Вітамінна зелень для салату з насіння перців - легко і просто


Взимку господині займаються вигонки зелені петрушки, кропу, кінзи, щоб додавати корисні трави в салати. Є ще один вид зелені, який додасть їжі незвичайний смак і принесе користь організму. Йдеться про зелені болгарського перцю, виростити яку не складе труднощів.

Найцінніше не викидайте

Насіння болгарського перцю в сезон переробки овочів, як правило, оговтуються у відро для сміття. Цього робити не варто. Зберіть насіння і трохи просушіть. Складіть в пакет і приберіть в шафу до зими. З настанням холодів насіння можна посіяти, а через три тижні ласувати високовітамінний і пікантною на смак зеленню.

Корисні властивості молодих паростків болгарського перцю обумовлені входять до їх складу вітамінами і мінеральними речовинами.

Вітамін А позитивно впливає на зір. Вітаміни групи В дають життєву енергію. Вітамін С зміцнює імунітет. Свіжа трава також багата калієм, залізом, магнієм, селеном.

Технологія посіву для швидких сходів

Якщо поставити за мету отримати цінний продукт до Нового року, то посіяти насіння потрібно на початку грудня. Для цього будуть потрібні лотки або широкі горщики і легка грунтова суміш. Можна використовувати грунт для домашніх квітів.

На дно лотка рекомендується насипати гальку або керамзит для дренажу.

Заповнити ємність землею. По всій довжині лотка зробити неглибокі борозенки. В круглих горщиках борозенку можна пустити по спіралі. Висіяти в них насіння перцю. Зверху присипати грунтом так, щоб насіння виявилися на глибині приблизно півсантиметра. Акуратно за допомогою розпилювача зробити полив. При бажанні можна застосувати добрива.Для створення парникового ефекту лотки з посівами потрібно прикрити поліетиленовою плівкою або звичайними прозорими пакетамі.Еслі горщики поставити в тепле місце (близько +25 градусів), то зелень зійде досить швидко. Щоб ємності не заважали, найкраще відправити їх на верхні кухонні шафи. Там завжди тепло.

Простота вирощування

Після того, як зелень прорізалася, можна перемістити лотки на підвіконня для зручності догляду. Поливати краще за допомогою пульверизатора, так як паростки дуже ніжні. Слід використовувати воду кімнатної температури.Трава, розташована поруч з гарячими батареями, потрапляє під вплив дуже сухого повітря.

Для підвищення вологості поруч з горщиками можна поставити посуд з водою або регулярно прикривати радіатори мокрими рушниками.

Якщо вікно знаходиться не на сонячній стороні, то слід подумати про додаткову підсвічуванні для паростків. Це можна зробити за допомогою спеціальної лампи. Поливати посадки рекомендується в міру висихання грунту. Через 20 днів вітамінні паростки вже можна буде використовувати для приготування корисних страв.


Існує безліч рецептів салатів з редьки. Щоб вони виходили смачними, рекомендується скористатися такими порадами:

  • перед приготуванням овоч помити, очистити шкірочку
  • щоб усунути запах і гіркоту, помістити на кілька годин у воду
  • найкраще подрібнювати теркою для корейської моркви, іноді нарізати дуже тонкими, майже прозорими скибочками
  • добре поєднується коренеплід з морквою, яблуками, огірком
  • для прикраси салату використовувати зелень, шматочки болгарського перцю.


Як росте запашний перець? Вирощування в домашніх умовах, фото

Запашний перець - рослина плоди якого висушують і використовують як приправу, легко можна знайти в магазинах упаковки перцю горошком або мелений. Справжня назва запашного перцю - Пімента лікарська, виростає в країнах з тропічним кліматом - дерево родини миртових.

Але садівники аматори навчилися вирощувати запашний перець в наших умовах на засклених лоджіях і в теплицях.


Коли садити в теплицю

Зазвичай опалювальні теплиці можуть працювати круглий рік. Відразу після збирання попередньої культури, заміни, очищення або дезінфекції грунту, внесення відповідних добрив, проведення всіх санітарно-профілактичних заходів можна висаджувати нову розсаду або продовжувати культивування колишньої культури шляхом висадки нових рослин і далі отримувати урожай.

Важливо.
Потрібно бути впевненим в тому, що ви зможете підтримувати в зимовій теплиці освітлення, забезпечувати полив і температуру не нижче 15 градусів тепла.

Спорудження дозволяє культивувати все що завгодно, хоч виноград. Однак найчастіше овочівники віддають перевагу культурам, які не вимагають занадто великої уваги і турботи до себе.


Посадка перцю у відкритий грунт

В який час садити

Коли розсада перцю зміцніє і підросте, її необхідно загартувати. Її висадку у відкритий грунт проводять під час форміровкі перших бутонів, після того як повітря на вулиці прогріється до 15-17 градусів. Як правило, висадку розсади у відкритий грунт проводять з останніх днів травня до другої половини червня.

Грунт для перцю

Для такої рослини підходить некисла легкий ґрунт. Підготовкою ділянки під посадку слід зайнятися приблизно за 12 місяців до дня висадки розсади. При цьому на даній ділянці можна вирощувати культури, які є хорошими попередниками для перцю, наприклад: кабачок, цибулю, сидерати, огірок, морква або гарбуз. А на ділянці, де раніше вирощувалися пасльонові культури, наприклад, картопля, перець, баклажани, томати або фізаліс, солодкий перець ростити не можна. До висадки перців навесні за 1 рік до цього під попередників в грунт під час перекопування слід внести 5 кілограм органічного добрива на 1 квадратний метр ділянки. Восени, коли буде зібрано врожай, виробляють перекопування ділянки, при цьому на 1 квадратний метр вносять по 50 грам калійних і фосфорних добрив.

У рік висадки розсади перцю в весняний час в верхній шар грунту вносять по 40 грам аміачної селітри на 1 квадратний метр. Коли до пересадки розсади у відкритий грунт залишиться 5 діб, ділянку слід пролити дезинфікуючим розчином, для його приготування треба 10 л води з'єднати з 1 ст. л. мідного купоросу.

Правила посадки

Дистанція між лунками на грядці повинна бути від 0,4 до 0,5 м, при цьому ширина міжрядь - близько 0,6 м. Глибину посадкової ямки треба робити такий, щоб після висадки рослини його коренева шийка виявилася на одному рівні з поверхнею ділянки. У кожну лунку потрібно всипати по 1 ст. л. повного мінерального добрива, в складі якого повинні бути присутніми калій, азот і фосфор. Добриво слід гарненько змішати з ґрунтом на дні посадкової ямки.

Перець, який тут вирощували в торф'яних горщиках, треба занурити в ямку разом з ємністю. При вирощуванні розсади в шухлядці, рослинка акуратно витягують з нього, при цьому постарайтеся зберегти грудку землі цілим, потім його поміщають в посадкову ямку. Лунку слід наповнити поживною сумішшю на ½ частину. Висаджені перці потребують рясного поливу, при цьому на 3 кущика береться 10 л води. Після того як вода вбереться в грунт повністю, ямку слід засипати доверху грунтом. Поверхня ділянки рекомендується засипати шаром мульчі (торфом). Якщо в нічний час на вулиці температура повітря нижче 13 градусів, то розсаді пересадженою у відкритий грунт знадобиться укриття.

Вирощування перцю в теплиці

Є сорти солодкого перцю, призначені для вирощування у відкритому ґрунті, а є такі, які можна вирощувати лише в теплицях, наприклад, сорти: Арнес, Акорд, Оленка, Веспер, Бонус, Атлант, Буратіно, Помаранчеве диво, Ніжність, Ластівка, Нічка і ін.

Для початку проводять висів насіння на розсаду. Підросли рослинки слід загартувати на терасі або балконі, а потім їх необхідно пересадити в теплицю. Як посіяти насіння і виростити розсаду, описано вище. Висадку розсади в тепличний грунт проводять після того, як висота растеньиц досягне 25 сантиметрів, при цьому їх вік повинен бути не менше 55 діб. Також у рослин повинен сформуватися товстий зелене стебло і 12-14 листових пластин, при цьому в листових пазухах повинні бути вже сформувалися нирки. У неопалювальну теплицю висаджувати перець можна тільки після того, як грунт в ній прогріється мінімум до 15 градусів. Саме тому найчастіше час висадки припадає приблизно на другу половину травня.

Перед висадкою розсади в тепличну грунт необхідно внести добрива: на 1 квадратний метр ділянки береться 40 грам фосфорних і 30 грам калійних добрив. Потім грунт необхідно добре полити. Залежно від сорту між кущами слід дотримуватися таку дистанцію: для низькорослих ранніх сортів - близько 15 сантиметрів, для среднерослих - приблизно 25 сантиметрів, а для сильнорослих - не менш 35 сантиметрів. Ширина міжрядь може варіюватися від 0,35 до 0,6 м. Коли розсада буде висаджена, грунт в лунках треба утрамбувати а його поверхню засипати шаром мульчі (торфом).


Рецепти лечо з томатною пастою на зиму

Існує великий і різноманітний асортимент способів приготування зимового овочевого салату, з включенням болгарського перцю. Кожен рецепт цікавий і заслуговує на увагу. Так як все охопити навряд чи вдасться, то варто розглянути найбільш популярні.

Лечо з болгарським перцем і томатною пастою

Класичний рецепт лечо на зиму з перців з томатною пастою на тлі модернізованих варіантів не втратив актуальності. У будь-якої господині він повинен бути в рецептурної добірці, так як включає мінімум інгредієнтів і легкий у виконанні.

Вимагаються для рецепта продукти:

  • солодкий перець - 1-1,5 кг
  • концентрована паста томатів - 250-270 г
  • цукровий пісок - 80 г
  • харчова сіль - 17-18 г
  • відфільтрована вода - 280 мл
  • рослинне масло без запаху - 110 мл
  • 9% оцет - 45 мл.

  1. М'ясисті перці миють, сушать на паперових рушниках. Розрізають навпіл і витягують насіннєву внутрішність та інші включення. Стругають вузькими смугами або будь-який інший форми.
  2. Пасту розбавляють водою, в рівних пропорціях, виливають в емальовану посудину. Додають спеції і масло, включають підігрів.
  3. Після закипання занурюють перцевий нарізки і чекають близько 20 хвилин.
  4. Незадовго до відключення вливають оцет.
  5. Відразу ж розподіляють овочеву масу по банках, закупорюють, перевертають і обгортають ковдрою. Як тільки вони охолонуть, прибирають в прохолоду на тривале зберігання.

Лечо з томатною пастою і морквою

Лечо з томатною пастою і морквою виходить більш насиченим за смаком, в силу додаткового включення в рецепт ряду компонентів. Процедура заготовки ускладнюється ненабагато.

Необхідний інгредіентний склад:

  • 1 кг болгарського перцю
  • 500 г митої моркви
  • 300 г ріпчастої цибулі
  • 5 часточок часнику
  • 500 мл червоної пасти
  • 700 мл води
  • 40-45 г харчової солі
  • 50 г цукру
  • 125 мл нерафінованої олії
  • 40-50 мл оцту.

Послідовність дій в рецепті:

  1. Перці готують стандартним способом: миють, чистять і ріжуть довільної конфігурації.
  2. Морква труть на середній терці.
  3. З цибулі зчищають оболонку, кришать півкільцями. З часником надходять аналогічно, тільки дрібно рубають ножем.
  4. В жароміцної толстостенной посудині розігрівають масло, складають туди цибулю і бланшують 3-5 хвилин, не доводячи до золотистого. Доповідають морквину, перцевий заготовки і часник. Гасять склад близько 12 хвилин.
  5. Цукор з сіллю окремо розчиняють в окропі, разом з томатною пастою.
  6. Отриманою рідиною заливають туша овочі. Зменшують інтенсивність підігріву і витримують ще 35 хвилин. На закінчення вливають оцет.

Розфасовують в киплячому стані, закривають пружними поліетиленовими або закручуються кришками і не чіпають до остудженому.

Лечо з цибулею і томатною пастою

Рецепт лечо з томатною пастою і цибулею, морква в якому виключається, виходить не менш вдало. Такий закусці в народі дали найменування - «Пальчики оближеш».

Для рецепта салату необхідно зібрати:

  • 9-10 великих перчиком
  • 1 кг м'ясистих помідорів
  • 260 г головок лука
  • 2 ст. л. солодкого піску
  • 10 г солі
  • 50 мл оцту (9%)
  • 2 листочка лаврушки
  • 5 горошин запашного перцю.

Рецепт лечо з перцем, томатною пастою і баклажанами

Такий перцево-баштанних салат припаде до вподоби навіть гурману. А готується він з доступних продуктів, особливо багатих в сезон збору врожаю з городів.

Необхідні складові рецепту:

  • болгарський перець - 1,3 кг
  • баклажани - 1,2 кг
  • головчасте цибулю - 450 г
  • томатна паста (кетчуп) -470 мл
  • очищена вода - 0,5 л
  • сіль-30 г
  • цукор - 90 г
  • оцтова есенція - 45 мл.

Інструкція по заготівлі:

  1. Баклажани миють під краном, розкладають по серветкам і чекають, поки випаруватися волога. Видаляють плодоніжки і нарізають кубиками. Пересипають сіллю і дають настоятися, щоб пішов сік. Його слід злити.
  2. З перцем орудують по підготовчої схемою, з подальшою нарізкою соломкою.
  3. Цибулеві головки спочатку розрізають на рівні половинки, потім шаткують поперек.
  4. Розведений водою томатний концентрат кип'ятять, вносять сіль і лушпиння стружку. Відварюють 2 хвилини, потім додають баклажани і перці. Гасять суміш півгодини.
  5. За 3-4 хв. до зняття з плити підливають оцет і перемішують.
  6. Розподіляють по скляній тарі, герметично закривають і ставлять догори денцем. Зверху загортають чимось теплим. В такому стані залишають годин на 7 і переставляють в сховище.

Лечо з перцю, томатної пасти і кабачків

Лечо на зиму з томатною пастою з кабачків готують таким же способом, як і з баклажанами.

Алгоритм дій елементарний: нарізають довільної форми всі овочеві інгредієнти. Кабачки попередньо миють, обрізають плодоніжки. Шкірку знімати немає потреби, так як вона ніжна і після варіння стане нечутлива. Наступні кроки, як в рецепті лечо на зиму з перцю і баклажанів.


Рецепт лечо з морквою, болгарським перцем, помідорами і цибулею - відео рецепт

Ще один варіант лечо з приголомшливим смаком і ароматом. Саме так прикрашає і без того смачна страва зміст моркви в рецепті. Дивіться і готуйте із задоволенням.

А так же візьміть на замітку, якщо ви хочете приготувати смачне лечо:

  • Вибирайте овочі стиглі, соковиті, м'ясисті.
  • Насправді не має значення очищаєте ви помідори чи ні, на смак це не впливає. Але відсутність шкурок і насіння овоча додадуть вашій заготівлі більш ніжний смак і естетичний вигляд.
  • Помідори завжди можна замінити томатною пастою, розведеної водою.
  • Не бійтеся експериментувати з приправами, додайте улюблені спеції: базилік, перець, орегано і т.д
  • Якщо ви плануєте є лечо відразу, то оцет можна не додавати.
  • При закатку овочів спочатку розкладайте по банкам овочі, а потім доливайте сік. Зайвий соус завжди можна законсервувати і використовувати в якості заправок інших страв.


Дивіться відео: САЖАЕМ ЗЕЛЕНЬ. Витамины круглый год на подоконнике


Попередня Стаття

Що таке унаби і як його виростити

Наступна Стаття

Характеристика та опис томата сорту Смарагдове яблуко