Кукуца-сквош-рослини: поради щодо вирощування італійського сквошу-кукуці


Улюблений сквош із сицилійців, cucuzza squash, що означає «надзвичайно довгий сквош», набуває певної популярності в Північній Америці. Ніколи не чули про рослини патисонів з кукузи? Продовжуйте читати, щоб дізнатись, що таке кабачок з кукучзою, та іншу інформацію про вирощування італійського сквошу з кукуци.

Що таке сквош Cucuzza?

Кукуцца - літній кабачок з ботанічної родини Лагенарія, який може похвалитися безліччю інших сортів. Цей їстівний кабачок пов’язаний з кальян, також відомим як водяний гарбуз або гарбуз пташиного гнізда. Енергійний кабачок, плід народжується з виноградних лоз, які можуть рости на два фути (0,5 м.) На день. Плоди прямі, зелені гарбузи, зрідка з незначним вигином до них. Шкіра темно-зелена і середньо тверда. Самі плоди можуть рости 10 дюймів (25 см) на день і становитимуть від 18 дюймів до 2 футів (45-60 см).

Кабачок зазвичай очищають від шкірки, а насіння видаляють з більших плодів. Кабачок можна готувати так само, як і будь-який інший літній кабачок - смажений, тушкований, смажений, фарширований або смажений. Заінтригований? Б'юся об заклад, ви цікавитесь, як вирощувати кабачок з кукузи зараз.

Як виростити сквош з кукуці

Рослини кабачків Cucuzza легко вирощувати. Найпростіший спосіб - вирощувати їх на решітках, що буде підтримувати плоди, містити нестримні лози та полегшувати збирання врожаю.

Вирощуйте цю ніжну вегетаріанську теплу пору року в добре дренованому ґрунті з повним сонячним промінням. Поміньте ґрунт органічним компостом або перепрілим гноєм на 5 см.

Висаджуйте 2-3 насіння з інтервалом від 2 до 3 футів (0,5-1 м) уздовж ряду після того, як у вашій місцевості пройде вся морозна небезпека. Просуньте насіння на один дюйм (2,5 см) вниз у ґрунт. Також можна садити на пагорбах. Якщо ви використовуєте пагорби, посадіть 5-6 насінин з кожним пагорбом на відстані 10 метрів. Коли саджанці мають 2-3 дюйми (5-7,5 см.) Висоти, проріджуйте до 2 або 3 найбільш здорових рослин.

Дайте патисону один дюйм (2,5 см) води на тиждень залежно від погодних умов. Як і всі патисони, кукуци схильні до грибкових захворювань, тому поливайте їх вранці біля основи рослин.

Якщо ви не збагатили грунт гноєм компосту, вам потрібно буде підгодувати рослини. Як тільки рослини зацвітуть, підгодовуйте фунт (115 г.) 10-10-10 на кожні 10 футів (3 м) ряду, 3-4 тижні після появи цвітіння.

Зберігайте територію навколо кукурсового бур’яну вільною. Покрийте ділянку навколо рослин легким шаром мульчі, як солома або деревна тріска, щоб допомогти затримати воду, затримати бур’яни та зберегти коріння прохолодним.

Збирання кабачків Cucuzza

Терміни - це все, коли збирають кабачок з кукузи. Це як кабачки. Одного дня плід довжиною 5 дюймів (5 см), а через два дні довжиною 0,5 фута. І це якщо ви навіть бачили фрукти.

Завдяки великим затіненим листям і зеленим плодам, кукуца, як і кабачки, прагне тримати приховані плоди своєї праці. Тож уважно дивись і дивись кожен день. Чим вони більші, тим важче ними управляти, тому ідеальний розмір становить 8-10 дюймів (20-25 см). Крім того, у молодих, менших плодів м’які насіння, які можна залишити, приготувати та з’їсти.


Вирощування Cucuzza

(Стаття новини за січень 2020 р.)

Ще в часи 4-H агента я взяв групу дітей на Національну 4-H молочну конференцію в Медісон, штат Вісконсин. Під час подорожі додому ми об'їхали Чикаго і зупинились на заправці приблизно за годину на південь від міста. На заправці до мене підійшов пан, згадав, що бачив на нашому фургоні логотип LSU, і запитав, що ми робимо. Він був з Растона, штат Лос-Анджелес. Я продовжив йому відповідати і відповів йому тим самим питанням у відповідь. Він сказав мені, що доставляє вантаж кукуци до Чикаго і що він є одним з найбільших виробників кукуци в країні. Він продавав свою кукуцу італійським кухарям та ринкам у Чикаго.

Більшість людей не чули про кукуцу, яку вимовляють як ку-КОО-дза, але я виріс поблизу Індепенденс, штат Лос-Анджелес, де проживає велике італійсько-американське населення. Я не тільки з’їв смачне рагу з кукузи, я отримав кукуцу, якою ділились у церкві друзі. Вони дуже популярні серед садівників домів у районі Незалежності / Тікфау.

Ботанічно кажучи, cucuzza - це гарбуз, але я часто чую, що її називають «кабачком cucuzza» або «італійським сквошем». І кабачки, і гарбузи є в Cucurbitaceae сім'я. Cucuzza є гарною заміною кабачків у рецептах і має м’який, солодкий смак. Вони мають блідо-зелений колір і унікальні тим, що виростають завдовжки 3-4 фути, нагадуючи бейсбольну биту!

Першим випробуванням із вирощуванням кукуци буде отримання рук на насіння. Найкраще місце для пошуку насіння - у когось із ваших знайомих, хто їх вирощує. Більшість виробників з року в рік зберігатимуть насіння і насолоджуватимуться їхнім обміном. Окрім цього, я бачив їх на веб-сайтах, що продаються як "кукуці" або "морська квасоля".

Вам слід вирощувати Кукуцу на шпалері. Вам не потрібно нічого вигадливого, підійде коров’ячий щит або огорожа. Мета - утримати фрукти від землі. Як і огірки, кукуца буде рости на землі, але у плодів з’являться жовті животики і плями. Вирощування їх на шпалері запобігає цьому. Посадіть насіння глибиною ¼ дюйма і 12-18 дюймів один від одного. Удобрюйте свою кукуцу, як кабачки або огірки. Керівництво з овочевих насаджень LSU AgCenter рекомендує при посадці 4 фунтів 8-8-8 на 100 футовий ряд або 300 квадратних футів. Потім, бокове плаття з 1 фунтів 33-0-0 на 100 футовий ряд, коли рослини починають бігати. Знову слідкуйте за рослинами і, якщо потрібно, плаття.

Збирайте свою кукуцу, коли вона молода, блідо-зелена, а шкіра все ще ніжна. Важко сказати конкретну довжину, але як тільки вони досягнуть 3+ футів завдовжки, вони почнуть дозрівати. Шкіра почне твердіти, і на кукуці можуть з’явитися невеликі нерівності. Коли вони дозрівають, вони стають непомітними і не так добре спрацьовують у рецептах.

Очистіть кукуцу від овочезачищувача перед тим, як готувати з ними. Деякі рекомендують прибирати насіння з центру, але якщо ви збираєте їх в потрібний час, молоді насіння ніжні та їстівні.

Кукуцца - це цікаве доповнення вашого саду. Рослини енергійні, і кілька рослин дадуть достатньо, щоб ви могли поділитися з сусідами. Удачі!

Джессі Гувер є агентом округу в Агентському центрі LSU, що займається садівництвом у парафіях Східна Фелісіяна, Західна Феліціана, Сент-Єлена та Тангіпахоа. Щоб отримати докладнішу інформацію щодо цих або суміжних тем, зв’яжіться з Джессі за номером 225-683-3101 або відвідайте веб-сайт LSU AgCenter.

Містер Джиммі Дікерсон, житель Хіллсдейла, штат Лос-Анджелес, тримає свою сушену кукуцу, яку він заощадив для насіння на сезон 2020.


Де взяти насіння кукуци

Я люблю вирощувати незвичайні овочі, і чув про це від одного, тому пішов на полювання за насінням. Мені було важко їх знайти, і я міг отримати їх лише сюди. Я не думаю, що вони дуже популярні в США, хоча цілком повинні бути!

Цей занадто великий, щоб його можна було їсти, я дозволяв йому рости на насіння


Кукуца сквош

Для шеф-кухарів та менеджерів продуктів Харчова служба: 323-584-4940 Менеджери виробництва: 800-468-7111

Сезонність: червень - листопад
Походження: США

Смак схожий на солодкий літній кабачок і є їстівною гарбузом, яка може виростати в три фути завдовжки. Кабачок Cucuzza має світло-зелену неїстівну шкірку, а біла м’якоть містить багато насіння. Його можна готувати на пару, готувати в мікрохвильовій печі, фарширувати, запікати, смажити, тушкувати або використовувати як замінник у рецептах літніх кабачків.

Смажити:
Очистіть гарбуз і наріжте картопляну картоплю для смаження по-французьки. Занурте в суміш збитих яєць і молока і обваляйте в суміші хлібних крихт і борошна. Смажте до золотистої скоринки, будьте обережні, щоб не переварити.

Тушкувати:
Очистіть приблизно 2 фунти гарбуза з кукузи та наріжте кубиками кубиками розміром 1/2 дюйма. В промасленій сковороді з’єднайте дрібно нарізану цибулю, 1 подрібнений зубчик часнику, тушкуйте 2 хвилини. Додайте 15 унцій консервованих тушкованих помідорів, а влітку 4 хвилини. Додайте кабачок Cucuzza і варіть до готовності (приблизно 30 хв). Приправте за смаком. Подавати звичайними на тонких спагетті. Відмінний смак і з м’ясом!

Скуош Cucuzza від Меліси підібраний вручну для відмінної якості. Вибирайте тверду, добре сформовану кукуцу без м’яких плям та пожовтіння.


Як довго кукуца росте?

Рости цей ніжний теплий сезон вегетаріанства в добре дренуючому грунті з повним сонячним промінням. Поміньте грунт 2 дюймами органічного компосту або перепрілого гною. Висаджуйте 2-3 насіння з інтервалом від 2 до 3 футів уздовж ряду після того, як у вашій місцевості пройде вся морозна небезпека. Просуньте насіння на один дюйм вниз у грунт.

Так само, чи можете ви їсти кукуцу в сирому вигляді? Кукуцца виглядає як гладкий, блідий кабачок з елегантною кривизною і може бути довжиною до трьох футів. Його блідо-зелену шкірку потрібно очистити, а білу м’якоть зазвичай готують, а не їдять сирими. М’якоть має надзвичайно м’який смак і навіть у шкірці добре тримає форму при варінні.

"Googootz" - це також італійський жаргон для "кабачків" і відноситься до овочів, схожих на кабачки, які вирощують італійці та італійці кукуца. Кукуцца - це італійський літній овоч, який їдять і готують, як кабачок. На відміну від кабачків, це не справжній кабачок, це гарбуз.

Який смак кукузи?

Кукуцца Кабачок містить дрібні насіння, які їстівні, коли патисони молоді, але коли дозрівають, стають твердими, і їх слід викидати перед їжею. Коли молода Кукуцца Кабачок пропонує трохи горіховий, насичений смак кабачка з відносно твердою текстурою, подібною до цієї з огірок і кабачки.


Опис

Цуккетта Серпенте ді Сіцилія - ​​Змія Сицилії. Іноді називають кукуцзе або гагуца. Це насправді гарбуз (у нього білі квіти, а не жовті, як кабачки), але вирощують і їдять, як літні кабачки. Багато вподобали люди з Південної Італії. Плоди можуть виростати до трьох футів завдовжки, але найкращий смак при збиранні молодими, не більше 12 дюймів. Енергійний виробник з довгими лозами, тому залиште багато місця. Виноградні лози можуть легко пробігти 25 футів, і це добре на терасі або в перголі. Затисніть зростаючі кінчики лоз і обсмажте їх на оливковій олії, вони дуже смачні.

Цуккетта - культура спекотної погоди, тому не садіть до того, як грунт прогріється. Оскільки насіння настільки тверді, проростання може зайняти від чотирьох до шести тижнів. Щоб пришвидшити проростання, скарифікуйте насіння перед посадкою: найпростіший спосіб скарифікації - натирати насіння на грубому наждачному папері, достатньо, щоб послабити насіннєву оболонку, не пошкоджуючи внутрішню частину насіння. Потім замочіть насіння на 24 години, щоб додатково пом’якшити насіннєву оболонку. Клацніть тут, щоб отримати докладнішу інформацію про скарифікацію.

Висаджуйте насіння на пагорбах близько шести футів один від одного, по чотири насіння на пагорб і тонкі до двох-трьох рослин. Проростання скарифікованого насіння відбувається приблизно через 10-14 днів. Приблизно 70-75 днів від сходів до плодоношення. 6-грамовий пакет приблизно 30-40 насінин.


Посадка та догляд

Деякі сорти для вирощування у Флориді включають: "Early Prolific Straightneck" (кущоподібний жовтий кабачок), "Summer Crookneck" (жовтий кабачок-крук), "Early White Scallop" (білий патипан-патисон), "Cocozelle" (дуже довгі, темно-зелені кабачки зі світло-зеленими смужками), „Безхребна краса” (середньо-зелені кабачки на рослинах з дуже мало колючок) та „Чорна краса” (глянцеві темно-зелені кабачки).

Літній кабачок слід висаджувати в зоні, де сонячне сонце рядами, розташованими на відстані трьох футів. У кожному ряду рослинам слід давати два фути простору між кожною рослиною. Насіння слід висаджувати в ґрунт на дюйм на півтора дюйма. Посадіть у своєму саду або насіння, або контейнерні пересадки (пересадки, які розвинули зрілі корені). Чотири-шість рослин, як правило, здатні давати достатньо плодів, щоб прогодувати сім'ю з чотирьох осіб. Мульчування - чудовий спосіб зберегти вологу в грунті та уникнути патисонів від бруду.

Як і всі кукурбіти, у літніх кабачків чоловічі та жіночі квіти розділені, але на одній рослині. Для засихання плодів необхідно запилення комахами або вручну. Зморшкувана і передчасна плодова крапля - ознака поганого запилення.

Літній кабачок займає від 40 до 50 днів, щоб отримати плоди, готові до збору врожаю. Найкраще збирати плоди, зрізавши держак до точки, де на плодах залишається дюйм або два цілих стебла. Це допоможе вашому магазину сквошу довше. Пам’ятайте, що, збираючи патисони, ви можете одягнути рукавички, оскільки стебла можуть мати гострі колючки, які можуть дратувати шкіру. Часте збирання врожаю дозволить вашому рослині давати плоди.

Хоча комахи, переважно бджоли, важливі для запилення літніх кабачків, ці рослини можуть пошкоджуватися іншими комахами. Листовики, попелиці, висічні черви, кабачкові виноградники, кабачкові жуки, огіркові жуки, кротові цвіркуни та плодові черв’яки - це комахи, які, як відомо, шкодять рослинам літніх кабачків. Такі захворювання, як пероноспороз, борошниста роса, вірус мозаїки та фруктові гнилі, також можуть постраждати від цих рослин. Майте на увазі, що на листі кабачків на поверхні листя є світлі зеленувато-сірі плями та смуги, це природна особливість листа, яку часто приймають за проблему з цвіллю, тому обов’язково перевіряйте, перш ніж припускати хворобу.

Щоб захистити бджіл, які так важливі для набору плодів, уникайте обприскувань від комах-шкідників. Якщо ви абсолютно повинні обприскувати, робіть це лише ввечері, коли бджоли менш активні.


Перегляньте відео: Сквош-трюки Артёма Шандыбина


Попередня Стаття

7 кольорів ще не пізно посадити в липні

Наступна Стаття

Первоцвіт. Як його вирощувати і які сорти вибрати