Вирощування артишоку в городі


Цей смачний "чортополох"

Одна з роду багаторічних трав'янистих рослин сімейства айстрових, овочева культура артишок (Cynara scolymus L.) належить до групи овочевих делікатесів, таких як, скажімо, спаржа, скорцонера, цикорій, салат цікорний.

Артишок - це рослина з гіллястими стеблами до двох метрів заввишки, квітки його зібрані в нераскривающіеся суцвіття - "кошики", тобто "Овоч", який вживається в їжу, це фактично не розкрилися кошик майбутньої квітки, який в зрілому вигляді має схожість з будяками, квітучим красивим фіолетовим або синім кольором.

Він містить: до 3% білків, до 11% вуглеводів, 4% вітаміну С; каротин, вітаміни В1, В2.

Квітки, головки-кошики вживають в їжу до і після цвітіння як десертний овоч, подібно спаржі, з якої артишок по пікантності і аромату має деяку схожість. Використовують його в сирому, відвареному і консервованому видах. З великого числа сортів зарубіжної селекції в нашій країні вирощуються два - Фіолетовий ранній і Лаонскій. Крім того, обробляється вітчизняний сорт Майкопський-41. Розмножують артишок насінням або кореневими нащадками, діленням кореневища.

Артишок зростає 4-5 років, зазвичай зацвітає на другий рік після посіву. Я звернув увагу на цю рослину в 50-ті роки минулого століття. У продажу тоді були насіння зарубіжної селекції. Крім названих вище сортів артишоку були сорти з тупокінцевими і м'ясистим лусками (кошики і квітколожа), яких зараз, як мені відомо, немає в продажу. Це сорти Англійська ранній фіолетовий і Англійська ранній зелений. А ще був сорт артишоку Венеціанський, який я сам тоді спробував вирощувати. Саме кошики цього сорту я вперше спробував і переконався, що це дійсно дуже смачний овоч.

Артишок різних сортів і видозмін вирощують в такий спосіб.

Перший спосіб вирощування артишоку

Якщо ви вирішили артишок вирощувати в нашій Північно-Західній зоні з насіння як однорічна рослина, то потрібно отримати розсаду. Насіння висівають і попередньо пророщують в теплому приміщенні з початку лютого в підготовлених для цієї мети тирсі. Потім насіння, що дали паростки, яровізіруют (а так як раніше холодильників не було, то ми використовували лід, тобто клали їх на лід на 7-12 днів). Після цього насіння з побурілими від холоду паростками висаджувалися в горщики, які виставляли в тепле приміщення, краще в парник або теплицю.

Догляд за артишоком звичайний: прополка, розпушування, полив, особливо перший час, а від ступеня догляду та стану рослин залежить отримання в перший рік великих м'ясистих головок-кошиків.

У відкритий грунт артишок у вигляді розсади висаджують після того, як минуть заморозки (слабкі заморозки рослини артишоку переносять).

У період вирощування артишоку в ті давні роки я розробив і успішно застосовував ще один агроприйом, що доповнює і покращує ступінь яровизації, - стимуляцію цвітіння. Для цього я піддавав насіння впливу позитивних температур і низьких - "штучної зими". Для цього брав сухе насіння артишоку (випробування проводилися також на насінні яблуні, груші, вишні, сливи і т.д.) і намочують у воді з температурою + 40 ° C, а після занурював у воду з температурою близько + 2 ° С. Вся процедура повторювалася по п'ять хвилин в кожній воді до десяти разів. А після цього насіння я клав на пророщування в тирсі в теплому приміщенні.

З метою збільшення стеблевания, що забезпечує зростання врожайності артишоку, проводив ще один свій додатковий агрономічний прийом (застосовував його на протязі більше 50 років на огірках, томатах, перці і т.д.), що полягає в подвяливания рослин перед плодоношенням. Помітив, що така штучна посуха значно впливає на стеблеваніе. А мені це потрібно було, щоб отримати в перше літо якнайбільше головок. Тому перед висадкою у відкритий грунт рослини я намагався довести його до ступеня млявості (але не до повного висихання листя). У подібних випадках підв'ялювання впливає на раннє стеблеваніе.

Другий спосіб вирощування артишоку

Для отримання в подальшому врожаю м'ясистих, великих кошиків (більших і м'ясистих в порівнянні з головками першого року вирощування) слід восени перед настанням морозів вийняти рослини із землі, зрізати зовнішні листя, залишивши тільки центральні молоде листя з корінням. Виймати артишок треба в суху погоду, їх м'ясисті коріння рекомендується зберігати на полицях в підвалі. Я їх зберігав на ділянці в кесонах - залізних бочках ємністю 250-300 літрів, які були зариті в землю з додатковим утепленням на зиму.

Навесні при посадці коріння в грунт можна їх розрізати на дві-три частини, але так, щоб у кожній частині була хоча б одна жива нирка.

При посадці наступної весни я брав грядку на 8-10 рослин артишоку довжиною 3 метри і шириною 1 метр і саджав у два ряди під плівку на металевих дугах заввишки близько одного метра. Забезпечував рослинам провітрювання, а в міру розростання стебел артишоку вгору, наприклад, в червні, розрізав плівку в тому місці, де вони впиралися в неї, і робив для стебел вихід назовні, щоб забезпечити нормальний розвиток і освіту на цих стеблах квіткових головок. А вся коренева система перебувала в цей час в теплі, забезпечена вологою, і добре живила свою надземну частину.

Грунт для артишоку потрібно удобрена, оброблена на глибину до 30 см, місце повинно бути не сире, по можливості захищене від вітрів, тепле і освітлене сонцем, в цьому гарантія успіху.

Бажаю і всім садівникам спробувати цей делікатесний овоч. Упевнений, що ви не пошкодуєте про витрачені зусилля.

Олександр Малюков,
садівник,
ветеран Великої Вітчизняної війни


Розмноження кореневими відводками

Як правило, до 3 році життя артишоку на одному місці навколо кореневища з'являються молоді паростки, які можуть бути самостійним рослиною. Відокремлювати кореневої відводок від материнської рослини слід в фазі, коли є 2-3 сформувалися на молодому рослині листя.

Під час вилучення такого паростка слід враховувати, що коренева система артишоку знаходиться досить глибоко і потрібно бути особливо акуратним - можна нанести ушкодження ні дорослому рослині, ні отводку. Для цього на відстані 20 см до зовнішнього краю від отводка починаємо копати яму глибиною 25 см, потім робимо своєрідний підкоп так, щоб лопата виявилася безпосередньо під паростком, але коренева система не оголилася. Наступним рухом необхідно відсікти кореневу систему паростка від материнської - врізався лопатою в грунт між паростком і материнською рослиною. Якщо це відстань дуже маленьке, то вріз робиться уздовж стовбура дорослого рослини, тим самим коріння паростка залишаються цілими. У цьому випадку після вилучення паростка необхідно обробити зрізи на коренях материнської рослини стимулятором утворення коренів. Далі витягнутий паросток пересідає на постійне місце росту.

Трохи простіше отримати кореневої відводок від рослини, яке на зиму викопують і зберігають в підвалі. На початку лютого слід відокремити від кореневої системи рослини корінь довжиною 15 см і товщиною з вказівний палець. Потім такий відводок обробляється стимулятором росту коренів і поміщається в ємність, наповнену дрібною тирсою плодових дерев на глибину 10 - 15 см. Необхідно бути терплячим і уважним, чекаючи паросток на відведенню - ні в якому разі не можна допускати висихання тирси.

Через 6 - 7 тижнів на поверхні з'явиться маленький паросток. Так як це станеться в приміщенні, в якому, швидше за все, будуть працювати батареї опалення і як результат буде згубний для паростка сухе повітря, то молодий артишок слід накрити банкою, тим самим створивши йому сприятливе середовище. Банку слід зняти, коли паросток зміцніє і листя досягнуть 5 см довжини.

Догляд за таким рослиною дуже простий - регулярний полив і нечасте обприскування. У додаткових підгодівлі він не потребує -все необхідні для здорового росту мікроелементи є в материнському корені.

За 2 тижні до висадки такого паростка в грунт слід почати процедуру загартовування, поміщаючи рослина на деякий час на вулицю. Після того як мине загроза заморозка, відводок висаджується на постійне місце зростання в заздалегідь підготовлену посадкову яму.


Вирощуємо розсаду

В кінці лютого - початку березня насіння артишоку поміщають між 2 шарами вологої тканини або фільтрувального паперу і витримують 5-6 днів в теплиці при температурі 20-25 ° С. Після того, як насіння наклюнутся, їх переносять на 20-30 днів в холодильник до появи паростків довжиною до 2 см.

Артишок - це цінний харчовий і дієтичний продукт

пророслі насіння висівають в ящики з сумішшю перегною, дернової землі і піску (1: 1: 1), підтримуючи температуру в межах 20-25 ° С, і чекають сходів. При появі першого справжнього листка рослини пікірують в горщики (діаметром 8-10 см) з поживною сумішшю. Розсаду в умовах середньої смуги висаджують у відкритий грунт у другій декаді травня на відстані 70-80 см одна від одної.

В лунки кладуть по 2 ст. перегною і по жмені золи. Догляд за рослинами полягає в розпушуванні грунту після дощу, прополюванні, поливі в посушливий період, щоб утворювалися кошики побільше. В середині літа артишок бажано підгодувати розчином мінеральних добрив і настоєм коров'яку (1:10).


Досвідчені садівники розкрили секрет, як виростити екзотичний артишок

Примхливий і теплолюбний артишок вважається делікатесом в Європі. Виростити його самостійно досить проблематично, але можливо.

Досвідчені садівники поділилися своїм досвідом.

Насіння артишоку потрібно посадити в березні - за 50-60 днів до висаджування в грунт. Попередньо їх потрібно залишити в теплій воді на ніч, потім пророщувати в теплому місці, після цього на три тижні помістити в холодильник. Пророслі насіння потрібно буде посадити в ємності. Наповнювати їх можна сумішшю піску, дерну, перегною в рівних кількостях.

Ще не з'явиться перший лист, розсаду потрібно тримати в приміщенні при температурі від 20 до 25 градусів тепла на світлі. Потім помістити її в більш прохолодне місце з температурним режимом в 12-15 градусів. Коли паростки зміцніють, у них з'являться три або чотири повноцінних листочка, їх потрібно висадити в травні або червні на постійне місце, коли не буде загрози заморозків.

Враховуйте, що грядки для цієї рослини потрібно підготувати ще з осені. Для цього в грунт внести подвійний суперфосфат (з розрахунку 50 г на квадратний метр), золу (стакан на квадратний метр) і перегній (два відра на квадратний метр). Посадити в саме сонячне і безвітряної місце рослини потрібно так, щоб між ними була відстань в 45 см, а між рядами все 80 см.

До того як у артишоку зав'яжуться бутони, рослини треба регулярно і рясно поливати, а після скоротити кількість води. Два рази на місяць використовувати в якості підгодівлі 10-відсотковий розчин коров'яку або настій з кропиви. При цьому грядки постійно рихлити, видаляти бур'яни.

Щоб суцвіття у рослини були великими і пишними, потрібно на кущі залишати тільки три або чотири квітконосу, а решта видаляти. Розпускатися їм не можна давати, оскільки квіти не можна їсти.

Збирати врожай треба, коли у зав'язі розкриваються верхні лусочки, зрізуючи їх з частинами стебла. Зберігати артишок можна в холодильнику, але не більше 3-4 тижнів.


Корисні властивості

Вживаючи артишоки, можна захистити себе від багатьох хвороб. Ця рослина є потужним антиоксидантом, очищає організм від шлаків, виводить токсини, нормалізує обмінні процеси, виводить холестерин з організму, що сприяє нормалізації роботи печінки, здатне розчиняти камені в нирках.

Доведено здатність рослини боротися із злоякісними клітинами в організмі і уповільнювати розвиток онкологічних захворювань. Корисно вживати артишок страждають гіпертонією, атеросклерозом.

Артишок потрібен діабетикам, що міститься в ньому інулін розщеплюється до фруктози, яка самостійно засвоюється, і рівень цукру в крові не змінюється.

Листя містять багато необхідних організму органічні кислоти. У суцвіттях артишоку виявлено високий вміст вітамінів групи В, дуже рідкісного вітаміну К, високий вміст білків і вуглеводів, макро- і мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності людини.

На основі сировини з артишоків в офіційній медицині розроблені препарати, які призначають для жовчогінного ефекту, очищення печінки від токсинів, для запобігання холециститу. У народній медицині рекомендують для чоловіків пити свіжий сік, вичавлений з рослин для збільшення статевої сили.


Як виростити артишок

Привіт, шановні гості!

Сьогодні я хочу розповісти Вам як виростити артишок і як за ним доглядати.

Артишок є багаторічною рослиною. Це дуже цінний дієтичний продукт, який містить у своєму складі інулін, каротин, вітамін С. В їжу зазвичай використовують донці (квітколоже) артишоку і підстави луски великих, ще не розпустилися суцвіть (кошики). Ніжна м'якоть артишоку має приємний смак.

  • Грунт і розміщення грядок: Артишок необхідно вирощувати на родючих ґрунтах, насичених органікою і добре забезпечуються вологою. Ділянка під артишок повинен бути захищений від сильних вітрів. Розмножувати артишок можна насінням і розсадою. Він росте на одному місці до 10 років.
  • посівНасіння можна висівати у відкритий грунт тільки тоді, коли грунт прогріється досить добре. Для посадки треба зробити невеликі лунки, в які класти по 2 - 3 насінини. Артишоку треба дуже багато світла, тому між рядами треба робити відстані 70 - 90 сантиметрів, а між лунками - 70 сантиметрів. Сходи необхідно прорідити, залишивши не більше двох рослин в лунці.

При однорічній культурі, артишок висаджують розсадним методом. Для цього

насіння попередньо потрібно зволожити і пророщувати їх в тирсі протягом 5

6 днів. Коли насіння «наклюнутся», їх треба помістити у вологий пісок і

витримати в холодильнику, не допускаючи промерзання. Підготувавши таким чином

насіння треба посіяти в ящики або горщики з родючим пухким грунтом.

Оптимальний час посіву артишоку для південних і центральних областей

Нечорнозем'я - перша половина березня, для північних областей - кінець березня -

Коли з'являється перший «справжній» лист, сіянці необхідно пікірувати в

горщики і продовжувати вирощувати при 17 - 22 градусах. Коли мине загроза

заморозків, рослини можна висадити в грунт на відстань 50 сантиметрів для

однорічної культури і 70 - 80 сантиметрів для багаторічної.

  • Догляд за артишоком: Гряди необхідно періодично рихлити, видаляти бур'яни, поливати і підгодовувати. У холодні ночі, для підстраховки, потрібно вкрити грядки плівкою. За літній період роблять 3 - 4 підгодівлі. Після кожної підгодівлі рослини необхідно поливати. При посіві насінням артишок починає цвісти тільки на другий рік, при рассадном методі - на перший. Щоб вийшли великі суцвіття, потрібно залишити 2 - 3 квітконоса, а інші пагони видалити.
  • прибирання артишоку: Прибирати потрібно на самому початку цвітіння, коли розкриваються лусочки в центральній частині. Головки необхідно зрізати з частиною квітконоса. Якщо температуру зберігання зробити зниженою (12 - 15 градусів), то артишок зберігається 3 - 4 тижні.Якщо зберігати при +1 (+2), то він зберігає свою свіжість до 3-х місяців.

Отже, ми з Вами дізналися про те, як виростити артишок і доглядати за ним.

Хочу зазначити, що рослина утворює великі листи і потужну вегетативну масу. Стебло може досягти висоти 1.5 - 2.0 метра, тому не зменшуйте вище зазначені відстані між рослинами при посадці.


Вирощування артишоку

Артишок - рослина досить велике (висотою до 2 м), багаторічна, належить до сімейства айстрових. Характерною особливістю артишоків є потужні колючі листя, зібрані в прикореневу розетку. Як і всі представники цього сімейства, артишок вимогливий до поливу, світла, а також до родючості грунту. Рослина успішно зимує в середній смузі Росії під органічним укриттям - опале листя, сіно, тирса, а ось в північних районах кущі артишоку доведеться викопувати і зберігати в темному прохолодному місці до весни. Вважається, що артишок досить морозостійкий, щоб пережити короткочасні весняні заморозки, але на ділі зниження температури в нічний час доби до -1 вже вбиває точки зростання, а значить, зводить нанівець майбутній урожай. Але не варто панікувати - досить саджанці вкривати лутрасилом до середини травня або в ночі, коли існує загроза заморозка.

Розрізняють вирощування артишоку з насіння або з кореневих відводків. Останнє можливе лише в разі, якщо хтось із ваших знайомих вже вирощує цей овоч, тому що на сьогоднішній день жоден розплідник Росії не може запропонувати таку рослину у вигляді живців, більш того - немає і районованих насіння артишоку. Але це не заважає городникам вирощувати потужні, плодоносні рослини з іноземних насіння: Зелений куля, Римський фіолетовий, Травневий 41, Майкопський низькорослий.


Дивіться відео: Как вырастить спаржу. Собираем урожай спаржи. Сайт Садовый мир


Попередня Стаття

Консервовані садові овочі - консервування овочів із саду

Наступна Стаття

Дизайн парфумерного саду: як виростити парфумерний сад