому проробляти ці процедури в подальшому потрібно тричі з інтервалом в 2 тижні.

Як правило, земляна груша чудово обходиться без додаткових поливів, задовольняючись дощовою вологою. Однак при сухій погоді рослини будуть мати потребу в додатковому поливі: один раз в 1-1,5 тижні з розрахунку від 10 до 15 л відстояної води.

При надмірному зволоженні і частою посадці топінамбур може дивуватися різними видами гнилей та слимаками, а недолік вологи призводить до пригнічення обмінних процесів, уповільнення росту, утворення дрібних, сільноветвістие бульб. Крім того, в посуху коренева система топінамбура частіше страждає від ґрунтових шкідників.

Важливо пам'ятати, що полив топінамбура не варто робити, якщо середньодобова температура повітря нижче 15 ° С.

Що стосується додаткових підгодівлі, то для земляної груші вони не є життєво важливими - ця культура може успішно рости сама по собі. Однак для підвищення врожайності і збагачення грунту (особливо якщо спостерігається дефіцит мінералів) її можна удобрити. Для цього після появи пагонів в грунт вносять деревну золу, сечовину або калійне добриво.

У культурному вирощуванні підгодовувати кущі топінамбура рекомендується 2-3 рази за період вегетації: на початку весни (під розпушування ґрунту) вносять гранули мінеральних добрив, до складу яких входять азот і калій, а в другій половині літа грядку поливають збродженим настоєм трав-сидератів.Що стосується органічних добрив, то ними земляну грушу підгодовують кожні 2-3 роки (в той час як мінеральні підгодівлі проводять щороку).

Удобрювати грунт, на якій росте земляна груша, найкраще в три етапи:

  1. компостом під час перекопування грунту
  2. фосфорно-калійними добривами при посадці
  3. мінеральним добривом у період випускання бутонів.

Кращими фосфорно-калійними добривами для топінамбура вважаються сухий курячий послід і кісткове борошно.

Я роблю так

Якщо топінамбур погано росте, підгодовую його фосфорно-азотними добривами. Якщо земляна груша росте на одному місці вже кілька років, навесні і восени вношу в грунт (в міжряддя) суміш з торфу і деревної золи або перепрілий гній.

Тетяна Олегівна ВРУБЛЕВСЬКА, м Несвіж

Коли пагони земляної груші досягнуть висоти 20 см, їх можна підгорнути (як картопля) і по можливості підгодувати сечовиною. Підгортання не тільки покращує смак бульб топінамбура, а й позитивно впливає на здоров'я рослин, а також сприяє отриманню високих врожаїв. Повторне підгортання в середині літа допоможе додатково підвищити врожайність.

Зверніть увагу ще на один нюанс, який необхідно враховувати при вирощуванні топінамбура: земляна груша не повинна зростати купчасто. Загущені посадки приводять до появи дрібних бульб (рослини починають просто «задавлівать» один одного, віднімаючи харчування і світло). Приступають до проріджування, коли висота молодих рослин досягає 10 см. При цьому досвідчені городники радять дотримуватися наступних показників: мінімальна відстань між рослинами - 45 см, між рядами - 30 см.

Кущі, які виросли до 35-40 см, можна підгорнути садовим компостом. У міру необхідності процедуру повторюють кілька разів за сезон.

Рослини, які досягли метрової висоти, можна підв'язати до міцних опор. Для цього посадки ділять на кущі, огороджують дротом і кріплять до вертикальних стовпів. Можна скористатися готовими опорами для плодових чагарників. Можна також встановити по краях грядки з топінамбуром 2 опорних кола, натягнути між ними дріт або тонкий шнур і підв'язувати до них рослини, щоб їх не пошкоджували вітер і дощі.

Ще одна важлива міра, що дозволяє рослині сконцентрувати всі сили на формуванні бульб, - це зрізка бутонів. Цвітіння (і подальше визрівання насіння) топінамбура гальмує зростання бульб, тому бутони можна безболісно видалити. Можна використовувати і більш радикальні заходи - наприклад, обрізати кущі до висоти 1,5 м.

Не поспішайте зрізати надземну частину рослини восени. Кращий час для цього - листопад місяць. До цього моменту топінамбур активно вбирає з грунту корисні елементи, щоб бульби, залишені на зиму в землі, могли самостійно прорости на наступний рік. Тому якщо зрізати стебла занадто рано, це зменшить розміри бульб і їх врожайність в майбутньому сезоні.

Наслухавшись про витривалості і невибагливості топінамбура, який може рости навіть на узбіччях доріг і пустирях, я, як, напевно, і багато дачників, зробила серйозну помилку - пустила процес вирощування земляної груші на самоплив. Посадивши бульби в грунт, «згадала» про них тільки восени, коли настав час викопувати урожай. Яке ж було моє здивування, коли під потужними кущами я виявила всього по кілька сильно розгалужених невеликих бульб. Так що як не скромний у своїх запитах топінамбур, без нескладного догляду все ж не обійтися. До появи сходів я акуратно рихлю грунт, щоб не допустити появи на поверхні грунту щільної волого і повітронепроникної кірки, а також не забуваю про прополка, видаляючи всю бур'янисту рослинність. Не повторюйте мою помилку, пам'ятайте, що ця культура дуже чуйна на турботу і навіть при мінімальному догляді порадує хорошим урожаєм корисних коренеплодів!

Світлана ЄВСЄЄВА, г. Кашира

Вирощувати топінамбур можна не тільки у відкритому грунті, а й у домашніх умовах. Для цього земляну грушу садять у великі контейнери або ящики з поживним грунтом

і обов'язковим дренажним шаром. Догляд за топінамбуром в контейнері практично нічим не відрізняється від догляду за рослинами у відкритому ґрунті. Важливо тільки забезпечити регулярний полив.

Для посадки топінамбура потрібно вибирати невеликі й рівні бульби розміром приблизно з куряче яйце. Посадку виробляю в неглибокі траншеї - не глибше 15 см. Щоб земляна груша могла нормально розвиватися в майбутньому, відстань між рослинами в ряду повинна бути в межах 35-45 см. Після посадки траншеї зашпаровую граблями. Обов'язковою вимогою вважаю невеликий гребінь. Якщо ви збираєтеся вирощувати топінамбур у великій кількості, раджу дотримуватися схеми 40 х 70 см (в ряду і між рядами відповідно).

Кажуть, що рослина невибаглива і не вимагає ніякого догляду, але насправді: чим більше уваги приділити агротехніці, тим краще буде результат. Так, земляна груша може виростати самостійно і навіть показувати непогані врожаї, але, забезпечивши рослині нескладний догляд, збори можна буде збільшити в кілька разів.

І ще одна порада. Щоб зібрати восени хороший урожай бульб земляної груші, на початку серпня я обрізаю частина рослин разом з квітками - кущі топінамбура не повинні витрачати сили і поживні елементи на цвітіння і дозрівання насіння. Їх головне завдання - сформувати великі здорові кореневища.


Як вирощувати топінамбур?

Знаючи про витривалості і здатності топінамбура до зростання навіть на узбіччях доріг і пустирях, багато дачники роблять серйозну помилку, пускаючи цю культуру на самоплив. Посадивши бульби в грунт, вдруге вони підходять до рослин тільки восени, коли настає пора викопувати урожай. Яке ж буває здивування, коли під потужними кущами виявляється всього по кілька сильно розгалужених невеликих бульб.

Як ні скромний у своїх запитах топінамбур, але при вирощуванні обійтися без найпростішого догляду все ж не вийде. Як забезпечити догляд за топінамбуром при вирощуванні культури на дачі?

До появи сходів важливо:

  • не допустити появи на поверхні грунту щільної волого і повітронепроникної кірки, тому грунт акуратно рихлять, орієнтуючись на залишені після закладення гребені рядів
  • провести прополку і видалити всю бур'янисту рослинність.

Ці заходи при вирощуванні топінамбура проводять регулярно і після появи молодих рослин.

З моменту посадки і практично до прибирання великі кущі топінамбура потребують рясного поливу проводяться не рідше одного разу на місяць підгодівлі.


Дивіться відео: ЦЕЛЕБНОЕ ЛАКОМСТВО ТАПИНАМБУР


Попередня Стаття

Impatiens mirabilis

Наступна Стаття

Соління огірків - Як виростити огірки для маринування